全國首個《垂釣園水産品品質安全控制規範》正式發佈，為休閒漁業安全保駕護航

近日，北京市正式發佈了全國首個《垂釣園水産品品質安全控制規範》（DB11／T 2431—2025）（以下簡稱：《規範》）。，為休閒漁業的“舌尖安全”提供了堅實保障。

為制定該《規範》，過去三年裏，北京市農産品品質安全中心技術人員跑遍全市大小垂釣園，測水質、翻臺賬、抽檢魚樣，深入摸清垂釣園水産品品質安全控制的關鍵點。《規範》出臺，成為全國首個針對垂釣場景量身定制的安全準則。它從垂釣經營準備、垂釣管理、通用環節三大環節入手，細列14個控制要素、25項具體控制點，讓每一次垂釣都與安全緊密相連。

築牢經營準備防線，把好源頭安全關

經營準備是確保“釣上桌的魚”安全放心的第一道關卡。此環節聚焦垂釣池環境、消毒管理、放養管理三大核心要素，並細化為七個關鍵控制點。

環境要求上，確保水源底質雙達標，為魚兒營造安全的生存環境；消毒管理方面，對池塘與釣位進行雙重消毒，全方位切斷病原傳播途徑；放養管理嚴格把控水生動物來源、運輸和放養，使每批魚都有“出生證＋行程碼”。

通過層層細把關，經營者在開釣前就完成環境、消殺、溯源三大任務，監管部門則可通過相關記錄、檢測報告和現場核查進行抽查，最大程度降低“現釣現吃”的風險。

動態管理垂釣過程，保障全程安全可控

動態管理保安全！垂釣管理是保障“釣上桌的魚”安全的核心環節，貫穿垂釣活動開始到水産品離園的全過程。《規範》將此環節細分為六大控制要素，為經營者提供清晰的操作指南。

投入品嚴管確保飼料、獸藥合規；垂釣用品管理對釣具消毒，檢測外來釣餌、窩餌，嚴防外來風險輸入；日常巡查與操作監管規範運作，尾水處理環保達標再排放，嚴防外源污染；品質監控定期委託有資質機構或自行開展水産品品質安全檢測，抽樣方法須符合國家相關要求；釣獲物銷售杜絕“問題魚”出園；追溯管理實現全程留痕、一鍵倒查。

通過以上環環相扣的控制點，《規範》把“垂釣樂趣”與“食品安全”無縫銜接，讓“現釣現吃”成為每一步都有標準可依、有數據可查、有責任可追的科學流程。

完善通用環節管理，織密安全保障網路

“通用環節”是安全保障的最後一道防線，將易被忽視的“後勤事務”拆分為五大控制要素。

廢棄物收集處理確保殘餌和病死魚妥善處置，病死魚進行無害化處理；人員管理配備健康、培訓、檔案“三件套”；智慧化設施設備如視頻監控、水質線上監測等彌補人力盲區；生産過程檢查對照標準表格“體檢”，發現問題立即整改，形成閉環；記錄管理讓數據“説話”，定期收集各環節的生産和品質安全記錄，確保字跡清晰、簽名完整、數據一致，可隨時供監管部門或消費者追溯。

通用環節把“後臺”工作搬到了前臺，讓“現釣現吃”每一個細節都有跡可循。

隨著今年10月1日《規範》的實施，北京市的垂釣園將面臨更嚴格的安全標準和監管要求。這不僅推動了休閒漁業行業的健康發展，也讓市民在享受垂釣樂趣的同時，能更加安心地品嘗到新鮮、安全的水産品。

作者：沈媛 李英 孫娟 楊靜 陳翔

供稿：北京市農業農村宣傳中心