春鄉好美京郊遊｜吃裹著春天的煎餅 賞綿延百里的花海

春光正好，每一分鐘待在房間裏都是對它的辜負。如果説桃花是春花中的佼佼者，那麼平谷的四月就是桃花的“代言人”。趁著花期，趕快出發～

收拾行囊出門，除了欣賞一路的美景，收穫特色美食也是出遊的必修課。若下館子，不知如何選擇的時候，找當地人最多的，多半不會踩坑～～就比如到了平谷想吃一口地道的平谷大煎餅，您就挑這家來往客人都是平谷口音的如來農家院，準沒錯兒。

咱平谷的煎餅是深得山東真傳的薄皮煎餅，一説到這種薄如紙的煎餅，你可能會想到超市裏疊的四四方方，咬一口扯到腮幫子疼的那種，不不不，來了平谷可能會顛覆你對煎餅的傳統認知。

如來家的煎餅，用小米、黃豆和玉米麵黃金配比，吃的時候隨時都有不同感受，剛出鍋白嘴吃，脆香脆香，好似吃鍋巴；抹上醬來點春天剛剛採摘的苦菜，餅皮又會因為蔬菜的水汽變得綿軟，入口不用細嚼就化為無形，只剩下糧食的馨香。

當然，煎餅好吃，肉也得跟上！五花肉燉雞胗，有新意的搭配，同樣的軟爛醬香，卻是完全不同的口感體驗，怕胖的人多吃雞胗，解饞的人五花兒走起～

春天不光要看到眼裏，走在腳下，更要吃進肚子裏。春天限定的木蘭芽已經拌好上桌，據説可以促進食欲、清肝明目，是春季山野的好味風景。野菜餑餑一個個胖墩墩、熱乎乎，玉米發面做皮，裹著當季的山野菜，一個個好似野菜盲盒，有啥餡取決於頭天大姐採回來了啥，掰開一個滿滿的清香。

老話兒講“三月吃三白，疾病不會來”，豆腐也算是春天最合時宜的吃食，這款農家大豆腐，是自家做的黑豆豆腐，可垮燉、可涼拌，這回先選個涼拌。吃過它才知道，不愛吃豆腐的人，那是還沒遇見好吃的！沒有苦味，口感細密，回味很香醇，涼拌汁配比絕妙，加上泡出鮮辣椒的香，香而不辣。

來了如來農家院，還有一個必吃選項，就是這家的肉餅，據説也是拿獎拿到手軟。為了薄皮大餡的口感，烙餅的時候使勁搋，薄薄的面皮上鋪滿了大肉丁，撒上鮮蔥，刀切井字，層層疊疊，造就了這“巨無霸”肉餅，一口下去，焦黃的脆咯吱，軟糯的內皮加上蔥香味的肉塊兒～層次豐富的口感，匯成一句話，香！酥！軟！

飽餐一頓後，20分鐘車程您就可以一觀桃花海的盛況。沿著小金山拾階而上，登上桃花觀景亭俯瞰萬畝桃花海，入眼便是綿延百里的桃花，如一片粉紅鋪就的地毯，紅雲漫天、如霞似錦。

快來吧，吃一口裹著春天的煎餅，賞一場春天的盛宴。

地點：北京市平谷區王辛莊鎮太后村

導航：“如來農家院”即可

聯繫電話：13651255600 13811444484

溫馨提示：為避免給您的出行造成不便，請致電後前往。

作者：南韓娟

北京市農業農村宣傳中心供稿