陽光饅頭坊工作人員在製作面點
4月15日，記者獲悉，市國盛飲食集團有限公司與浩宇農莊將以“陽光饅頭”項目為紐帶，聚焦殘疾人技能提升、非遺技藝賦能、健康飲食推廣三大方向，共同打造“可複製、可持續、可量化”的助殘餐飲示範工程。屆時，“陽光饅頭”將端上我市非遺技藝“安陽平席”的餐桌。
國盛飲食集團有限公司是國控集團全資子公司，目前有“百年妙真”“安陽江南包子館”“安陽平席”等知名品牌，其中“百年妙真”被認定為河南老字號，“安陽平席技藝”被列入市級非物質文化遺産名錄。浩宇農莊是河南省農村就業幫扶項目，持續推動殘疾人就業、創業，農莊以自産小麥製作的石磨全麥“陽光饅頭”是農莊的特色産品，深受廣大市民的喜愛，在全市設立的二十多個銷售攤點全部由殘疾人來運營管理，有效帶動了殘疾人就業。
“安陽平席”作為市級非物質文化遺産，傳自明代，以四乾果、四鮮果、八道涼菜、四道大菜、八道隨菜、四道壓桌菜、四道甜點、四道鹹點、四道湯羹，共44道為整套宴席，以“帶子上朝”的宴席規制而聞名。此次合作中，國盛飲食集團將依託安陽平席技藝及旗下彰德職業培訓學校，為殘疾人提供系統培訓，涵蓋老面發酵、甲骨文造型面點製作等課程。考核合格者將優先錄用至浩宇農莊“陽光饅頭坊”。2025年計劃培訓120名學員，就業轉化率目標為80％。銷售端，國盛飲食集團還將把“陽光饅頭”納入“百年妙真”“安陽平席”等門店專櫃，並推動進駐景區特産店。浩宇農莊則通過自建小程式“浩宇助殘商城”，提供殘疾人配送員“次日達”服務，覆蓋安陽主城區。
浩宇農莊負責人付向東表示，通過與國盛飲食集團的合作，“陽光饅頭”在保留傳統饅頭配方，主打“零添加、老面發酵”健康標簽的基礎上，還將賦能我市文化IP，推出文化禮盒等各類豐富産品，更好滿足不同人群的消費需求，將傳統飲食文化與殘疾人就業幫扶深度融合，為安陽文旅餐飲注入新活力。
項目利潤的20％將設立“陽光助殘基金”，用於殘疾人技能晉級培訓及無障礙設施改造。作為“勵志演講團”實訓基地，浩宇農莊還將推動該演講團定期在門店開展公益宣講，傳播殘疾人自強故事。市殘聯相關負責人表示，“該項目探索了‘非遺＋助殘’的創新模式，為殘疾人從‘受助者’向‘賦能者’轉型提供了安陽經驗。”
（記者 張俊軍 文／圖）
