4.聖塞瓦斯蒂安：阿薩克餐廳(Arzak)

　　阿薩克餐廳位於西班牙比斯克的沿海小鎮聖塞瓦斯蒂安，家族莊園的外表非常普通，常常被人忽略。不過，對於這家著名的現代西班牙餐廳來説，那不過是一種巧妙的掩飾而已。

　　30年來，餐廳的主人朱安·馬利·阿薩克(Juan Mari Arzak)和他的黑髮女兒埃莉娜(Elena)帶領著餐廳的整個團隊獲得了許多榮譽，不斷給全球的饕餮之士帶來驚喜。餐廳位於一座19世紀90年代的鄉村建築內，內斂低調的歐洲裝飾風格彰顯傳統的優雅氣質，不過，阿薩克為顧客提供的則是最現代的美食。

　　翻開阿薩克的功能表，一定會讓你驚喜不斷。鮮嫩的羊排上蓋著金色的咖啡沫，宛如裹著一層薄紗，並以爽口的醬汁相配。而巴斯克特産的風尾魚就像大顆的銀色淚滴，外麵包裹著透明的神秘“外衣”，口感獨特。

　　阿薩克餐廳的甜品也常常出人意料：索馬利亞特産堅果壓榨而成的冰凍汁，配上冰鎮的乳類飲品，是夏季最受歡迎的甜品。而鄉村奶酪冰激淋或者巧克力漢堡也絕對不會讓你失望。

　　在西班牙，EI Bulli餐廳的名廚艾達裏安·費利亞(Adrian Frerria)被譽為西班牙當代美食的王子，而阿薩克則堪稱西班牙當代美食的國王。