進新消費，注入新動能。7月17日，由中國飯店協會主辦的第九屆中國飯店文化節暨全國飯店業振興大會開幕式在廣州舉行。本屆文化節是貫徹落實政府工作報告精神、落實商務部《關於統籌推進商務系統消費促進重點工作的指導意見》工作部署而舉辦的全面創新的促消費活動。在常態化疫情防控形勢新要求下，本屆文化節按照“精、新、特”的目標，以“新消費、新空間、新供給”為主題，採取主會場與分會場、線上與線下相結合的方式展開，通過舉辦主論壇、多場平行論壇以及啟動“717百城千店綠色消費節”等諸多活動，探索中國飯店行業疫後突圍之路，促進住宿消費市場回暖復蘇。中國飯店協會常務副會長陳新華主持開幕式。中國飯店協會會長韓明致開幕辭。
疫情給行業帶來了困難，但也促使行業加快轉型升級。為減少疫情造成的損失，住宿餐飲業積極創新，努力復工復市。住宿餐飲企業開始了客房預售、食材零售、直播帶貨、運維私域流量、社群行銷、無接觸服務等多種嘗試。
中國飯店協會會長韓明致辭
韓明談到，中國飯店餐飲業深受新冠肺炎疫情影響，成為受損最嚴重的行業之一。由於商務客源、旅遊客源、會展及宴會客源斷崖式減少，1-5月份全國住宿業平均入住率不足40%，住宿業營業額損失超過2000億元。據國家統計局7月16日發佈的最新數據，1-6月全國餐飲收入14609億元，同比下降32.8%，損失6700億。行業企業面臨著現金流壓力，一大批企業陸續關閉門店。
韓明認為，從長遠來看，本次新冠肺炎疫情加速了住宿餐飲行業綠色化、數字化、多業態化的進程。企業將加速數字化運營，通過線上辦公、線上培訓、會員轉化、社群運維、智慧化服務等，升級線上産品，發力線上服務，用科技手段降低人力成本，推進企業的數字化轉型。企業將加速綠色發展，提高應急風險防範能力，快速適應消費者對放心、安全、健康的新發展需求，促進服務模式創新。企業將加速多元化商業變革，積極啟動本地消費，深挖周邊社區消費，將以特色食材、文創産品、旅遊産品組合等方式重構業務組成，搶抓新生消費機遇。企業還積極推進人力資源組織變革，運用任期激勵、崗位分紅、員工持股、事業合夥人等方式，建立共擔、共用的新型組織形態。
韓明表示，總體看，中國住宿餐飲業向上的、頑強的、旺盛的生命力沒有改變。疫情對消費短期的影響較大，中期趨於平緩。隨著國家和地方出臺一系列的促進消費回補和釋放的政策逐步落地見效，以及旅遊、會議、婚宴等市場的逐步放開，預計下半年將迎來消費市場的全面恢復。當下，全國各地穩步推進經濟復興，中國飯店協會將帶領全國住宿餐飲企業正確認識“時和勢”，積極面對“危和機”，全力實現“保和穩”，推動行業儘快市場復興，引領行業邁入疫後數字化、綠色化轉型發展新時代。
首屆“717百城千店綠色消費節”啟動儀式
開幕式上，舉行了首屆“717百城千店綠色消費節”啟動儀式。7月18日-8月18日，中國飯店協會將聯合美團酒店開展為期一個月的全國首屆“717百城千店綠色消費節”活動，聯動全國超100個城市的30多家酒店集團、1500多家酒店推出多項特惠活動，協力營造“放心吃、安心住、健康行”的綠色消費氛圍，加速酒店餐飲行業的疫後復蘇。
