鄉村振興看北京｜北京瓜田喜事：小西瓜撬動大農業

當農業遇上科技，西瓜也能煥發出創新的活力。北京培育的“五色三味”西瓜，憑藉多彩的果肉、獨特的口感，以及適中的大小等特點，正在重新定義北京的西瓜消費市場。在種植過程中，從分子育種、智慧環控、精準水肥到分級采收，科研、推廣與政府部門共同推動著這場農業的創新。從“消暑利器”的傳統西瓜到“五色三味”的炫彩西瓜，更是探索出了一條科技賦能鄉村振興的創新路徑，實現了傳統農業向智慧農業的轉型升級。

科技賦能創新：西瓜品種全面升級

在北京都市型的現代農業園區裏，“五色三味”西瓜正以科技之名重塑消費者對傳統果品的認知。北京市農業技術推廣站與北京市農林科學院聯合研發的“炫彩”“京彩”系列品種，通過傳統育種與分子標記輔助育種相結合，成功將西瓜的外觀與果肉顏色複合搭配成紅、黃、綠、黑、橙等五大色系。這些特色西瓜，不僅果皮呈現彩虹般視覺效果，果肉更形成紅瓤、黃瓤、彩虹瓤等多重視覺，其中紅瓤品種番茄紅素含量尤為突出，漸變色瓤品種則兼具番茄紅素與胡蘿蔔素的特點，黃瓤品種葉黃素含量較高，“五色”為消費者構建起了天然的營養矩陣。

從育苗到采收：智慧農業推動西瓜全産業鏈升級

在四季陽坤農業科技示範基地，數字化農耕系統正悄然改變傳統的種植邏輯。在這裡，通過智慧溫控、精準水肥、精細管理等現代農業技術，確保了西瓜甜味、風味以及口味等多維品質，“三味”的提升，從滿足吃瓜群眾的口感躍遷為幸福感，特色西瓜悄然走進消費者的內心。

市農業技術推廣站正高級農藝師李婷介紹，依據西瓜生長的各階段對氮、磷、鉀、鈣、鎂等元素的需求，量身定制了“階段式營養供給方案”，探索出不同階段適宜的氮鉀比例，添加鎂鈷等中微量元素，使果肉更鮮亮。為增添西瓜的風味，創新性地施用氨基酸類、海藻類肥料，有效地促進了果實內風味物質合成。各階段肥料配比科學合理，為優化西瓜的産量和品質築牢根基。

依據北京氣候特點，優化西瓜栽培設施。智慧化調控晝夜溫差，為西瓜打造適宜的生長環境，前期培育健壯植株、後期調節糖分和果肉質地，助力提升西瓜的口感，保證香氣四溢，甜味純正、口感沙脆。鉀肥對提升西瓜糖含量作用顯著，團隊深入研究氮鉀比例，經大量實驗研究，探索出不同階段適宜的氮鉀比例。

此外，肥料中添加鎂鈷等中微量元素，可以使果肉更鮮亮。為增添西瓜的風味，團隊創新性地施用氨基酸類、海藻類肥料，有效地促進了果實內風味物質合成，讓西瓜切開後香氣四溢，甜味純正、口感沙脆。從苗期、生長期到結果期，各階段肥料配比科學合理，為優化西瓜的口感築牢根基。通過調控晝夜溫差，為西瓜打造適宜的生長環境，助力提升西瓜的口感。鉀肥對提升西瓜糖含量作用顯著，團隊深入研究氮鉀比例，經大量實驗研究，探索出了最佳配比。

四季陽坤農業科技發展有限公司總經理劉福娟表示，基地的育苗量已經達到4000萬株，在北京市農業技術推廣站的指導下，制定了從種子處理到種苗銷售的16項標準，讓大興區25家育苗場都能按照統一標準進行生産。在生産過程中採用了集約化育苗、半網架栽培、高密度栽培等先進技術，進一步提升了西瓜的品質與産量。“為了確保“五色三味”西瓜的品質和安全，基地還使用了水肥一體化管理和蜜蜂授粉等技術，這些創新措施在有效提高西瓜糖分、香氣、口感的同時，確保生産全過程的綠色安全，讓其在市場上更具吸引力。”

北京市農業技術推廣站正高級農藝師曾劍波説。“五色三味”西瓜的成功，離不開農業科技的全方位支援。從品種選育到栽培技術，再到市場推廣，北京市農業技術推廣站依託北京市特色作物創新團隊整合多方面資源，通過多項創新技術的運用，使“五色三味”西瓜成為都市農業的代表。

符合市場需求：精緻小西瓜促進消費升級

“五色”是外觀與果肉色彩的多樣化搭配，而“三味”則是甜味、風味與口味的完美結合。曾劍波告訴記者，“五色三味”西瓜在口感上追求極致，糖度達到13％以上，且甜味“正”，果香濃郁，果肉半脆半沙，借此優勢，提升了其在市場上的競爭力，尤其在親子家庭與銀發群體中，其2—4人份的精緻規格（單瓜2—3kg）完美契合了現代消費需求場景。

據了解，基地種植的主流品種有北京市農業技術推廣站研發的4個炫彩系列品種，北京市農林科學院研發的2個京彩系列品種等。

劉福娟介紹道，日光溫室西瓜的産量約為2500—3000kg，大棚西瓜産量為3500—4000kg，經濟效益較高，每茬西瓜可賣到9萬－10萬元。頭茬西瓜上市時間為4月初－5月初，大棚西瓜則在5月中旬成熟。由於生産成本限制，每斤售價約為15－20元的“五色三味”西瓜價格相對較高。儘管如此，消費者仍願為其獨特的外觀、良好的口感支付一定溢價。“週末常有老人、孩子來基地採摘、遊學。老年人覺得親自採回的西瓜吃著新鮮放心，孩子們也可以在採摘的過程中增長農業知識和動手能力。”通過這些會員制採摘、研學體驗等衍生服務，也讓基地西瓜的年銷量穩步提升。

政府政策支援：助力農民增收與西瓜産業發展

為了進一步推動“五色三味”特色西瓜品種的種植，北京市相關農業部門出臺了一系列支援政策。例如，大興區的育苗企業可以獲得相應補貼，幫助農民降低育苗成本。每株西瓜苗的補貼金額為0．4－0．5元，為瓜農們提供了經濟上的支援，促進了瓜農從事育苗與種植工作的積極性。

此外，政府還大力支援農民通過本地務工增加收入。劉福娟表示，通過標準化的種植技術和政府的補貼政策，周邊農戶在“五色三味”西瓜的種植中找到新的增收路徑。

隨著“五色三味”西瓜的逐步推廣，市場上對這一品種的需求不斷增長。北京市農業技術推廣站正在努力通過品牌建設和技術推廣，聯合多個園區共同打造“五色三味”西瓜概念園，形成北京專屬特色品牌。今年從“技術整合”到“産業模式”，北京特色西瓜産業正通過科技與品牌雙輪驅動，為都市農業樹立新標桿，打造出了代表首都現代農業的新名片。

作者：陳泫銘

供稿：北京市農業農村宣傳中心