宋代時，“汝、官、哥、定、鈞”五窯瓷器聞名於世，其中官窯瓷更因其私密性、非商品化生産等特點而愈顯彌足珍貴。因此對廣大藏家來説，了解如何辨識宋代官窯瓷現今存世品的真偽尤為關鍵。

所謂宋代官窯瓷，應是指北宋官窯和南宋官窯的統稱。據研究，北宋官窯（也稱汴京官窯）的窯址就是新近在河南汝州發現的張公巷窯遺址。該窯與燒造汝官窯的寶豐清涼寺窯相隔僅30多公里，同屬汝州之地，年代也同在北宋，只是比汝窯晚一些，時在北宋晚期。歷來有“汝官不分”之説，我以為，説的就是此兩窯之瓷。

南宋官窯産生於北宋滅亡，皇室遷都杭州建立南宋小朝廷之後。南宋王朝在杭州先後修建了修內司窯和郊壇下窯，專為宮廷燒造官窯瓷。由於皇室南遷時，大批燒制汝瓷的藝人、窯工為避戰禍，也跟著南遷，來到杭州和龍泉等地，大大地促進了南方瓷器的燒造。正因為有了這批汝瓷藝人的加入，我們在南宋官窯的燒造中，可看出汝窯和北宋官窯之間的某種傳承關係。因此，可以説，南宋官窯的燒造，應是在繼承了汝窯和北宋官窯瓷的某些工藝的基礎上，並吸收了越窯和龍泉窯的某些工藝，運用本地的胎釉原料創燒而成的。所以，在南宋官窯器上，既可看到汝瓷工藝的影響，如造型端莊簡樸、釉質渾厚的特點；又可看到越窯和龍泉窯工藝的某些制瓷特點，如薄胎厚釉、釉面瑩沏、造型精巧等。通常説宋代五大名窯中的“官窯”，一般指的是北宋官窯和南宋官窯的合稱。但北宋官窯燒造時間太短，存世品又太少，因此，這五大名窯中的“官窯”， 我以為主要應是指南宋官窯。

和汝窯瓷一樣，官窯瓷也屬青瓷類瓷。由於宋代官窯器專供宮廷使用，産品要求精益求精，不合格的産品就地砸碎，生産工藝秘不外傳，又規定民間不得倣燒，因此，傳世之品極為稀少。現存的極少數傳世品幾乎都是清宮流傳下來的。現在，在杭州的杭州歷史博物館和杭州南宋官窯博物館內完整器也絕無僅有，館藏之品大都是由碎瓷拼接而成。因此，收藏官窯瓷先要了解這類瓷品的留存現狀。當下市場所見，可以説幾乎沒有真品的可能。即便對某些拍賣公司的拍品，也要多一分謹慎小心。因此，在收藏宋代官窯瓷上，首先一定要克服僥倖的“撿漏”心理。

要鑒識官窯瓷，還是要從它的胎釉入手去進行辨別。北宋官窯（張公巷窯）與汝官窯的燒造差不多同出一地，在創燒時間上幾乎是先後銜接的，同出於皇家的專用窯，可以看到其間的承接和發展。所以，這兩個窯口的瓷器胎釉特徵和工藝特點雖多有相倣之處，但還是有差別的。北宋官窯的胎骨與汝窯相似，但較汝窯器要薄些，胎質細膩堅實。胎色一般作灰白色，也有粉白、深灰的。由於北宋官窯器胎質中含鐵成分比汝窯要高，因此，也有一些呈紫灰色、紫褐色胎體的器物。北宋官窯器一般都用正燒法，以平直圈足露胎者為多，也有少量是滿釉裏足用支釘支燒的。其支釘與汝窯的芝麻粒狀不同，呈圓形的小米粒狀，支釘數量也較汝窯器多，3、4、5、6枚都有，既有單數也有雙數。

北宋官窯的施釉較厚，釉質精細，釉面光潤，成乳濁狀，有玉質感。由於燒造溫度比汝窯稍高，故釉面的玻璃質感較汝窯要稍強一些。釉色以天青色和淡雅的青綠色為上品，尚有粉青、翠青和月白等多種。釉面上都有較稀疏的開片，開片呈淺黃色，是這個窯口所獨有的。為了使釉面成色更加美觀，胎釉結合更加牢固，在施釉前，常在胎骨上先刷上一層深醬色的護胎釉。凡刷護胎釉的，燒成後，底足露胎處就顯出醬黑色，而口沿處由於流釉緣故也呈現出淺紫色，這就是我們通常所説的“紫口鐵足”。這一方法也一直延續到南宋官窯。

