五彩繽紛的大千世界會刺激人的感觀，産生不同的感覺，食物也不例外。最近發表在希臘《地鐵》雜誌上的一項研究表明，人類能夠本能地將黃色與喜悅的感情聯繫在一起，吃黃色食物時，身體會釋放出高水準的幸福激素，從而産生幸福感。
心理學家認為，人的大腦從嬰幼兒時期就與顏色産生了聯繫，其中，黃色可以刺激大腦左側，即邏輯層面，因此左腦往往會將黃色理解為溫暖而快樂的東西。對此，研究人員進行了一項問卷調查，在1000位不同年齡段的志願者面前擺放數十種食物，測定他們大腦的反應。結果發現，70%的參試者很自然地將黃色食物與明快的心情聯繫在了一起。具體來説，61%的人回答“煎蛋卷”是使心靈最舒適的食物，“奶酪通心粉”獲得了55%的票數，接下來票數較多的是“香蕉”“薄煎餅”“半熟雞蛋”。
針對這一研究結果，神經心理學家戴維·劉易斯博士稱，他曾對顏色與心情的關係進行過數百項調查，而此次，“黃色”食品喚來如此多的強烈積極情緒，完全出乎他的意料，讓人感到震撼。他認為，在飲食領域，黃色食品甚至可以成為強有力的抗抑鬱藥。
