身體的殘疾，地位的卑微，不影響一個人成其偉大。酉陽縣腴地鄉下腴村的石小菊，兩歲左右時就雙目失明，未上過一天學，但一直勤勞堅強，是身殘志堅、自強自立的典範。
你能想像一個盲人在一個沒有光明的世界裏，還能跟正常人一樣操持家務，為家人生計而奔忙的情景嗎？陽春三月，記者一行慕名來到腴地鄉下腴村，拜訪盲嫂石小菊，親眼驗證了事先的想像。在房間裏穿梭自如，忙著搬椅子招呼客人的石小菊，讓人嘆為觀止，肅然起敬。
命運多舛，多病丈夫失去勞動力
石小菊，今年39歲，酉陽縣腴地鄉下腴村人。因為雙目失明，在18歲那年，石小菊就嫁給了比自己大25歲的李明富。婚後，老夫少妻先後生育了兩個兒子。平常的日子裏，李明富外出幹活，石小菊在家裏照顧孩子，日子雖不寬裕，但也其樂融融。
然而，“屋漏偏逢連夜雨，船尺又遇打頭風”。前幾年，石小菊發現丈夫老是忘記事情。在2015年4月，本就多病的李明富，在一次入院治療中被診斷為腦梗塞，經鑒定為二級殘疾。本身已經上了年齡，再加上這毛病，李明富再也不能幹體力活了，還經常丟三落四。
對於石小菊這樣的農村家庭，丈夫無望恢復健康，幹不了體力活，有地不能耕種，有工不能去務，那就意味著斷了經濟來源。雪上加霜的是，家庭每個月還需為李明福開支600多元的藥費，一家人生活該怎麼辦？在這一年，石小菊一家被評為低保戶，保障了這個家庭的基本生活所需。
勤學苦練，百箱豆腐鋪就新出路
自強自立才是根本出路！這是從沒上過學的石小菊，從小就悟透的人生道理。對於兩個還沒成年的孩子，以及吃飯都需要照顧的丈夫，石小菊沒有跟任何人商量，就扛起了家庭重擔，謀求出路。
下腴村深處大山腹地，距離鄉里最大場鎮需要近一個小時的車程。在村裏，有勞動力的村民基本都外出了，留守的村民蔬菜都是自己種，肉食都是過年時間存放下來的臘肉。而豆腐這種大家都喜歡吃，但購買不便，自製又不易的家常食品，卻成了大家可望而不可得的好菜。於是，石小菊默默地下定決心，學制豆腐，賣給村民，以此賺取加工費用。
2015年6月，石小菊買來黃豆、石膏，拜鄰居郭全英為師，學制豆腐。郭全英手把手教石小菊泡黃豆、磨黃豆、搖豆汁、煮豆汁、上箱、開箱……並讓李明富為她打下手，一箱箱豆腐在師傅的指點下逐步成功。
“別人事情也多，不可能天天守著幫你做豆腐，必須自己學會點豆腐的技術！”石小菊暗下決心。“石膏的生熟、量的多少，何時下膏決定豆腐的品質和口感——這就是技術的關鍵。”石小菊通過一次次摸索，逐步調整石膏用量，逐漸掌握了點豆腐的最佳時機。她做的一箱箱色澤潔白、成型容易、口感穩定的豆腐在市場上非常暢銷，連師傅郭全英都驚訝不已。
每次賣豆腐，李明富已經習慣做石小菊的眼睛，在李明富緩慢的步伐後面，是緊緊拉著他手的石小菊，肩上背著背簍，背簍靠背處隔一塊薄膜，薄膜外放著一箱已經一塊塊劃好的豆腐。豆腐也是石小菊掐著飯點一手一腳剛剛制好的，還滴著水，冒著熱氣，一上路要不了多久，就被左鄰右舍購買一空。
此後，每當嫋嫋炊煙升騰的時刻，下腴村的田間小道上，不時傳來李明富“賣豆腐嘍——賣豆腐嘍——”的聲音。常人不能想像的是，石小菊學會制豆腐，整整花了180多天，用去了500多斤黃豆，是付出了何等的艱辛！
持家有道，自力更生申請退低保
豆腐在逢年過節的時候需求最大，石小菊往往會在年節前，提前請來師傅郭全英和其他鄰居幫忙。在2018年過年前，一天最高賣出了15箱豆腐。而在春節之後，石小菊每隔兩到三天才做一箱豆腐，畢竟留在家裏的人，都是為數不多的老人和孩子。
為更好地利用制豆腐剩下的豆腐渣，也為了更多地開源，石小菊比往年多買了幾頭小豬。因為吃豆腐渣，她家的豬明顯比別人家的更肥、更重。去年，她家5頭小豬，年底變成了5頭大肥豬。石小菊自己留了兩頭豬，賣了三頭，共收入了1萬多元。如今，她家兩個孩子已成年，也進了珠海一家電子裝配廠上班。想起自己家3年前的窘困模樣，再看看眼前重新步入正軌的生活，石小菊的手腳更輕便了。
春節剛過，她找到村服務專幹李慶華以及新任駐村扶貧工作隊長楊波，説自己家有豆腐生意支撐，已基本解決家庭生活問題，孩子也能外出務工掙錢了，所以之前評上的低保就可以取消了。
今年，石小菊用這幾年攢下的錢，新修了近16平方米的廚房，專門用來制豆腐。石小菊感覺眼前生活道路越來越明亮、寬廣。
