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蔬果作品中透露出的飲食偏好是白石老人長壽的秘訣
齊白石享94歲高齡，他不僅長壽，而且晚年一直很健康。
齊白石出身於窮苦人家，幼年時期常以芋頭、白菜等食品充饑，晚年雖然生活條件有了很大的改善，但在生活上仍然清淡簡樸，很少去應酬赴宴。他常吃的
是蝦皮熬白菜，睡的是木板床。展覽中有一幅《白菜冬筍》題跋中寫道：“曾文正公雲：鴨湯煮蘿蔔白菜，遠勝滿漢筵席二十四味。余謂文正公此語猶有富貴氣，不若冬筍炒白菜，不借他味，滿漢筵席真不如也。”這樣説來，齊白石真可謂是健康的美食家。
畫畫不僅是腦力勞動，也是體力勞動，對老年人健腦健體十分有益。齊白石朝夕作畫，從不間斷。在《南 瓜》中寫到：“昨日大風，不曾作畫，今朝制此補足之，不教一日閒過也。借山老人白石。”
這種動靜結合的養生鍛鍊、以素食為主的膳食習慣是齊白石健康長壽的重要因素。
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