「耿直男」用純肉烤腸重做國民小吃,“IP+産品”雙驅動

來源:36氪
發佈時間:2021-12-01
烤腸賽道缺乏全國性連鎖品牌

烤腸是一款國民度極高的小吃,便利店、餐車、街頭小店等場景隨處可以見到烤腸的身影,但烤腸一直擺脫不了為人詬病的安全衛生問題,肉腸成分不明、添加劑複雜的問題一直都尚待解決。36氪最近認識到的一家鮮肉烤腸連鎖門店「耿直男」,想用無添加劑純肉烤腸重新做烤腸這款國民小吃。

「耿直男」成立於2020年,是一家主打純肉烤腸的連鎖門店品牌,目前在全國一二線城市共開業30+家門店,已推出産品包括純肉、墨魚、磷蝦、牛肉烤腸,及肉腸熱狗、肉腸卷餅等小吃,客單價約20-30元。

聯合創始人方軼奇告訴36氪,我國香腸佔據肉製品整體市場的三分之一,擁有極大的消費群體,但這一品類在全國始終處於有品類無品牌的狀態,缺乏頭部品牌。消費者對烤腸抱有“不是真肉”“添加劑多”的固有印象,這也給到烤腸品牌從安全、營養方面切入的方向,爭取消費者信任度。

耿直男 烤腸

耿直男已推出的烤腸産品均來自純肉和手工烤制,在門店裝潢風格和産品包裝風格上,耿直男打造有自有IP形象,並且針對主要的Z時代年輕消費群體,整體風格都偏向於年輕化和時尚屬性,提高對年輕群體的吸引力。

在店型上,耿直男目前已推出餐車和店舖兩類店型,餐車以旅遊景區、夜市消費場景為主,店舖以商場、地鐵消費場景為主,並開放加盟,單店月流水約20w左右,回報週期約3-5月。

耿直男 店舖

方軼奇表示,耿直男目前所有的配方均為獨家研發,強調肥瘦肉配比和無添加劑,同時原材料均來自穩定渠道,性價比高。預計明年將開至300+家門店,並研發自助式烤腸機進入便利店等消費場景。進一步,耿直男將在門店基礎上推出直面消費者的肉腸套裝、禮盒裝,並拓展綜合門店店型,未來會進駐肉製品等零售周邊産品。

目前,耿直男團隊位於大連,聯合創始人方軼奇為連續創業者。

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