中國網訊 奶豆腐、酸馬奶、乳清酒，只要您來過錫林郭勒盟，就一定對這裡的奶製品印象深刻。而您可能不知道的是，被稱為“錫盟雙驕”的錫林郭勒奶酪真正地面對大眾、走向市場，也經歷過一系列來之不易的傳承與創新。
出生於錫林郭勒盟正藍旗的蘇雅就是乳清酒的釀造傳承人之一。7月15日，中國殘疾人事業新聞宣傳促進會率隊，帶領中央和自治區媒體來到錫林郭勒盟正藍旗的上都鎮，走訪報道當地殘疾人事業的發展情況，筆者也正是在這裡和蘇雅相遇。
蘇雅在調製奶茶
身殘志堅 竭力書寫精彩人生
蘇雅今年48歲，是一位有著淳樸氣息，並且樂觀向上的牧區女性。據蘇雅説，她小時候因誤診導致了肢體殘疾四級。成年後的蘇雅由於身體不便，難以從事在牧區的日常工作，因此她走出牧區，不斷摸索前行，以頑強的毅力和積極樂觀的心態書寫了屬於自己的精彩人生。
“07年的時候我開始創業，在正藍旗桑根達來鎮經營著一家鞋店，後來受到電商的衝擊，實體店的效益不太好，我為了能夠多掙些錢讓日子過得好一些，在一位長輩的指點下開始學習製作奶酒。”蘇雅回憶道：“察哈爾奶酒的原料是乳清，當時本地的牧民幾乎都不知道怎麼利用乳清，每天都有大量的乳清被浪費掉，正是這個發現讓我在奶酒釀造上找到了機遇並堅持走下去。”
蘇雅向媒體一行介紹馬奶
最開始的時候銷路並不好，蘇雅表示，當時乳清酒和酸酪蛋這類的産品在市場化方面不夠成熟，大眾對這類産品的認知更多局限在是只有西部的遊牧民族才會食用的食品，口味欠佳，以至於知曉、從事乳清酒釀造工藝的人越來越少，甚至要面臨失傳的風險。於是蘇雅決定，白天照看鞋店，晚上就進行乳清酒釀造，以及其他奶製品的創新和研究。
得益於蘇雅本人的勤勞肯幹，以及地方殘聯的扶持與幫助，在2017年的時候，蘇雅在正藍旗上都鎮經營起了自己的一家稀穆特奶酒坊，主要經營乳清酒、酸酪蛋等産品。酒坊的釀酒工藝愈發成熟，産品種類也不斷豐富，生意好了，蘇雅的日子也愈發紅火起來。目前算上自己，蘇雅的酒坊一共有四個人，年收入能達到25萬元。
感恩父母 憑自己的努力回饋社會
正是如此頑強的蘇雅，在回憶起自己身殘志堅、刻苦創業的艱難經歷時也未曾流露半點悲傷，但在聊到小時候父母為支付自己看病的花費，賣掉了很多頭牛還欠下很多債務時，蘇雅不禁哽咽落淚。
蘇雅在接受採訪時哽咽落淚
“父母從小就教育我，要吃苦耐勞，説他們不能照顧我一輩子，所以小時候在牧區時，家裏的勞務我都參加，姐姐做什麼我也跟著做什麼。”蘇雅回憶道：“我能以這麼積極的心態活下去，大部分是因為父親和母親的鼓舞，本來牧區的生活就不富裕，但是父母還是花掉積蓄、費盡心力地把我養大。我就覺得，與其抱怨上天的不公，不如沉下來做些什麼有意義的事，這樣才能不辜負他們對我的養育之恩”，蘇雅説。
“現在這個社會暖心的人還是多”，蘇雅回憶起自己在創業道路上得到的關懷和幫助不禁感嘆。如今蘇雅的奶酒釀造和奶製品製作及銷售已經步入正軌，她在經營店舖的時候常常有著這樣的想法，就是要將自己的經驗和技術毫無保留地饋贈給有需要的人，一方面是回饋社會給她帶來的溫暖和關愛，另一方面就是為了讓奶酒釀造這門工藝更好地傳承和創新下去。
去年8月，蘇雅在錫林郭勒盟第四屆“錫林郭勒奶酪”美食品鑒匯産品創新比賽中榮獲二等獎，同年2月，蘇雅在第三屆錫林郭勒奶酪美食品鑒評選匯奶製品創新産品展示競賽中取得了第二名。
蘇雅一家三口經營著自己的“移動馬奶屋”
蘇雅用自己的行動證明，殘疾並不能阻擋一個人追求夢想、實現價值的腳步。她的故事激勵著我們每一個人，無論面對多大的困難，都要保持樂觀、堅定和勇敢。（文／攝：吳一凡）
