為巴塞羅那美食駐足

來自地中海的海鮮與鄰近山區的肉品、蔬菜，讓巴塞羅那料理的味覺較其他地中海城市更加濃郁豐富。以發源瓦倫西亞並普及全西班牙的海鮮飯Paella為例，巴塞羅那版本以肉類和魚類共同熬出的濃郁高湯取代海鮮高湯，並將蕃茄、青椒、洋蔥等蔬菜用低溫熱油泡熟，浸出滋味才拌入瓦倫西亞長米與高湯同炊，並加入高純度的蕃紅花，完成品的顏色通常介於橘色與咖啡色之間，香氣更濃郁。

重視食物原味的巴塞羅那人不僅喜歡生鮮蔬果，連香腸也講究新鮮，有一種以豬血製成的血腸非常美味，品質好的甚至可以生吃;此區香腸不同於西班牙中、南部長時間腌制與風乾、熟成的作法，除了常作為開胃菜與小朋友點心的風乾香腸fuet，大部分香腸均以新鮮為上。

早餐必備的蕃茄麵包除了材料新鮮度，也講究現吃現做，才能同時嘗到麵包的脆、蕃茄的軟糯、橄欖油與大蒜香氣等不同層次;因為使用幾乎沒烹調過的原始素材，不僅健康也可充分領略食材的天生美味。