梁長玉報道 今天(12月23日)，漢堡王中國宣佈攜手聯合利華旗下“植卓肉匠(The Vegetarian Butcher)”，重磅推出漢堡王中國首款植物肉産品——“真香植物基皇堡”，從即日起至明年4月，消費者可以在北京、上海、杭州、深圳四城門店(特殊門店除外)購買到此款“真香植物基皇堡”，該款産品售價與經典皇堡一致。
據悉，這是漢堡王第一次在中國嘗試“植物基漢堡”，這款“真香植物基皇堡”的配方和皇堡基本一致，只是把皇堡內的火烤牛肉餅換成火烤“植物基肉餅”。有意思的是，在上市前的盲測中美食好愛者們很難區分出二者的差別。
漢堡王中國首席執行官朱富強介紹，漢堡王中國做植物基皇堡並非臨時起意。2019年漢堡王在美國、歐洲等地率先開售植物基皇堡，引起轟動，很多圈內好友都在追著他問：“中國什麼時候能有植物基皇堡?”“中國有句老話叫‘欲速則不達’。中國消費者見多識廣，僅吃素就有上千年的歷史，我們對中國消費者心存敬畏之心。因此，絕不能簡單照搬美國、歐洲的配方，要做就做讓中國消費者驚艷的‘植物基皇堡’。”朱富強表示，公司花了一年多的時間，邀請強大的專業廚師研發團隊潛心研發，針對中國消費者的口味做了上百次改良，終於研發出了這款讓中國消費者稱讚的“真香植物基皇堡”。
12月23日至12月27日，漢堡王在“漢堡王中國”微信、支付寶會員中心推出“買植物基皇堡送皇堡”的促銷，請消費者來參加“皇堡猜猜猜”活動，看大家是否能分辨出哪個是經典皇堡，哪個是“真香植物基皇堡”。朱富強説：“我們對口味有十足的信心!”
植卓肉匠相關負責人介紹，“真香植物基皇堡”源自非轉基因大豆，採用歐洲領先生産技術，盡可能地創造出牛肉本身的肉質咬感、彈性和多汁的口感，這塊“肉餅”還會經歷漢堡王后廚獨有的真正火烤，保留皇堡一貫的誘人烤肉香，火烤後“肉餅”嚼勁十足，緊實多汁，再加上咔嚓鮮脆的生菜，多汁番茄、爽脆酸黃瓜和洋蔥圈，澆上細膩的蛋黃醬和番茄醬，放入噴香柔軟的芝麻麵包中，多種不同的口感層層疊加，完美還原了經典牛肉皇堡所帶來的體驗。
僅僅口感對了就行了嗎?不，中國人講究“色香味俱全”。怎麼讓用植物製作的肉餅有肉類烹飪後自然誘人的焦糖色呢?為了避免人工添加(包括人工防腐劑、人工色素、人工香精等)，研發大廚們絞盡腦汁，最後通過選用紫胡蘿蔔濃縮汁和大麥麥芽粉，經科學配比，這才賦予産品真實牛肉餅的顏色。而且，這塊美味的植物基“肉餅”提供優質蛋白和膳食纖維的同時，卻不含膽固醇和反式脂肪*，讓肉食愛好者們也可以無懼負擔，放鬆大吃。
值得一提的是，“真香植物基皇堡”只使用植物為主要原料來製作“肉餅”，所以更節約土地資源，水資源和能源。而且這款産品外包裝選擇了FSC(森林管理委員會)認證堡紙，確保每張紙的來源都可追溯，避免買到來源於瀕危樹種或非法砍伐的産品，為低碳環保可持續助力，所以消費者在品嘗美味的同時，也在盡一份自己的力量保護我們的環境和地球!
漢堡王相信，在未來，可持續性發展將成為餐飲行業的新焦點，植物肉這一極具先鋒感的創新技術，會為美食愛好者們提供更多選擇，成為新食尚。漢堡王此次與聯合利華強強聯手，強勢入局國內植物肉市場，希望能帶給消費者健康和美味並存的新的美食體驗。(*指的是未經加工的植卓肉匠冷凍素肉(大豆蛋白製品))