據悉，活動期間，美團酒店將在美團App和大眾點評App中設立“717百城千店綠色消費節”專區，打造“放心消費健康生活特價好房非住不可”活動。圍繞城市週末遊、休閒度假與健康運動等多元場景，包括碧桂園、雷迪森、格蘭雲天、有戲電影酒店等知名品牌在內的眾多優質酒店和民宿商家，將通過“多店通兌房券”“超值一口價”“團購套餐”“品牌專場”四類主題活動，為消費者提供高品質、超值價的優惠産品。值得一提的是，在參與本次消費節活動的眾多商家中，不乏各地的高星級酒店以及大眾點評2020“必住榜”上榜酒店，這將讓消費者能夠以更優惠的價格享受到更為優質的服務。“717百城千店綠色消費節”的舉辦，不僅是為了用優惠的價格提升消費者的消費體驗，同時也幫助酒店行業更好地鎖定消費需求，發揮我國巨大的市場優勢，助力酒店行業復蘇。
開幕式上，還正式發佈了“中國飯店協會綠色消費節指定産品—非凡生活·錦鯉豪享卡”。該卡是本次消費節為中秋節促銷專門推出的，由廣州酒家和上海沃生實業有限公司聯合發行，通過“月餅+大閘蟹”綠色優質産品二選一的跨界新新促銷組合，推動廣大企業提升非客房營業收入的增長。
在開幕式後舉行的主論壇上，阿里巴巴副總裁白惠源作了題為“數字新基建賦能産業升級”的主題演講;德仁績效增長模式創始人裴爽就“酒店破局與策略-後疫情時代企業如何快速提質增效”發表演講。主論壇上，中國飯店協會攜手上海盈蝶企業管理諮詢有限公司、北京第二外國語學院旅遊科學學院聯合發佈《2020中國酒店業發展報告》《中國酒店集團規模TOP50報告》。
本屆文化節還舉行了全國酒店業數字化轉型峰會、全國酒店投資AC指數峰會、全國酒店工程技術應用論壇三個平行論壇，舉辦了酒店投資人閉門合作交流會、中國飯店協會研究院數字化分院工作會、中國飯店協會文化主題飯店委員會華南區工作會、中國飯店協會綠色飯店工程專業委員會2020理事工作會等活動。第十一屆中國綠色飯店用品展(線上下同步展出)和綠色飯店優質供應商現場直播線上促銷活動7月16日至18日在文化節舉辦期間同步舉行。
創新舉辦促消費活動，促進住宿消費回升，成為中國飯店協會在疫情防控常態化下引領行業發展的重要工作方向。本屆文化節呈現四大特點。
1、打造新熱點，促進新消費
目前，消費市場正保持復蘇態勢。作為民生産業，中國飯店業在疫情防控常態化下呈現出逐步復蘇的良好態勢。近日仲量聯行發佈的數據顯示，隨著復工復産全面有序推進和旅遊市場的逐步回暖，國內各主要城市酒店市場也正在有序復蘇。截至2020年5月最新數據，三亞高端酒店市場需求及每間可出租客房收入同比增速較2月恢復近8成。杭州5月高端酒店市場需求及每間可出租客房收入同比2月恢復近6成。
各地採取多種形式開展促消費活動，政府、行業組織、企業、消費者多方參與，線上線下融合互動。本屆文化節舉辦的目的是“聚集人氣、增強信心、提振消費”。文化節以滿足人民日益增長的美好生活需要為“出發點”，抓住滿足消費升級需求，走高品質發展之路，提高消費産品和服務的供給品質這個基本點，通過支援新業態新模式發展打造新熱點，擴大新消費。
2、應對大變革，把握大機遇
中國飯店協會聯合上海盈蝶企業管理諮詢有限公司和北京第二外國語學院旅遊科學學院在本屆文化節上共同發佈的《2020中國酒店業發展報告》顯示，在全國酒店業設施33.8萬家中，共計1975個連鎖酒店品牌，全國連鎖酒店客房數452.4萬間，非連鎖酒店客房數1309.6萬間，酒店連鎖化率為26%，與發達國家酒店品牌連鎖化率60%以上相比，我國酒店連鎖化和品牌化的空間依然巨大。
