三農科普｜福利養殖之謎：動物福利背後，究竟有哪些不為人知的秘密？

什麼是動物福利？

動物福利是指動物在其生長髮育過程中需享有的良好狀態，涵蓋了動物的生理、心理和行為等多個方面，旨在確保動物能夠在人類飼養干預下盡可能減少痛苦，享受健康、舒適的生活。

為什麼要推行福利養殖？

目前的集約化養殖通過高密度飼養限制了動物的活動空間，有可能産生動物應激和生理損傷（如羽毛脫落、代謝紊亂等），也有可能産生抗生素濫用、耐藥性增加等公共衛生隱患。

推行福利養殖既是履行動物福利倫理責任的必然選擇，也是破解傳統養殖弊端的重要路徑。通過科學管理實現動物健康、産品安全與效益提升的多重目標，正成為畜牧業可持續、高品質發展的重要方向。

福利養殖的原則有哪些？

由聯合國糧食及農業組織（FAO）等全球16家機構聯合倡議的《北京共識》于2018年正式發佈，首次將動物福利納入全球農食體系轉型框架，明確動物福利的五大原則：免饑渴、免不適、免痛苦、免恐懼、表達天性，現已成為全球農場動物福利綱領性文件。

－免饑渴：動物可以得到新鮮飲水和足夠且營養豐富的食物。

－免不適：需要提供潔凈、舒適的環境。

－免痛苦：做好疾病預防，並對患病動物進行及時的治療。

－免恐懼：減少應激，確保提供的條件和處置方式能避免動物的精神痛苦。

－表達天性：提供足夠的空間和適當的設施，以表達它們的天性。

我國福利養殖發展如何？

近年來，我國福利養殖在國內外市場推動和技術升級下逐步發展，涌現出了生態放養、林下養殖、大籠飼養、網床平養等多種福利養殖模式，但受限于成本壓力、標準缺失和傳統模式慣性，發展較為緩慢。世界農場動物福利協會于2014年設立面向中國企業的“福利養殖金豬獎”，2017年增設“福利養殖金雞獎”和“福利養殖金蛋獎，先後有超過一百家企業獲得相關獎項。目前國內龍頭企業紛紛佈局非籠養蛋雞産業，規劃産能達1000萬羽以上。

北京市在全國較早開始動物福利養殖實踐，北京綠多樂農業有限公司的綠嘟嘟農莊，通過開展林下低密度飼養北京油雞，2017年獲得世界農場動物福利協會和動物福利國際合作委員會頒發的福利養殖金雞獎和金蛋獎（雙五星級獎）。

目前，北京市林下生態養殖示範點不斷增加，規模化非籠養蛋雞生産基地也在建設當中，動物福利組織認可的北京企業已增加至3個。

左圖為傳統的生態放養，右圖為林下低密度飼養

誤區與解讀

誤區1：福利養殖＝非籠養＝散養？

福利養殖是一種養殖理念，也是一套綜合性養殖方案，核心是實現人類需求與動物健康的動態平衡，其中包含但不限于非籠養，甚至可以採用一些籠具（如雞的福利籠和豬的智慧化籠具）。

非籠養特指取消籠具限制的飼養方式（如散養和平養），屬於福利養殖中的一種具體實踐形式；散養則是非籠養的一種形式，通過空間福利的改善來滿足動物自然行為需求；不管是非籠養還是散養，都需要與其他配套措施（如疫病防控、環境調控等）相結合才能達到福利養殖目標。

依次為地面散養、網上平養、福利籠飼養

誤區2：福利養殖＝成本增加＝售價提高？

福利養殖初期需投入一定資金用於設施改造，而且養殖密度的降低必然會增加設施設備的折舊成本；此外，動物活動量的增加也會提高飼料消耗量；從這個角度來講，福利養殖會增加養殖成本。但福利養殖可通過更為科學的管理，降低死淘率、減少用藥和免疫、提高生産性能等，從長期來看可以節約飼養成本，因此對於總體成本的影響需綜合考量。丹麥、荷蘭通過福利養殖技術，降低了肉（蛋）比，總體實現了生産成本與動物福利的平衡。

由於我國福利養殖産品佔比較少，消費者對稀缺産品具有一定的認可度，加之歐美對福利認證産品的準入要求，可以一定程度增加市場溢價，尤其在高端消費和出口市場優勢顯著。

總之，福利養殖並非單純“高成本、高售價”，仍然需通過科學管理節本增效，通過品質控制和品牌打造，實現養殖業可持續、穩定、健康發展。

作者：呂學澤

供稿：北京市農業農村宣傳中心