鈞窯，是青瓷係中的一個特殊品種，也屬宋代五大名窯之列。窯址在河南禹縣，該地古稱“鈞州”，因此而得名。鈞窯採用含銅的藍色乳濁釉為釉料，燒制的瓷品以其釉色的色彩斑爛奪目聞名於世，尤其他的窯變彩釉更是魅力無窮，深得宮廷和社會各階層的人士所喜愛。從北宋時開始創燒，到北宋晚期發展至鼎盛。鈞窯有官窯和民窯之分，有名的民窯為劉家門窯，官窯以八卦洞窯和鈞臺窯兩處燒造的産品最為有名，大量産品專為宮廷燒造。到南宋，該窯以禹縣為中心已發展成為當時北方最大的瓷窯係之一。其實，鈞窯的窯變瓷釉工藝，在唐代時就已有了，所以，唐代在禹州燒造的花釉瓷，可以視為是宋鈞的淵源。宋王朝南遷以後，鈞窯經過短暫的沉寂之後，于金元時期又曾再度得到復興。只是自元代以後，開始走下坡路了，至元末就逐漸停止了生産。元代生産的鈞瓷，無論胎釉，還是造型工藝，均大不如宋時，變得非常粗糙。這種明顯的變化和退步，倒是有利於現下鑒識時對於宋元鈞瓷的區分。

從胎釉的角度看，宋鈞瓷的製作十分講究品質，所制的瓷胎器形規整，胎質比較緊密、精細，少有雜質和空隙，胎色呈灰白色或灰褐色。與同期其他瓷窯的瓷胎胎骨相比，鈞窯瓷胎骨要略顯厚重一些，但由於其胎質緻密，燒造的瓷化程度較高，叩之聲音較為清脆。宋鈞的釉色以天青色為主，這種青色常偏向於藍，因此，有時也稱為天藍色。此外，尚有月白、藍灰等色。官窯器因運用銅紅釉的“窯變”工藝技術，色彩更為斑爛奪目、變化萬千。宋鈞釉質比較堅密，施釉又厚，因此，器物上釉層顯得很肥厚滋潤。又因釉厚而造成釉質下沉，這樣器物下部的釉就顯得更厚。民窯器較之官窯器施釉略薄，但由於製作精細，修坯嚴格，施釉厚薄得當，胎釉結合較好，所以，宋鈞一般很少出現流釉、粘足和釉層剝落等的現象。

宋鈞施釉時由於坯胎的乾燥不當，使釉層産生彎曲的裂痕和縮釉，而在高溫燒造時，釉質的流動中，又使之彌合，從而在釉面上形成狀如蚯蚓走泥般的彎曲紋痕，俗稱“蚯蚓走泥紋”。這一特徵，在宋民鈞和金元時鈞窯器上已較少見到，因此，它已成為鑒識宋鈞官瓷典型器的一個重要依據。須説明的是，現代倣品工藝水準大進，已能在倣器上成功地做出“蚯蚓走泥紋”，因此，面對這種現象，還是要仔細審察它的其他特徵表現，以免因大意而出錯。宋鈞大多采用施滿釉正燒，器物圈足多數無釉，但入燒前常在器底涂上一層芝麻醬色護胎釉。除了少量的盆、洗、盤類器採用支釘燒法外，其他一般均用墊餅法墊燒。用支釘燒的都在器底留下支釘痕記。因為在釉內含有鐵質，在焙燒過程中，鐵質在化學反應中在器物的口部及底部釉面出現鐵銹色或棕色，使胎質呈顯出“羊肝色”和“香灰色”。