北宋官窯的裝飾與汝窯相倣，大多數是素面無紋的，個別器物上有弦紋裝飾。器型多數是倣古代青銅器而製作，造型比汝窯要多些。主要有盤、碗、瓶、壺、爐、尊和一些文房用具之類。這一點，與南宋官窯也差不多，但瓷品又比南宋官窯要顯得古樸渾厚。汝窯和南北兩宋官窯均罕見大件器物，所見的傳世品一般都是小件器。

南宋官窯是在汝窯和北宋官窯的基礎上，于宋王朝南遷後在官窯器的燒造上的又一發展。無論是在胎釉和工藝上，都可以看到這種承接和發展的關係。南宋官窯器的胎骨，因為加入了杭州當地所有的紫金土，胎質雖也比較細密，然較之北宋官窯要顯得差些，裏面雜質較多。加上這種土內含鐵成分高，又有燒造溫度不同等的原因，胎骨的色相也較深，胎色有紫灰、黑灰、黑褐、黑色等多種。南宋官窯多為黑胎，凡墊餅燒圈足露胎的，一般都可看到“紫口鐵足”的現象。除了墊餅燒的以外，支釘燒的器物底足也可見棕褐色支燒痕。晚期用墊餅托燒的也見有一些灰白色胎的，這種胎上常刷以醬色護胎釉，因此燒成後也有“紫口鐵足”的效應。早期南宋官窯與汝窯一樣，採用支釘托燒，但支燒痕呈圓形，數量也比汝窯器多，大器可達到20個，而且單雙數都有。晚期多采用墊餅托燒。

在施釉上，早期南宋官窯多薄胎薄釉，晚期多薄胎厚釉。厚釉器施釉多至幾層甚至十幾層，釉的厚度甚至超過胎骨。釉色以粉青為主，也有青灰、青黃、灰綠、黃綠和炒米黃等色。釉面有開片，以蟹爪紋為主，也有冰裂紋等，大多是較稀疏的淺黃色開片。在開片中以暗紅色的所謂“鱔血紋”為上品，黑色的“梅花片”次之，墨紋再次之。

南宋官窯器均屬皇家所用，器型極其嚴謹規範，追求精緻，不可越規。一般均是倣古代青銅器形式而製作，形制尺寸都有嚴格規定。大件器物較少見，所見大都是小型器物，如盤、碗、瓶、爐、洗和文房用品等。

鋻於上述制瓷特點，要鑒識南宋官窯器，就必須先看胎質。市場上可見到一些黑胎的倣官窯器，但這些倣品黑胎雖相似，而胎質常顯粉狀而過於細膩，不像真品因含雜質較多反而顯得粗糙，在醬色的露胎處，可見點點黑褐色斑狀色塊。所以，凡在露胎處不見點點黑褐色斑者，就要小心。真品胎色呈糯米狀，倣品胎質常無法做出糯米狀。因為縮釉，真品有棕眼，棕眼呈自然狀態，露胎處也可見點點黑褐斑。倣品常無棕眼，有的也不自然。在釉面上，因為宋代制瓷追求玉質感，因此，首先要看器物有無玉質感。真品視之如青玉。因為要追求玉質效果，釉面玻璃質感不強，釉面潤澤，呈亞光乳濁性。放大鏡下可見氣泡如細小的串珠緊密聚集在一起一樣。因為燒造溫度不高，整器擊之聲音較低。倣品這一點上是最難做到的。所以，凡器物無玉質感者，就須謹慎待之。出土器在開片之內可見有土沁深入肌理。倣品也可做出土沁相似的顏色，但在放大鏡下常可見土沁都是浮在表面的，做得好的，也可有侵入的，但不自然，不均勻,認真細看，不難識別。真品器形規正，形美而又有滄桑之感；倣品在這一點上常無法達到，尤其是不能傳遞出歷史的滄桑之感。

對於官窯器，明清時就有仿製。當時的倣品，一般胎色較白，即便有深色胎，也是塗色所致。施釉薄而透亮，開片過於規正。明清倣品是慕其官窯之美，因此，雖與官窯真品有別，但製作精良，也自有其獨特的審美價值，同樣值得收藏。近代以來的作偽之品，工藝粗糙，毫無審美價值，為的是遮人耳目，在收藏時要小心剔除，勿為所騙。