三農科普｜有機肥料 讓土地“吃”出健康好味道

化肥能滿足作物對養分快速需求，促進作物增産，長期過量施用化肥，也容易導致土壤出現板結，保護地土壤還會出現次生鹽漬化問題。要實現農業的綠色發展，必須給土地換換“口味”，用有機肥替代部分化肥，科學合理施用有機肥對保護耕地品質、促進農業綠色發展、實現鄉村振興具有重要意義。

一、有機肥料，究竟“香”在哪？

有機肥料是指主要來源於植物和（或）動物，經過發酵腐熟的含碳有機物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物營養、提高作物品質。

1、改良土壤，提升耕地品質

有機肥料可以增加土壤中的有機質含量，提高土壤保水、保肥和透氣的性能以及調節土壤溫度的能力，可以提高土壤活性和生物繁殖轉化能力，從而提高土壤的吸收性能、緩衝性能和抗逆性能。

2、增加作物産量，改善農産品品質

有機肥料營養全面，含有植物所需要的大量營養成分、微量元素、糖類和脂肪，使用有機肥可以改善果實的水分、糖、酸、果膠、色素、香氣等品質指標。另外，有機肥料中的養分大多呈有機態，經過微生物分解轉化為無機態後可被作物吸收。這一養分轉化釋放過程相對緩慢且持久，使有機肥料肥效均衡，後勁較足，既可以提高作物産量，又有助於改善品質，提高産品市場競爭力。

3、減少化肥用量，促進迴圈農業發展

有機肥料替代部分化肥，並協調、平衡兩者施用比例，可以減少化肥用量，提高肥料利用率。作物秸稈、畜禽糞便、養殖廢棄物等農業廢棄物，作為原料生産有機肥料，可以實現資源再利用，有助於迴圈農業發展。

二、科學施肥，有“章”可循

科學施用有機肥料需要根據土壤、作物和環境條件，合理選擇肥料種類、用量和施用方法，從而實現高效、環保的施肥目標，促進農業綠色發展。

1、制定正確的施肥方案

根據作物需求和土壤條件選擇適合的有機肥料，不同種類有機肥有機質和養分含量、養分礦化釋放速度差別很大，秸稈為主加工的有機肥有機質含量高、養分含量低、養分釋放慢，適合改良土壤；畜禽糞便類有機肥有機質含量低、養分含量高適合供給養分；根據作物需肥特性和土壤肥力確定有機肥的種類與施肥量，避免過量或不足。過量可能導致養分流失和污染環境，不足則影響作物生長。

2、選擇合理的施肥方法

根據作物種類和不同生長期的需要，選用合理的施肥方法，即施肥時間和施肥方式。基肥一般在播種或移栽前施用，追肥則根據作物生長階段適時補充。施肥方式可採用撒施、溝施、穴施等方式，結合土壤翻耕，確保肥料均勻分佈。

3、有機肥料與化肥配合施用

根據作物需求和土壤條件，合理搭配有機肥和化肥的比例。雖然有機肥營養元素含量較全，但含量偏低，且在土壤中分解較慢，單獨施用，往往不能滿足作物快速生産時對養分的大量需求，影響作物産量與品質。因此在施用有機肥時可以按要求配施化肥，並在作物生長期間配施各種葉面肥。有機肥與化肥配合施用，二者可以取長補短，發揮各自優勢。

4、確保充分腐熟後施用

確保有機肥料經過充分發酵處理後施用。發酵處理時，堆肥溫度需要達到60℃～70℃，並且在這個溫度上維持20天以上，這樣才能達到肥效好、有害生物也能被殺滅的效果。同時注意，腐熟的有機肥不宜與鹼性肥料混用，若與鹼性肥料混合，會造成氨的揮發，降低有機肥養分含量，從而導致營養失衡。

作者：北京市耕地建設保護中心

供稿：北京市農業農村宣傳中心