從臘味飄香到星空璀璨：陜西四地用“土特色”點亮鄉村振興路

中國網訊 秦巴山脈深處，層巒疊嶂間舒展著一片片開闊坪壩。這些被群山環抱的沃土，既是秦巴山區獨有的地貌饋贈，更是鄉村振興的舞臺。

從鎮巴縣興隆鎮黑水塘村飄出的馬鈴薯酒香，到平利縣老縣鎮蔣家坪村的茶園翠色；從鎮坪縣華坪鎮團結村的黃連遍野，到留壩縣火燒店鎮的星空璀璨——近日，中國網隨“全國鄉村振興宣傳教育中心中央媒體走基層”採訪團深入陜西四地，循著“綠水青山就是金山銀山”的思路，看秦巴腹地以産業為根、創新為翼，在秦嶺山脈間展開了一幅“生態美、産業興、百姓富”的生動圖景。

農産品深加工：土特産串起致富鏈

“這個豬血丸子就是我們鎮巴特有的，是我們首創的産品。我們從生産採購到銷售是一條龍、一體化的，原材料都是從農戶那收購的。”鎮巴縣興隆鎮黑水塘村楮之源食品有限公司創始人文光琴一邊一邊指揮員工打包訂單，一邊交代發貨安排。這位被鄉親們喊了十多年“燕姐”的創業者，正用大山裏最常見的馬鈴薯和豬肉，串起一條年産值1200萬元的致富鏈。

2019年，在外打拼17年的文光琴回到家鄉創業，她一邊發展産業，一邊帶動更多當地人推廣家鄉的農副産品。為了做出口感好且營養健康的産品，她花費大量時間和金錢外出學習，向前輩請教。“時間是四年，投入資金是100萬！”文光琴自豪地對記者比著數字，臉上洋溢著幸福的笑容。她帶著自己的心血去參加各類比賽，推動其知名度不斷提升，進一步解決豬血丸子銷售範圍小、知名度低的問題。

在鎮巴縣，臘肉是過年的“硬菜”，但過去多是農戶自做自吃。文光琴堅持老手藝，“我們的臘肉配料表很乾淨，只有食用鹽，沒有任何添加劑、防腐劑，用木缸腌制、小火慢熏 60天，保質期能到兩年。”如今，“燕姐臘味”不僅成了國家地理標誌産品“鎮巴臘肉”的代表，還衍生出排骨香腸等10多個品種，她還在抖音、淘寶等線上平臺開通“燕姐助農鎮巴特産”賬號和店舖“鎮巴臘味”，幫助村民代賣農家自製的幹樹花菜、豆豉、手工粉條等特産，讓更多山貨走出大山。

除了臘味，文光琴還創新性地推出了“馬鈴薯酒”。“每年農戶種1萬斤，自己消耗2000斤，剩下的就全扔了，”看著被浪費的馬鈴薯，文廣琴心裏很不是滋味，“不能讓農戶辛苦種的馬鈴薯爛在山裏！”抱著這個念頭，她一頭扎進馬鈴薯深加工的探索中，研發出“原盤馬鈴薯酒”——“這是我們全陜西的核心技術，是唯一的專利”。四年時間裏，她跑遍陜南學習釀酒技術，最終讓原本閒置的馬鈴薯變成了每瓶最高售價980元的高端飲品，在北京、湖南等地都有了代理商。目前，公司擁有生産廠房2000余平方米，骨幹員工12人，帶動 70余戶農戶年均增收2000元以上，累計提供就業崗位400余人次，曾經“守著大山沒收入”的日子一去不返。

無獨有偶，在鎮巴縣，馬鈴薯還走出了一條“科技賦能”的深加工之路。“做彩色馬鈴薯，也是一個特別的機遇，我們和西北農林科技大學聯合研發了‘紫玫瑰’‘紅玫瑰’這兩個馬鈴薯品種，之前還被央視、人民日報報道過。”漢中趕饞貓食品科技有限公司總經理何永志指著桌子上的紫色薯條介紹道，“它的花青素含量是普通馬鈴薯的28倍。”如今，這些彩色馬鈴薯被賣到上海、北京的高端超市，還被加工成鍋巴、薯條等産品，通過“趕饞貓”電商品牌銷往全國。“産品附加值比較高，我們給到農戶的回收價也比較高，大大提高了大家種馬鈴薯的積極性。”

特色種植：綠水青山種出“搖錢樹”

平利縣老縣鎮蔣家坪村原任黨支部書記羅顯平向記者介紹這片始建於上世紀70年代的茶園，這裡在2014年脫貧攻堅啟動後，村黨支部引進鳳凰茶業公司，投資1000多萬元改造老茶園，讓荒坡重新披上綠裝。

改造初期大家還不理解，“有人説‘不吃飯活不了，不喝茶餓不死’，不願意把地流轉出來。”最後，村幹部帶頭先改20畝，等到第二年春茶開採，鮮葉賣到40元／斤，比種玉米收入高多了，鄉親們才踴躍加入。

