主打“咖啡産品+沖泡器具”,LESS MAO想讓Homemade Coffee概念融入當代青年的日常生活 | 早期項目

來源:36氪
發佈時間:2022-05-17
讓更多人學會喝咖啡,做咖啡

文| 子佩 姚蘭

對於當下的中國人而言,咖啡已不再陌生,但製作出一杯適合自己的咖啡可能並不簡單。

36氪近期接觸的「LESS MAO」,創立於2021年1月,瞄準25-40歲的一二線城市青年,希望將Homemade Coffee概念融入當代青年的生活,讓咖啡成為愉悅自我、增進彼此情感連接的日常飲品。

採取“咖啡産品+沖泡器具”的組合售賣形式,「LESS MAO」致力於為青年人提供好喝、易製作的多場景産品。具體來看:

咖啡産品分為挂耳咖啡和咖啡豆,挂耳提供四种經典口味,即曼特寧、巴西、藍山和哥倫比亞;咖啡豆則分為拼配豆和單品豆,前者是由幾種産地不同的咖啡豆拼配而成,其特點為衝煮出來的咖啡液油脂較豐富,更適合做意式咖啡飲品。後者則是單一産地出品的咖啡豆,衝煮出來的咖啡口感更加乾淨純粹,目前店舖提供的拼配豆有三款,單品豆有五款。價格方面,挂耳售價在69元/10g*7,咖啡豆在40-100元/100g價格帶。

「LESS MAO」 挂耳咖啡禮盒

據品牌官方提供的資訊,微信小程式上線1個月,意式拼配豆“安科納的秋天”銷量排名第1,“曼特寧夢想家”主題挂耳系列入選平臺挂耳熱賣榜前10名。由此可見,對於大多數喜愛精品咖啡的消費者而言,選擇咖啡口味時更偏好于深度烘焙濃香型的咖啡。

工藝方面,就挂耳而言,選用德國PROBAT和瑞士BUHLER烘焙設備,可保障高烘焙水準;德國DITTING和邁赫迪,高效磨粉,確保萃取均勻;日本FUSO全自動充氮封裝,長久保鮮,保持品質穩定。就咖啡豆而言,「LESS MAO」則將重點放在高性能烘培機器上,通過德國PROBAT和瑞士BUHLER烘焙設備保障烘焙水準。

衝煮器皿則包括冷萃壺、摩卡壺、法壓壺等多款産品,價格在60-300元不等。未來考慮推出戶外手衝壺等産品,適配露營等戶外場景。

創始人冒勝楠告訴36氪,Homemade Coffee的概念來自於西方,表達的是“居家咖啡”或“自製咖啡”的概念。LESS MAO希望拓寬咖啡的飲用場景,讓居家、戶外、辦公等多場景並存。

冒勝楠還表示,從國內市場來看,國內咖啡品牌多數主打傳統“商業咖啡”的概念,以咖啡店為載體,咖啡飲品為主要産品。LESS MAO 則是從Homemade Coffee 的品牌概念入手,提出“咖啡豆+衝煮器具”的概念,提供一站式的專業咖啡衝煮方案。“讓用戶從場景出發,體驗自己動手衝煮咖啡的樂趣。”

戶外場景下自製咖啡

「LESS MAO」主要根據季節、人群和流行風味確定新品風格,新品研發節奏在兩個月左右。例如,夏季會推出輕薄、酒味、水果感的咖啡,冬季則關注紅茶味、醇厚的創意咖啡。近期,「LESS MAO」會推出淺烘培、通過酒桶發酵帶來微醺感的咖啡豆。

在新客獲取和留存上,「LESS MAO」主要採取線上線下整合式行銷打法:

線上,以咖啡師、用戶體驗官為中心搭建社群,視頻號直播、短視頻形式科普沖泡咖啡的技巧和知識,增加互動;

線下,依靠咖啡工作室,開設咖啡課程、品牌聯名活動等,打造Homemade Coffee風格化“咖啡+”線下體驗空間。

冒勝楠特別提到了旨在對抗孤獨症、對抗社恐、對抗自我否定等負面情緒的“JOYME行樂計劃”,當前活動類型為戶外活動、社交活動、週末度假、健身、夜店風等。例如,聯合特斯拉舉辦的夏日充電跑活動、思南公館春日遊園會集市活動、與飛盤結合的情人節HAT活動以及聯合樂刻運動舉辦的FIT Coffee 一週快閃等,均在用戶中收穫了好評。

戶外活動中的「LESS MAO」産品

目前,「LESS MAO」的主要銷售渠道為微信小程式和線下咖啡體驗中心,其中微信小程式復購率達到25%。下半年,團隊除了會拓展淘寶、抖音等電商平臺,還計劃在上海開設第二家咖啡工作室。

36氪了解到,創始人冒勝楠畢業于英國利物浦大學,為SCA國際認證咖啡師;擁有近10年品牌管理和品牌行銷經驗,曾負責過聯合利華、上海國際電影節、Costa、肯德基等多個品牌。

本文圖片來自:企業官方 正版圖庫