名氣僅次於海底撈、呷哺呷哺的成都火鍋品牌小龍坎，最近做起了茶飲生意。
在小龍坎之前，已經有多家火鍋品牌瞄上了茶飲市場，比如呷哺呷哺的“湊湊”，海底撈也有店內自己調製的飲料。至於火鍋店為什麼爭相進入茶飲市場，不是説火鍋生意不好了，而是他們實在不能放過這一增量，況且“餐飲”不分家，茶飲帶來的新消費場景也是火鍋店所訴求的。
火鍋一直是餐飲行業中的“吸金王”，據中國飯店協會發佈２０１８中國餐飲集團百強榜顯示，火鍋餐飲集團營業額合計超過４４０億元，成都小龍坎火鍋僅居於海底撈、呷哺呷哺之後，排名第三。紅火的背後，火鍋行業在供應鏈、選址、人才的競爭日趨白熱化，並且火鍋市場高度分散，以２０１７年收入計，中國火鍋市場的前五大經營者僅佔總市場份額的５．５％。
相比于火鍋市場的紅利天花板，茶飲市場正在蓬勃生長，不少茶飲品牌通過輕食增加消費客群的粘性，也有不少火鍋試圖通過茶飲開發新的盈利渠道，吸引更多層次的客群，形成品牌矩陣。根據仁眾投資管理有限公司相關負責人所説，通過事先調研，茶飲市場潛在規模約為５００億元，消費群體約為５億人，這是該公司進入該行業的直接和主要原因。
此外，茶飲的優勢包括高毛利、高標準化、高成長性以及低技能要求、低固定資産，即使是“新手上路”也可以掌握一些門道，而在具有選址、供應鏈把控、人員培訓等基礎的火鍋品牌，做茶飲就更事半功倍。而和輕食不一樣，火鍋行業的用餐時間比較集中，茶飲品類可以利用彌補火鍋營業的其他時間的成本損耗，提高坪效，從而發揮出“１＋１＞２”的效果。
火鍋行業還有一個痛點就是“外賣”，無論外賣市場發展多麼紅火，因為火鍋的固有屬性，很難嘗到這一塊蛋糕，海底撈曾經做過燒烤外送的嘗試，上線業務後就沒有了下文。火鍋品牌們急切需要多元消費場景的創新，招攬年輕人喜歡，盈利高又可以外送，同時還契合火鍋原來的消費場景的茶飲當然是其中的首選。
有數據顯示，呷哺呷哺旗下的湊湊，茶飲的銷售平均佔比為１８％，到了夏秋季，這一數據會升至２２％。不過，與湊湊的“火鍋＋茶飲”同店混業的路線不同，龍小茶走的是副牌模式，餐與飲各自分開，獨立品牌、獨立門店，獨立核算，自負盈虧的龍小茶，代表茶飲從充當火鍋品牌的“綠葉”變成了並駕齊驅的“紅花”，火鍋品牌們要借茶飲反哺品牌，割裂式的發展很容易陷入“兩頭挨打”的地步。
