最不該走的路 就是保健食品的套路（e.健康微視頻第29期）

中國網張寧銳 付文一報道

隨著科技發展，人們的生活水準也在不斷提高，富了之後，大家對自己的健康問題也越發關注。保健食品，一種特定的食品，走入了尋常百姓的家裏。但對於絕大多數人來説，他們並不知道如何選擇真正適合自己的保健食品，對市場上的各種吹得神乎其神的保健食品也缺乏最基本的判斷，所以，本期《e.健康》特地請來中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗，帶領大家一起認清保健食品。

特定食品，適合特定人群

《e.健康》：隨著人們生活水準的提高，對保健的意識也越來越看重，在生活中很多人喜歡買一些保健食品，那究竟什麼是保健食品？

何麗：保健食品就是指具有特定的保健功能，或是以補充維生素、礦物質為目的的食品，它是適合特定的人群使用，不以治療疾病為目的，但是可以提高人體的一些功能，而且長期使用保健食品不會對人體造成任何的急性、亞急性或者是慢性的危害。

保健食品大家一定記住，它是特定的食品，適合特定人群使用。

挑選保健食品認準“藍帽子”

《e.健康》：那如何鑒別市面上種類繁多的保健食品的真假呢？

何麗：特別簡單，真正的保健食品上面是有一個標誌，像一個一頂藍色的帽子，我們通俗地叫它小藍帽，沒有小藍帽的都不是真正的保健食品。小藍帽下面有兩行字，代表標準的日期和標準的行政機構。比方説是國家食品藥品監督管理總局批准的，或者是以前由國家衛生部標準的，這才是真正的保健食品。

一個批號只對應一個保健食品，大家一定要注意。如果你發現好幾種、好幾類保健食品它的批號是一樣的，那麼大家一定要心裏就知道了，這個可能是假的。

還有一個最簡單的方法，看到這個文號心裏不踏實，也可以上國家食品藥品監督管理總局的網上有一欄叫數據查詢，把這個保健食品的批准號一輸進去，看網上跳出來的那個産品跟你買的産品是不是一致，或者是根本就沒有這個號，那麼你就可以判斷，你買到的保健食品是真還是假。

 劣質保健食品對健康有害  

《e.健康》：那意思是不是説不正規的就會造成一些不好的影響？

何麗：是的，有一些假冒偽劣的保健食品，或者是假冒一些文號和批號的，為了達到所謂的療效，會往裏面添加一些非法使用的、一些不讓使用的成分。

舉一個最簡單的例子，有一陣子在市場上打假，出現那種聲稱是減肥的保健食品，但是它非法添加了一些國家或者是世界上很多國家都不讓使用的一些禁藥，對身體有害的，長期服用對身體的健康會造成很大的危害。

 選保健食品食用要根據自己的體質

《e.健康》：有很多保健食品放大自己的功能，冒充藥品，媒體也曝光了很多，但是這種現象屢禁不止，對於如何挑選適合自己的保健食品，您能給他們一些指導嗎？

何麗：保健食品在我國有兩大類，一類是生成有特定保健功能的，二類是以補充維生素和礦物質為主的。

首先給大家介紹一下第一類，有特定保健功能的保健食品。我國特定的保健功能有27項，比方説我們耳熟能詳的就有像增強免疫力、輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓、增加骨密度、減肥、調節胃腸功能等等這樣的27項。大家在買這個保健食品的時候，就看看這個保健食品是有哪項功能，比方説這個是可以輔助降血脂，或者是這個是輔助降血糖等等，去選擇適合自己的。

保健食品不是藥品，不能生成療效，也不能有功效這樣的字樣，它只是説輔助你去降血糖或者是降血脂。消費者呢可以根據自己的身體情況來選擇適合自己的保健食品。

比方説身體很弱，抵抗力很差，老容易感冒，就可以選擇一些增強免疫力的保健食品作為輔助。

比方説經常睡不著覺，失眠，就可以選擇改善睡眠的保健食品。

還有年紀大了，絕經的婦女，老年人，容易骨質疏鬆，建議選擇增強骨密度的保健食品。

還有一類保健食品叫以補充礦物質和維生素為主的營養素補充劑。

比方説好多老年朋友們年紀大了，身體對各種營養素的吸收會下降，造成一些維生素、礦物質的缺乏，還有一些小朋友挑食，或者是吃得非常少，或者是處在生長期，還有一類就像孕婦和乳母，可以選擇適合他們身體的、適合他們生理週期的，或者是適合他們這個年齡階段的營養素補充劑。比方説補充鈣、補充維生素D和礦物質的，按照自己的情況選擇適合自己的營養素補充劑。

根據自己的身體狀況和年齡階段、生理條件去選擇適合自己的保健食品，對健康是有益的，可以幫助調節人體的一些生理功能，促進防病抗病的能力，所以説只選擇適合自己的才是對的。

