京味有機，老口味蔬菜溫暖你的冬季

立冬過後，北風漸起，“京味有機”應季上新老口味蔬菜，邀你一同開啟暖冬食補模式～

近日，走進華潤Olé精品超市的有機蔬菜專區，來自北菜園有機基地的蔬菜新鮮亮相。這批老口味蔬菜，成為寒冷冬日裏的一抹鮮意——它們剛從延慶康莊鎮的北菜園生産大棚中采收，經過預冷鎖鮮、分級包裝，再經由全程冷鏈運輸，當天便抵達超市貨架，真正做到“京採有機，鮮人一步”。

“京味有機”——老口味蔬菜ole’上市

歷經初冬的低溫，鞭桿胡蘿蔔愈加鮮艷清脆甘甜，心裏美蘿蔔青翠的外衣下透著玫紅的光澤，核桃紋大白菜包裹著皺褶的葉片，宛如大地書寫的冬日詩篇！來一顆核桃紋白菜燉上熱氣騰騰的白菜豆腐煲，再來一鍋鞭桿胡蘿蔔燉牛肉，拌上一碟心裏美蘿蔔絲，煮上圓滾滾的豬肉白菜餃子，這個冬天便有了溫暖與內涵！

鞭桿胡蘿蔔

心裏美蘿蔔

核桃紋大白菜

橘紅心白菜（小核桃紋）

有機種植：從田野到餐桌的溫暖守護

為將優質蔬菜送上市民餐桌，北京市農業技術推廣站創新探索“市場＋技術＋生産”三位一體的推廣模式，打通零售商超、農技部門與有機生産基地的協作鏈條，讓京郊優質有機農産品從田間地頭新鮮直達，傳遞從土地到餐桌的誠意與溫度。

老口味蔬菜雖風味獨特，卻易受病蟲害侵染、産量有限。為重現那一口自然本味，農技人員持續開展有機技術攻關與示範，推動有機蔬菜優質生産。土壤是有機種植的根基，技術人員引進日本Blof土壤改良技術，于6–7月開展土壤檢測，定制“中熟有機肥＋氨基酸肥＋礦物質＋微生物”的底肥方案，再配合高溫悶棚實現900℃積溫，有效活化土壤，提升地力。施肥是作物生長的關鍵環節，有機農業杜絕化肥，轉而優選生物有機肥、魚蛋白肥等新型有機肥料，並依據蔬菜不同生長階段的需求，通過水肥一體化技術實現精準供給。在病蟲害防治方面，堅持物理與生物方法並舉，如覆蓋防蟲網、懸挂黃藍板、噴施微生物菌劑等，全面守護農産品安全。

京味有機：自然本味與人文傳承的厚度

這個冬天，每一口清甜都是自然的饋贈，每一份溫暖都凝結著農人的用心。我們品味有機老口味蔬菜的本真滋味：白菜燉豆腐的質樸、鞭桿胡蘿蔔燉牛肉的暖意、涼拌心裏美蘿蔔絲的清爽、白菜餡餃子的團圓氣息；我們也重溫那些浸潤在味蕾裏的文化記憶——“西紅門蘿蔔叫城門”的老話、《紅樓夢》中劉姥姥品嘗“茄鲞”的趣聞。這不僅是一場味覺的盛宴，更是一段情感的共鳴與文化的延續。

京味有機，溫暖你的整個冬季。願這份源自土地的純粹滋味，為您帶來健康與溫暖，也讓老北京的飲食文化，在每一餐中傳承流轉。

作者：曹彩紅

供稿：北京市農業農村宣傳中心