北京市農業農村局舉辦全市首個“村咖”高素質農民培訓班

中國網訊 隨著休閒農業和鄉村旅遊的快速發展，北京市一批新農人選擇返鄉創業，在鄉村開設咖啡售賣點，發展“村咖”新業態，提供休閒新體驗。2025年4月21日至4月25日，市農業農村局舉辦首個鄉村咖啡製作技能與運營管理培訓班，重點為全市鄉村旅遊重點區和鄉村民宿産業聚集區的“村咖”開展集中培訓，提升崗位技能。

結業式咖啡機和部分特調展示

學咖啡製作。邀請國家級專家組成師資團隊，講授品鑒知識，學習演練製作工藝，掌握咖啡技術要領，糾正憑手感等操作誤區。學員陳龍有感而發，“當第一次用真實牛奶拉出完整圖案時，我深刻體會到，看似簡單的拉花背後，是對細節的極致把控”。

學員赴桃棚村也行咖啡館觀摩研習

學創意開發。赴懷柔、密雲、平谷等特調咖啡製作基地觀摩研習，體會感悟“桃主題鮮果咖啡系列飲品”、山楂醬＋濃縮咖啡、瓦窯麵包＋咖啡、甜品＋咖啡等創意設計。培訓班結業式上，來自懷柔、平谷、延慶、門頭溝、房山等區的“村咖”們，現場演示了栗子＋、大桃＋、蘋果＋、永寧豆腐＋、茉莉花＋、磨盤柿＋等鄉村特色産業＋咖啡的製作過程。這些被命名為“百年栗韻”、“向雲端”、“碧落桃山”、“‘蘋’步青雲”、“好‘柿’發生”、“一‘葉’成名”的學員原創性作品，構思精妙、寓意美好，內核豐富，得到現場點評專家的高度認可。

學員結業式現場拉花作品

學員結業式現場展示作品- Summer and love夏日愛情

學場景設計。邀請清華大學教授講授咖啡場景設計原理，赴親然大山、雙層巴士、電站、也行等網紅咖啡打卡地，學習咖啡屋的風格設計和場景搭建，感受咖啡文化的時尚與精緻，解鎖治愈係創作的美學空間。

學員結業式現場展示作品：“蘋”步青雲

學員結業式現場展示作品：碧落桃山

學運營管理。組織學員走進北京首批百千工程示範村昌平辛莊村，由村支部書記李志水介紹創客街的運營與發展；全國人大代表、鄉村産業帶頭人“頭雁”岳巧雲為學員講述自己的創業經歷，激勵“村咖”們對未來發展充滿信心。

學員結業式現場展示作品：豆腐西施

學員結業式現場展示作品：好‘柿’發生”、“一‘葉’成名

學員結業式現場展示作品：向雲端”

組織分享交流。結業式上，50名“村咖”學員與我市鄉村烘焙師學員開展了一場“當咖啡遇到麵包”的技能比武。鄉村烘焙師培訓是市農業農村局與樂斯福中國聯手打造的一項人才培訓計劃。“村咖”與麵包烘焙通過相互碰撞，互鑒學習成果，搭建互融互促的鄉村人才工作平臺。

優秀學員在結業式上合影

市農業農村局相關負責人表示，我們在全市首次舉辦“村咖”培訓，是按照“大抓市場、大抓産業、大抓科技”的總體思路，圍繞農文旅融合和村咖市場需求舉辦的創新性培育。通過培訓，學員們在烘焙技能、行銷推廣、管理能力上都得到了提升，助推了鄉村咖啡的高品質發展。下一步會繼續加大力度，培育“村咖”新農人，賦能鄉村新業態。