對大多數普通人來説，核桃只是一種堅果類的零食。這種果仁酷似人腦的堅果，據説有健腦益智的功效。在超市裏，最貴的核桃也就賣幾十元一斤。

但在收藏界，核桃作為“新星”正迅速躥紅。這種“文玩核桃”，最貴的已經被炒到幾十萬元一對。

一顆青皮650元

李博雖然只有20多歲，但在核桃收藏圈已經小有名氣。他的核桃店“核桃靜”是圈內不多的受人尊敬、銷路穩定的專營店。

本是學汽修出身的李博，畢業後做了一段時間的商場營業員，但很快便放棄。因為他發現，自己從小把玩的核桃，正成為收藏界冉冉升起的“新星”。

文玩核桃起源於漢隋，流行于唐宋，盛行于明清。李博家一直有玩核桃的傳統，從小他便深受祖輩影響。“小時候，都是跟著爺爺、爸爸玩兒，家裏現在還有百年‘獅子頭’。原先，玩核桃的都集中在京津兩地，如今，很多南方省份也開始時興玩核桃。我覺得是個商機，2006年，便開始開店。”

二十齣頭，李博開始自己創業，店名“核桃靜”，因為一直幫他打理生意的妻子，名字是“靜”。

每年“白露”，到了收核桃的時節，是李博最忙碌的時候。

北京門頭溝、平谷，河北淶水，天津薊縣，整個燕山山脈，都盛産優質核桃。這些地方，李博都得覆蓋，有時候還要去趟陜西。

通常意義上的核桃，其實是核桃的內果皮，大家平時吃的果仁。而收核桃，收的是青皮，也就是帶著果肉的部分。“青皮就像沒成熟的桃子一樣，你根本看不出來裏面的核桃是什麼樣。”李博説，即便關係再好的果農，也最多只讓開一顆青皮驗貨，“開多了，人家怕你不收了，一棵樹都損失了。”

李博收核桃，一般都是整棵樹收購。一棵中等規模的樹，能結100多顆青皮，一顆青皮的售價一般是650元。如果是百年老樹，能結幾千顆青皮，就只能包一根枝。“包下一棵樹或一根枝，上面的核桃就都是你的了，風險也全由你承擔。”

炒核桃的價值在於，這類核桃都是成對賣的，所以要從一棵樹上找到兩顆品相好、紋路佳的“雙胞胎”核桃，是個小概率事件。加上相關的品種較為稀有，價值就這樣提升了。

每顆青皮，李博都要親手剝開，因為青皮有很強的腐蝕性，每次剝完，他的手就會呈現濃重的黑色。每年收核桃的季節，李博都得帶著幾十萬元到處跑，萬一有一棵樹不出好貨，損失就是數萬元。

無價之寶“眼鏡蛇”

比較幸運的是，憑藉多年把玩核桃的經驗，李博較少失手，每年經營核桃的收入在幾十萬元。大部分時間，他都坐在小店裏，和到府的客人侃侃而談，交流收藏核桃的經驗。

“一般做禮品，送‘官帽’比較合適；給老人玩，可以送‘獅子頭’；年輕人，玩‘公子帽’；女孩子，玩尺寸比較小的。”

如果一對核桃大小、紋路都非常接近，就有把玩價值，用行話叫“盤核桃”。如果再碰上品種珍貴，盤上幾年，核桃的顏色漸漸變深，變成光亮的紅色，就已經升值了。

如果核桃品相好，“盤得好”，核桃升值很快，從幾千變成幾萬，有的只要一年時間。但“盤核桃”並不是一件容易的事。

“俗話説‘核桃應該是六分刷三分盤一分養’”。拿在手裏盤的時候得注意，“有老話叫‘武盤盤鐵球，文盤盤核桃’”，盤核桃要輕柔，不能出聲，不是盤鐵球，出聲就不雅了。

盤完了就要刷。用細毛的牙刷，仔細清理核桃紋路裏藏著的污垢。刷完了，需要小心存放，因為核桃時間長了，容易幹、脆，百年核桃一摔就碎，必須格外小心。

在核桃收藏圈內，有種説法，“百年怕三棱，三棱怕四棱，四棱怕異形”。因為核桃多數只有兩條棱，三棱稀少，四棱更珍貴。所以，即便是百年核桃，也不一定比三棱、四棱珍貴。“去年，有一對三棱核桃，就拍到了36萬元的高價。”

而異形核桃更是價值不菲。

李博店裏的核桃，便宜的幾百元一對，貴的幾千、數萬。但有一對，被稱為無價之寶，就是一對異形核桃。這對核桃的核桃尖並非直立，而是彎曲的，李博因此給它們起了個形象的名字“眼鏡蛇”。

“如果發現一顆已經很難了，這可是在一棵樹上的兩顆，所以在圈內很出名。”雖然有眾多買家求購，但李博並沒有出售這對“眼鏡蛇”的打算。

提示：假核桃較易分辨

核桃收藏界也有專賣假核桃的騙子。但假核桃相對較容易分辨。

據李博介紹，假核桃分類不少，有用塑膠的、有用核桃粉的，這種假核桃很便宜，而且紋路和真核桃一對比，就很容易分辨。

還有用真核桃的，但是為了好看，會刷漆。但一聞就能聞出味道，而且時間長了會掉色。

有的採用“軟上色”的方法。比如用油炸、用水煮、用茶泡，這些方法做出來的核桃，都有特殊的味道。

此外，還有人特意把核桃收拾得特別乾淨，看上去特別新，像剛剝出來的。買家也需要聞聞，有沒有84消毒液或者是草酸的味道，因為有人用這類化學藥劑清洗核桃，而這在圈內是大忌。