築牢“水上暖巢”：北京水産養殖安全越冬全攻略

寒冬將至，對於北京的水産養殖業而言，這是一年中最為關鍵和嚴峻的考驗期。北京屬於典型的北溫帶季風氣候，冬季寒冷乾燥，冰封期長，水體環境會發生劇烈變化。無論是露天的池塘，還是現代化的設施大棚，如何安全越冬，直接關係到來年的收成與效益。本文將從管理要點、技術措施和不同模式等多個維度，為您詳細解讀北京地區水産養殖品種的越冬注意事項。

越冬前的“築基”工作

安全越冬，功夫在冬前。秋季水溫適宜，是養殖對象生長和蓄積能量以備越冬的最後時機，也是為整個越冬期打下堅實基礎的黃金階段。

1．體質強化（“貼秋膘”）

在停食前約一個月，應投喂優質、營養全面的配合飼料，適當增加飼料中蛋白質和維生素（特別是維生素C和E）的含量。這有助於魚類積累足夠的脂肪和肝糖原，增強免疫力和抗寒抗病能力，相當於為它們穿上了一件內在的“棉襖”。

2．池塘修整與消毒（“掃屋清巢”）

清塘曝曬：對需要排幹水的池塘，務必徹底清除池底過多的淤泥，並讓池底經受充分的日曬冰凍，以殺滅病原體和改善底質。

水體消毒：對於保水的池塘，在結冰前使用含氯石灰、碘製劑等安全藥物進行全池潑灑消毒，減少水體中的有害微生物。

3．水位管理（“加深棉被”）

北京冬季氣溫低，水體表面結冰。冰層以下的水溫相對穩定，通常保持在4℃左右。因此，在封凍前，務必將池塘水位加高，一般建議達到2米以上。深水位意味著更大的水體熱容量，底層水溫更穩定，不易因氣溫驟變而波動，為養殖生物提供了更廣闊的安穩棲息空間。

越冬期間的“守護”核心

當冰層覆蓋水面，池塘仿佛進入了“休眠”狀態，但養殖戶的管理工作絕不能休眠。

1．水質管理——核心是“溶氧”

溶氧來源與消耗的逆轉：冰封後，水體與空氣的交換被切斷，水中浮游植物的光合作用成為溶氧的主要來源。而魚類呼吸、底泥有機物分解等則在持續消耗氧氣。因此，保持水體一定的肥度（透明度在30－50釐米為宜），維持一定數量的浮游植物，是“水下制氧機”持續工作的關鍵。

破冰與增氧：遇連續陰雪天氣，光照不足，光合作用産氧能力銳減，極易導致缺氧。此時，需及時清除冰面積雪，增加透光率。同時，可以在冰面上鑿開一些冰眼，使用增氧機或化學增氧劑（如過氧化鈣）進行緊急增氧。但破冰面積不宜過大，以免水體熱量散失過快。

有害物質防控：冰下厭氧環境容易産生硫化氫、甲烷等有毒氣體。通過前期底質改良和越冬期間定期使用微生物製劑（如光合細菌、EM菌），可以有效分解有機廢物，抑制有毒物質的積累。

2．減少驚擾——保持“靜養”

越冬期的魚類新陳代謝水準降至最低，活動微弱，能量消耗極少。任何外界的驚擾（如人在冰面上頻繁走動、車輛震動等）都會導致魚群受驚、劇烈游動，從而無謂地消耗寶貴的能量儲備，導致體質下降，甚至誘發死亡。因此，越冬池塘周邊應保持安靜，實行“免打擾”模式。

3．投喂管理——“看天看水看魚”

對於北京地區，絕大多數池塘越冬期間完全停食。但對於在溫室內或採用迴圈水模式養殖的名特優品種，由於水溫維持在生長溫度，則需要繼續正常投喂，但也應根據攝食狀態靈活調整投餌率。

不同養殖模式的越冬策略

北京的養殖模式多樣，需因地制宜採取對策。

1．傳統土池養殖

這是最常見的模式，以上述的“加深水位、培肥水質、破冰增氧、保持安靜”為核心管理措施。主要適用於鯉、鯽、草魚等大宗耐寒品種。

2．工廠化迴圈水養殖

這是北京都市型現代農業的重點方向。其越冬管理的核心在於設備的穩定運作。

保溫：確保養殖車間門窗密閉，必要時加裝保溫簾，防止車間內溫度過低。

設備維護：迴圈水系統的水泵、生物濾池、增氧機等是關鍵生命線。需提前檢修，防止因設備故障導致系統停轉、水溫驟降或缺氧。備用發電機必須處於良好狀態，以應對可能的停電事故。

水溫恒定：通過使用鍋爐、熱泵等加溫設備，將養殖水體維持在特定品種的最佳生長溫度，從而實現反季節生産。這正是工廠化養殖在冬季的最大優勢。

3．“魚菜共生”系統：此模式越冬需兼顧“魚”和“菜”。

魚類部分管理類似工廠化養殖，植物部分冬季光照弱，需選擇耐低溫、弱光的葉菜類品種（如生菜、油菜），並可能需要補充人工光照，以保證植物的生長和凈水能力。

春季“甦醒”的平穩過渡

當冰消雪融，氣溫回升，越冬管理並未結束。春季是魚類體質最弱、最易發病的時期。

1．逐步投喂

開始投喂時，應選擇易消化的優質飼料，採取“少量多次”的原則，隨著魚體機能恢復和水溫上升，再逐步增加投餌量。

2．預防水霉病

越冬期間魚體易受擦傷，春季水溫回升後，水黴菌極易滋生。可在開春後全池潑灑一次食鹽或溫和的消毒劑，以預防水霉病等真菌性疾病的發生。

3．循序漸進換水

冬季積累的底層水體可能老化，可先排出部分底層水，再加入新鮮水，刺激魚群活動和新陳代謝，但換水量不宜過大過急，避免應激。

北京水産養殖的安全越冬，要求養殖戶具備前瞻性的規劃、過程性的精細監控和應對突發狀況的快速反應能力。從秋季的“未寒綢繆”，到冬日的“靜默守護”，再到春天的“溫柔喚醒”，每一個環節都至關重要。只有築牢這道“水上暖巢”，才能確保首都的水産養殖事業在凜冽寒冬中積蓄力量，迎接來年春天的勃勃生機。

作者：北京市水産技術推廣站

供稿：北京市農業農村宣傳中心