延黃牛何以走向國際市場？呂愛輝委員：持續創新 助力肉牛産業高品質發展

中國網訊（記者 王靜）我國吉林省延邊朝鮮族自治州擁有悠久的養牛歷史。近年來，這裡的延邊黃牛火出了國際。一家有著近40年曆史的企業，以延邊牛為母本、法國肉牛品種利木讚為父本，通過開放式育種培育出了唯一擁有完全自主智慧財産權的中國專門化肉牛品種——延黃牛。這家企業領頭人係全國政協委員、吉林省政協常委、延邊畜牧開發集團有限公司董事長呂愛輝。全國兩會前夕，中國網記者採訪她，聽她講述如何深耕牛産業，唱響牛市，走向國際市場，譜寫鄉村振興新篇章。

精準育種數據共用 産業鏈升級成效顯著

中國網記者：今年中央一號文件首次提出推進肉牛、奶牛産業紓困，以延邊黃牛産業為案例，如何打通從育種到走上消費者餐桌這條産業鏈的？其特色優勢表現在哪些方面？

呂愛輝：中央一號文件釋放出了國家對畜牧業發展高度重視的強烈信號。對延邊黃牛産業而言，這是前所未有的發展機遇，必將加速推動産業鏈各環節的優化升級。

延邊黃牛産業的産業鏈構建是一個系統工程。在育種端，我們以延邊牛為母本、法國肉牛品種利木讚為父本，通過開放式育種培育出延黃牛。我們建立了完善的育種體系，擁有種公牛站、核心育種場、保種企業等，像我們集團的育種場就擔負著延邊黃牛保種繁育的重任，核心群可繁母牛數量眾多，種公牛也達到一定規模。延邊州劃定了延邊黃牛保護區，形成聯合保種育種體系，還建立了大數據平臺，涵蓋配種、繁育、屠宰加工、銷售等板塊，實現數據共用互通，為精準育種提供支援。

在養殖環節，我們採用科學化、智慧化的養殖方式。比如一些養殖場配備智慧刮糞系統、音響、按摩刷、恒溫水槽等設施，為延黃牛創造舒適的生長環境，這有助於提高肉質。在加工和銷售方面，我們建設現代化生産線，對牛肉進行精細分割和深加工，開發多種牛肉製品。延邊地區自然環境優越，森林覆蓋率高，林下草地豐富，延邊黃牛吃天然草、喝礦泉水，獨特的養殖環境造就了其獨特風味。通過與餐飲企業、酒店合作，以及線上線下銷售渠道，讓延黃牛産品走向市場。

中國網記者：我們關注到，延黃牛從延邊走向國際，牛肉餅做成的巨無霸漢堡端上了萬豪國際集團旗下的酒店餐桌，越來越多的農戶因此收益。牛肉産品高端化發展和國際合作的路徑值得關注，您有哪些經驗分享給大家？

呂愛輝：延黃牛能走向國際高端市場，首先得益於産品品質過硬。我們從源頭把控，在養殖過程中嚴格遵循標準，保證牛肉的營養和口感。比如，我們給延黃牛提供優質的飼料，採用科學的養殖方式，讓延黃牛在舒適的環境中生長，這些都為高品質牛肉的産出奠定基礎。

其次，品牌建設至關重要。我們打造了“犇福”等知名品牌，通過認證有機、綠色、無公害産品，提升品牌知名度和美譽度，讓國際市場認可我們的産品。在與萬豪國際集團合作過程中，從最初展銷會的相遇，到一年多時間的嚴格考察、談判、第三方國際認證等，憑藉品牌和品質優勢，最終贏得合作機會。

再者，持續創新和滿足市場需求是關鍵。根據國際市場需求，我們不斷研發新産品，從初級畜産品合作升級到精深加工，開發出適合酒店、餐飲等不同渠道的産品，如將牛肉加工成牛肉餅等，豐富産品種類，提高産品附加值。

在帶動農戶方面，我們通過免費提供培訓、免費發放凍精、高價回收肉牛等方式，在延邊地區建立多個鄉鎮基地，帶動1萬多養殖戶增收致富。讓農戶參與到産業中來，既保障了養殖源頭的供應，又實現了産業與農戶的共贏。

持續建言獻策 促進肉牛産業高品質發展

中國網記者：回顧2024年，我國畜産品肉蛋奶供應充裕，但畜牧業發展困難不少，肉牛奶牛養殖虧損問題比較嚴重。對穩定肉牛基礎産能，促進産業高品質發展，您有什麼建議？

呂愛輝：首先，在政策支援方面，應加大對肉牛産業的扶持力度。增加財政專項資金投入，用於支援育種、養殖設施建設、技術研發等；提供更多的金融支援，降低涉牛貸款門檻，給予利率優惠，擴大貸款覆蓋範圍，讓養殖戶和企業有足夠資金髮展産業；完善肉牛養殖保險政策，提高保險保額和覆蓋面，降低養殖風險。

二是強化科技賦能。加強與科研院校合作，在育種技術上不斷創新，提高肉牛的繁殖率和生長性能；推廣智慧化養殖技術，利用精準飼喂系統、監測系統等，實現科學養殖，降低成本，提高養殖效率和牛肉品質；研發新型飼料，提高飼料轉化效率，降低養殖成本。

三是加快産業融合發展。推動肉牛産業與二、三産業深度融合，發展牛肉精深加工，提高産品附加值；結合鄉村旅遊，開發延邊黃牛文化旅遊為主題的旅遊項目，如參觀牧場、體驗牛肉烹飪等，拓展産業發展空間，提升産業整體效益。

四是加強品牌建設和市場拓展。應打造具有地域特色的肉牛品牌，通過宣傳推廣提高品牌知名度；加強市場監管，規範市場秩序，確保牛肉産品品質安全，同時積極開拓國內外市場，擴大銷售渠道。

中國網記者：您過去幾年的建議和提案，有哪些被採納？

呂愛輝：過去幾年，我在全國“兩會”期間提出了多個與肉牛産業發展相關的提案。其中《關於加強肉牛種業創新的提案》得到了相關部委的高度重視。我在提案中提出，種業是肉牛産業發展的核心，建議加大對肉牛種業研發的投入，建立健全種業創新體系，加強種質資源保護與利用。相關部門採納了部分建議，在政策上加大了對肉牛種業的扶持力度，增加了科研項目資金投入，鼓勵科研院校和企業開展聯合育種攻關，這對提升我國肉牛種業水準起到了積極的推動作用。

去年，我在《關於加強畜牧業高品質發展的建議》中提出加大畜牧科研投入，研發新的養殖技術和品種，提高畜牧業的創新能力。加強畜牧業的科學化管理，以改善畜牧業的生産品質和效率，提高畜牧業的市場競爭力，加強大數據、人工智慧、雲計算、物聯網、移動網際網路等技術在畜牧業的應用等建議，得到了相關部委的積極回應。（本文由受訪者供圖）