 不要過分依賴保健食品

《e.健康》：那使用保健食品是不是也應該有一個度，不應該過分的依賴這些？

何麗：我們在選擇保健食品的時候一定要學會理性地選擇。

因為有的人年紀大了以後，經常被社會上的一些人拉去聽學習班、聽講座，還有一些人到府來推銷，看廣告、看報紙，好多人就容易造成一個迷惑的狀態，以為這個保健食品吃得越多越好，所以，不惜重金買了很多的保健食品，甚至是一些假冒偽劣的保健食品。在這裡給大家提個醒，要購買保健食品一定是要去正規的渠道購買合格的産品。

保健食品也不是吃的越多越好。

比方説營養素補充劑，你同時一粒藥丸裏面補充維生素、礦物質幾十種，那麼建議大家呢只能吃一種，而且一天有的只能吃一顆。比方説我昨天忘吃了，我今天吃兩顆行不行？不行。因為你超過了允許的攝入量，長期以來對健康也會産生一些負面的效果。一定要按照説明書，按照食品標簽，選擇適合自己的保健食品，而且不能多吃，一定要根據自己的身體狀況來選擇。

特別特別注意，老年朋友們不要聽信社會上一些這樣招搖撞騙的騙子，讓你去聽講座、辦學習班，給你發點小禮物，甚至到府來推銷，這個是一定要引起警覺的，一定是要杜絕的。

 粗糧要細作，吃蔬菜要好色

《e.健康》：現在好像是粗糧蔬菜的保健功效越來越被大家接受了，您怎麼看這個問題？粗糧和蔬菜怎麼吃更保健？

何麗：隨著人們健康意識的提高，粗糧雜糧和一些蔬菜水果的營養引起了大家的高度重視。

最新頒布的《中國居民膳食指南》裏面明確地規定，每人每天吃的主食谷薯類總量是半斤到八兩，250克—400克，這裡面希望有50—150克的雜糧或者是雜豆、粗糧，還有建議大家最好一天能吃到100克左右的薯類食物，像紅薯、馬鈴薯、山藥等等。粗糧雜糧裏面有豐富的膳食纖維，還有一些B族維生素，這樣對人體健康都是非常非常有益的，尤其是一些薯類裏邊還有一些可溶性的膳食纖維，對促進腸道健康，預防慢病，尤其是像腸道的癌症，或者是些心腦血管疾病都是非常有好處的。

那麼粗糧雜糧怎麼吃是大家特別關心的一個問題。我建議大家可以粗細搭配，粗糧細作。比方説雜糧雜豆飯、雜糧雜豆粥，將薯類打成粉，和麵粉和在一起，做一些雜和面，這樣的話，營養價值有所提高，而且口感好，人們可以接受。

請大家在一日三頓中儘量把雜糧引進主食，長此這樣做，對預防一些慢病是非常的有好處的，也可以彌補像膳食纖維的不足，B族維生素的攝入不足。

還有一類是蔬菜，我們説每天最好能吃一斤蔬菜半斤果，蔬菜最好要達到最少是300克，最多就是最好能達到一斤，就是500克。

這一斤蔬菜裏邊建議大家深顏色的最好佔到一半以上，還有葉菜，尤其是深綠色的葉菜要佔到一半以上。什麼叫深色的蔬菜呢？比方説深綠色、紅色、紫色、橘黃色，就是説蔬菜水果顏色越鮮艷，它的營養價值最高。所以我經常也倡導一句話，“一斤蔬菜半斤果，五顏六色更健康”。

蔬菜在烹調的過程中還是有講究的，儘量涮著吃，涼拌著吃也可以。儘量不要用很多的油來烹調，我向大家推薦一個烹調綠葉蔬菜的方法，我平常也經常來做，在烹調蔬菜之前，先在鍋裏放一小碗水，等水燒開以後，只放很少的一點油，把鹽加進去，用水油來炒這個菜，像空心菜、油菜、大白菜，還有菠菜、茼蒿，都可以採取這樣的方法來做，這樣炒出來口感會比較好，營養素的破壞也少，因為你以水油為媒介，溫度超不過100度，最大限度地保留了這個蔬菜中的維生素、植物化學物質。因為我們都知道蔬菜裏面有維生素、礦物質，膳食纖維和植物化學物質，儘量的多吃、會吃。別的時候我們説不能好色，但是吃蔬菜的時候建議大家也不妨“好色”一點，吃顏色深一點的，營養價值更好。

嘉賓簡介：

何麗，研究員，中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員，全民健康素養巡講特聘國家級專家，國家食品藥品監督管理總局保健食品評審專家。

《e.健康》簡介：

《e.健康》系列微視頻節目，選題集中在慢性病防治、生活方式、營養健康等與百姓生活密切相關的領域，每期精製訪談+動漫視頻3分鐘左右，並根據當期節目專家講述，編寫3000字左右圖文報道。

    每期節目專訪一位選題對應的健康專家，並通過後期的動漫設計優化，生動、嚴謹、科學地普及好理解、快傳播、宜掌握的健康知識，並通過視頻網站、手機客戶端、微信公眾號等廣泛傳播，為廣大網友服務，為健康中國服務。