杭州市政協委員吳江達心中的“一老一小”

原標題：“這兩塊銘牌我想挂得更久些”

———杭州市政協委員吳江達心中的“一老一小”

1月20日中午11時不到，杭州市政協委員吳江達參與經營的西湖區翠苑街道翠苑一區老年食堂開始飯菜飄香，三三兩兩的老人陸續前來。“這裡的菜，便宜又衛生，服務也好，我一般都在這裡吃，都不用在家開火了，又省心又方便。”社區的周爺爺吃得津津有味。

老人生活不易，2014年的一次政協調研，讓吳江達注意到很多社區缺老年食堂。人總是要老的，解決老人的吃飯問題很有必要。為了能讓老人在家門口就能吃上熱騰騰的飯菜，吳江達在杭州開出了10多家老年食堂，服務周邊30多個社區的老人和社區工作者。

以“愛心、善心、孝心”為出發點的“百穗·堂”無油煙老年健康食堂這一品牌，一路試驗一路前行。社區要求無油煙經營食堂，吳江達就借助公司資源，以“中央廚房+社區配送”的餐飲服務模式，在公司中央廚房先進行初加工，再配送至社區裏進行蒸煮。做老年食堂無利可圖，社區對環境的要求又高，不是商人的逐利之選，在吳江達之前，不少餐飲公司紛紛撤退，但吳江達卻在這樣的情況下苦心經營，堅持了一年又一年。

吳江達又將戶口不在杭州但是臨時來杭照顧孩子的老人一併列入了食堂的服務範圍。“緩解這些老人的壓力，也是為社會和諧穩定發揮委員的作用。”

“做餐飲一定要注重飲食安全，‘為老服務送餐企業’和‘示範學校食堂’這兩塊銘牌，我想挂得更久。”為此，吳江達將公司旗下的農場種植、農産品配送、食品加工、餐飲服務進行了有效整合，保障了“從田間到餐桌”的食品安全。除了老年社區食堂外，吳江達還承攬了另一項利薄但要求高、資本不太青睞的民生項目——學生營養午餐。目前，公司每天提供2萬份學生配餐，為多家學校解決了後顧之憂。

幾年實踐，讓吳江達對學生配餐、社區老年食堂建設頗有心得，管著“一老一小”兩端的吃飯問題，食品的健康、安全和老年食堂發展成為吳江達心中的頭等大事。

連續兩年，吳江達委員在杭州市政協全會上就“加快社區老年食堂發展”提交提案，建議政府合理補貼、精準扶持，幫助餐飲企業堅持老年社區食堂這份事業，喚起更多人對老年人用餐的關注。1月19日召開的杭州市政協十一屆三次會議上，吳江達的提案仍然鎖定推動深化老年食堂發展。