鄭州輕工業學院經國務院批准創建於1977年，1979年開始面向全國招生，先後隸屬國家輕工業部、輕工總會、國家經貿委，1998年轉為中央和河南省共建，是一所以工科為主，工、理、文、經、管、法各學科協調發展的高等學校。

     學校地理位置優越，校園環境優美，建築錯落有致，辦學條件優良，是河南省文明學校。學校佔地面積57萬平方米，建築面積40余萬平方米，建有機電、化工、食工、物理等實驗大樓，設置計算中心、現代教育技術中心、分析測試中心、網絡中心、食品工程技術研究中心；擁有體育場、體育館、標準游泳池等良好的體育設施和河南省單體面積最大的教學樓；圖書館藏書近70萬冊，中外文報刊印刷版1800多種，並擁有多種光碟數據庫、網路數據庫，配備電子閱覽、語音聽力等現代化設備；建成、開通了連接教學、實驗樓、辦公樓、學生宿舍、教工宿捨得高速寬頻資訊網，為當代大學生提供了茁壯成長的沃土和發揮聰明才智的舞臺。
   
     鄭州輕院現設有藝術設計學院、材料與化學工程學院、電氣資訊工程學院、機電工程學院、電腦與通信工程學院、經濟與管理學院、繼續教育學院、國際教育學院、軟體學院、易斯頓（國際）美術學院、職業技術學院、輕工職業學院和民族職業學院等13個二級學院，設食品與生物工程系、外語系、技術物理系、資訊與計算科學系、法政係等5個係和體育教學部， 47個本碩專業，26個專科專業。目前，在校研究生、本專科生等各類學生近20，000人。學院不僅有治學嚴謹、學術造詣很深的老教授，還涌現了一批中青年學術骨幹和學科帶頭人。在1400余名教職工中，教授、副教授、高級工程師等高級專業技術職稱人員280余人，其中中國工程院院士1人，河南省特聘教授1人，博士45人，省管優秀專家5名，河南省創新人才基金獲得者2名，河南省傑出青年科學基金獲得者4名，河南省高校創新人才培養工程項目獲得者1名，河南省高校傑出科研創新工程項目獲得者2名。
   
     近年來，學校認真貫徹《中國教育改革和發展綱要》精神，大力推進教育教學改革，促進了專業建設和課程建設，1997年5月順利通過了原國家教委本科教學工作的合格評價。在狠抓教學品質的同時，還注意加強學科建設，先後加強、拓寬了電機與電器、應用化學、機械製造及其自動化、電腦應用技術、食品科學等重點學科的建設。其中電機與電器學科為河南省省級重點學科。電機與電器、食品科學、材料學、機械設計製造與自動化、電腦應用、設計藝術學、企業管理等14個學科具有碩士學位授予權。學校設有河南省製造業資訊化技術服務中心、生産力促進中心，加入了河南省國家大學科技園。近年來，承擔國家級、省部級科研項目200余項，其中70多項獲國家級、省部級獎勵。香精香料研究、模糊控制技術研究、電鍍不銹鋼的應用研究等項目，在實現産業化方面進行了積極的探索，並長年為新飛集團、海爾集團、小鴨集團、星星集團、長城電器集團和帝豪集團等著名企業提供技術和人才支援。
   
     鄭州輕院堅持“厚基礎、寬專業、多方向、強能力、高素質”的人才培養目標，實行主輔修制、雙學位制、導師制等措施，加強對大學生的綜合素質、實踐能力、創新意識的培養，畢業生受到社會各界的廣泛歡迎，畢業生面向全國擇業，1997年以來就業一次到位率均超過85％，就業率100％。建院以來，為國家和地方的經濟建設輸送了近30000名各類專業技術人才。他們中有成績斐然的專家學者，有政績卓著的黨政工作者，也有發展經濟的企業家。他們在輕院這片沃土上成長，又滋潤了這片沃土，為母校贏得了榮譽。學院積極營造健康向上的校園文化氛圍，近年來，學院先後被評為鄭州市級文明單位標兵、河南省高校“五好”黨組織、河南省文明學校、河南省思想政治工作先進單位、全國高校軍訓先進單位等，精神文明建設不斷步入更高層次。
  
     鄭州輕院在利用國際和社會教育資源開展合作辦學方面走在河南高校的前列。近兩年，先後與美國、英國、俄羅斯、烏克蘭、日本、澳大利亞等國家的十余所院校建立了校際聯繫和友好協作關係，經常選派專家、學者赴國外講學、深造、考察和進行學術交流，並聘請外籍專家來院任教。鄭州輕院還與澳大利亞伍倫貢大學，英國龍比亞大學、南岸大學等合作招收碩士研究生和本科生，並設有經英國駐華使館文化教育處批准的河南省唯一的雅思考試中心。
   
     新世紀，新跨越，鄭州輕院將按照“十五”規劃確定的目標，大力推進高教體制改革，發揚優良校風，努力構建能夠適應社會發展需要的人才培養體系，有利於培養大學生創新精神和實踐能力的教學、科研體系，把輕院建設成為在國內高校有一定影響，專業特色突出，學科優勢明顯，以工為主，工、理、文、經、管、法各學科協調發展的教學研究型大學。