如今，蔣家坪村茶園面積擴展到2750畝，通過“村黨支部＋龍頭企業＋合作社＋鄉村旅遊”的“1＋N”模式，培育茶企3家、專業合作社4家，産品出口到國外100多噸，帶動106戶脫貧戶每人平均年增收3000元以上，村集體經濟收入突破53萬元，村民每人平均純收入達16472．87元。

在鎮坪縣華坪鎮團結村，王立菊夫婦則把“苦黃連”種成了“黃金葉”。“黃連種植週期長、勞動強度大，從育苗到收穫需要長達五年時間。三伏天在山林裏除草，蚊蟲往臉上撲；寒冬臘月要培土防凍，雙手凍得通紅。”她擦了擦額頭的汗説：“既然選擇了這條路，就一定要堅持下去，不能辜負黨的好政策，也不能讓鄉親們失望。”

10多年前，她從跟著丈夫學種黃連，不僅把自家種植面積擴到300余畝，還無償為周邊村民提供技術指導，鼓勵大家一起發展黃連種植産業。如今，團結村40多戶村民種黃連，依託中國藥科大學技術支援，村裏建成2600平方米連棟溫室育苗大棚，帶動周邊4000余戶藥農穩步增收。

留壩縣馬道鎮龍潭壩村則把“林下空間”用出了新花樣。“我們在坪壩周邊的林子裏種了500畝西洋參，既不砍樹，又能增收。”村集體負責人介紹，這裡的西洋參“皂苷總成分是全國三大西洋參基地裏頭最高的，能達到其他地方的一倍左右”。通過“基地種植＋飛地加工＋高校合作”模式，村集體每年穩定分紅5萬元，還帶動40余人就近就業，曾經的“閒置林地”變成了“綠色銀行”。

文旅融合：冷門資源變熱門IP

“每年8月份流星雨爆發的時候，在公園裏頭是一件非常浪漫的事情，天上有星光、空中有熒光、水中有波光，還能聽到蛙聲一片，既有青蛙的蛙聲，也有人看見流星的歡呼聲，非常熱鬧！”時任留壩縣火燒店鎮鎮長邵毅向記者介紹。這個曾經還在靠農耕旅遊“吸客”的小鎮，2022年遇到了瓶頸：“農耕主題已經到了瓶頸，再想有大的突破比較困難。”

轉機來自於偶然，“在北京開會時，我們遇到了國內做星空旅遊的團隊，”對方一眼看中這裡的暗夜資源：“處在秦嶺中部地帶，光污染比較少，離西安這些城市自駕方便，是發展星空旅遊的好地方。”於是，火燒店鎮打造“農耕＋星空”雙主題，建起星空稻田公園、鄉村天文臺，在這裡直播流星雨，效果非常好，火燒店鎮也成為陜西唯一的一個案例，入選了全國鄉村旅遊高品質發展運營建設的典型案例。

要看星星，就得過夜，於是農戶因地制宜發展起了民宿。“以前民宿入住率不到30％，現在旺季時期一房難求。”村民們説。如今，火燒店鎮共有32家民宿，初步形成民宿集群，其中27家是老百姓自建的，“收益好的民宿一年能到80萬。”鎮裏年接待遊客超35萬人次，“秦嶺星空小鎮”的IP越打越響，遊客停留時長擴了好幾倍，帶動餐飲、民宿等消費翻了三倍。

此外，農戶還將農村特有的曬秋景觀，以及千層底、壩壩菜等農家非遺結合，形成當地特色，引得了外地遊客互動拍照。

在此基礎上，留壩縣深度開發“森林康養”“研學體驗”“農事採摘”等多樣化産品，2025年上半年鄉村旅遊接待量同比增長超過22．3％，帶動農文旅融合産業綜合增值超30％。

在平利縣老縣鎮蔣家坪村，茶旅融合則讓茶園變成了國家4A級旅遊景區。“遊客可以跟著茶農採茶，去車間看茶葉加工，還能體驗非遺手作。”羅顯平介紹，每到採茶季，景區裏的農家樂都坐滿了人，“五一期間，一天能賣4萬多塊錢茶葉，最多一天接待21波團隊。”茶旅融合不僅讓茶葉銷量翻倍，還帶動周邊5個村的村民脫貧致富。“以前種茶只賣鮮葉，現在收入渠道多了好幾條。”

從鎮巴縣的馬鈴薯酒、臘味，到留壩縣的彩色馬鈴薯；從平利縣的富硒茶，到鎮坪縣的黃連，可以看到，鄉村振興不是“千村一面”的複製，而是立足本地資源稟賦，徹底讓大山變成“聚寶盆”。如今，這幅“産業興旺、生態宜居、生活富裕”的畫卷，正在鄉村振興的大背景下，一筆一筆繪得更濃、更美。