本屆文化節上，中國飯店協會攜手上海盈蝶企業管理諮詢有限公司、北京第二外國語學院旅遊科學學院聯合發佈的《中國酒店集團規模TOP50報告》顯示，新冠肺炎疫情深刻影響旅遊酒店行業，疫情將加速酒店行業連鎖化和品牌化。在疫情影響下，資金鏈不足的小型和低端酒店面臨關停並轉，這將為行業帶來洗牌與調整機會，從而將資源向優質品牌企業集中，也為整個産業提供了産品與服務迭代升級的契機。
3、擁抱數字化，注入新動能
此次新冠肺炎疫情推動住宿企業進一步認識到雲服務、大數據、AI等數字化技術與服務的價值，也推動了住宿業數字化進程加快，住宿企業數字化從之前的加分項變成現在的必選項。住宿業數字化由點狀試點示範呈現全面數字化轉型的趨勢，這為飯店行業發展注入了新動能。
受疫情的影響，酒店傳統住宿+餐飲的經營模式受到很大挑戰。酒店行業加快數字化轉型，通過數字化賦能酒店業顯得尤為迫切和重要。用數據發現問題，通過演算法解決問題，運用算力預見問題，對酒店企業生存和發展都至關重要。一些酒店通過智慧銷售抓坪效，智慧運營見時效，智慧人事顯人效，數字財務盯財效。數字化正在重構酒店企業的管理、運營、工作模式。本屆文化節期間舉辦的“全國酒店業數字化轉型峰會”平行論壇，邀請了數字化方面的專家就“2020酒店數字化轉型勢在必行”“酒店如何打造閉環、可沉澱、可持續的企業數據賦能系統”“酒店數字化轉型以‘人’為本”等話題進行分享，探討酒店數字化的行業轉型之路。
4、搶佔新賽道，提供新供給
餐飲在酒店經營中發揮著中流砥柱作用，餐飲不僅成為酒店重要營收部門之一，而且，餐飲更是酒店品質口碑的象徵，是酒店建立客戶粘性的重要途徑。在酒店復工複業過程中，餐飲成為推動酒店業復蘇重要動力源。
疫情期間，酒店餐飲探索轉型升級、謀求生存發展，創新舉措層出不窮，星級酒店搶佔外賣新賽道成為普遍現象。轉型之後，一些酒店發現，兼顧品質與速度，且性價比高的酒店餐飲外賣，在餐飲消費者對食物的品質和安全問題也越來越關注的“後疫情時代”，更能獲得消費者的青睞。酒店餐飲在外賣領域有作為的極大空間。
除了搶佔外賣新賽道外，酒店企業還多元創新為新消費提供新供給。為了擺脫同質化競爭的困擾，不少酒店轉型發展電競、電影、咖啡的文化主題酒店。隨著消費升級時代來臨，消費者期待更有品質、更有個性化的住宿服務。文化主題酒店因能更好地滿足年輕消費者品牌化、內容化、個性化、體驗化消費需求，成為年輕人關注的焦點。疫情期間，文化主題酒店的入住率遠高於普通酒店。
疫情期間，考慮到人們對外出就餐的安全擔憂，一些酒店不僅針對酒店住客推出“房+餐”打包服務，更是結合疫情防控常態化下國內遊、城市周邊遊與近郊遊活躍的“後疫情時代”市場新特點，圍繞消費場景與地點，推出“酒店+景”“酒店+餐”“酒店+活動”等滿足新消費的新供給。很多酒店在應對挑戰過程中，推出了各式各樣的創新舉措與玩法，大大拓展了酒店經營邊界，為行業發展帶來新的思路。
本屆文化節期間，同期舉辦中國飯店協會研究院數字化分院工作會、中國飯店協會文化主題飯店委員會華南區工作會、中國飯店協會綠色飯店工程專業委員會2020理事工作會，倡導酒店企業走綠色可持續發展之路、倡導用更加豐富的文化內涵來打造文化主題酒店，為消費者提供更具創意、更具個性、更有文化內涵的住宿産品，滿足個性化、體驗性消費需求。
據了解，第九屆中國飯店文化節閉幕活動將於8月18日在昆明舉行。同時，現場將舉辦綠色消費節總結、全國飯店業振興大會雲南峰會、2020全國文化主題飯店年會暨專委會換屆大會、全國綠色飯店放心消費大講堂、發佈2020飯店業金鼎獎及中國綠色飯店用品展示洽談會。(白雪、劉夢雪)
