人體的能量主要轉化成甘油三酯儲存起來，待需要時，身體可以直接分解甘油三酯來供給能量。甘油三酯雖然有很多功能，但如果過高也會引發多種疾病，對肝臟、心臟、腦部、胰臟等部位造成損害。
肝臟 肝臟在人體代謝中起著非常重要的作用，且肝臟是儲存、合成和代謝甘油三酯的重要臟器。如果攝入的甘油三酯過多，超出肝臟代謝的速度，甘油三酯就會堆積在肝臟中，導致肝臟功能出現障礙，肝細胞嚴重受損，血清轉氨酶水準持續增加，最後形成脂肪肝。
心臟 心臟是人體的發動機，晝夜不息地為身體提供新鮮的血液和氧氣。如果血液中的甘油三酯過多，無法被組織或器官使用掉，過量的甘油三酯就會堆積在心臟動脈的內皮細胞上，在動脈中形成粥樣斑塊，導致動脈血管堵塞，血液迴圈速度會越來越慢。如此一來，就會出現心臟供血不足，産生缺血、心絞痛、心肌梗死等症狀。中老年人體內的血清甘油三酯很容易升高，進而可能誘發冠心病。心臟的供血功能由於甘油三酯堵住了動脈血管而出現障礙，所以降低甘油三酯是減少缺血性心臟病發生的重要舉措。
腦部 很多人認為腦血栓是大腦出現了問題，其實罪魁禍首是甘油三酯。由於血液中的甘油三酯含量過高，導致血液稠度上升，血液迴圈不暢，繼而引發腦部血管堵塞，嚴重情況下還會導致腦中風或腦血栓。
胰臟 胰臟的功能主要是促進人體細胞對血糖的吸收，從而維持人體所需的能量。血液中的甘油三酯過高可能會導致胰島素抵抗，出現血糖無法被充分吸收的情況，於是血糖開始升高。甘油三酯長期過高，損害胰臟功能，會導致胰島素偏低，從而影響對血糖的吸收，引發高血糖。
正常情況下，人體血液中的甘油三酯應該在0.45mmol/L～1.69mmol/L之間，若超過1.70mmol/L，就要開始注意控制飲食。那麼，如何才能有效降低甘油三酯呢？
一方面要清淡飲食。一些肉類及油炸、烘焙食品，往往含有不易消化的飽和脂肪酸和反式脂肪酸，是導致甘油三酯升高的原因之一，應該儘量少吃；而蔬菜水果、雜糧類富含膳食纖維的食物可以多吃。愛吃肉的人，可以選擇禽肉、魚肉等，特別是深海魚肉。深海魚肉含有的DHA和EPA，有利於腸道脂質排泄，是降低甘油三酯的好食材。
另一方面要加強運動。堅持鍛鍊，可以有效改善甘油三酯代謝，往往會起到降低甘油三酯的效果。另外，還應該注意戒煙限酒，控制體重，少熬夜。
在生活調理的同時，也可以考慮服用藥物來控制甘油三酯。目前較為常見的控制甘油三酯的藥物包括貝特類藥物，如苯扎貝特、非諾貝特等，苯扎貝特尤其適合糖尿病伴高甘油三酯血症的患者。藥物治療也需根據患者的身體情況而定，用藥期間注意監測肝功能，如果與他汀類藥物聯用，則更要注意肝功能損傷風險。(喬睿)
