​講好豬肉的故事——2024北京市高品質豬肉生産與銷售高素質農民培訓班結束

由北京市農業農村局組織，北京市畜牧總站承辦的北京市高品質豬肉生産與銷售高素質農民培訓班于10月16—17日成功舉辦。來自順義、密雲、昌平等11個區的家庭農場主、農民合作社帶頭人、養殖大戶、各級農村實用人才、返鄉下鄉創新創業人員等62名學員報名參加了培訓。

為講好一塊豬肉的故事，系統性講述好“豬肉的前世今生”，培訓班設計了三大板塊：好豬肉哪來、好豬肉是什麼與好豬肉哪去，精心挑選10位專家做專題培訓。“主管部門第一課”由北京市畜牧總站相關專家分析了北京市生豬産業發展現狀與存在的問題，展望了産業發展的重點與方向。

在“好豬肉哪來”的板塊，授課老師分別講授了優良遺傳基因的選擇、後備母豬的育種、母豬高效繁育飼養、規模化豬場生態養殖綜合系統、豬肉的包裝技術等方面內容，從專業角度回答了“從源頭上養好豬、得好肉”。

在“好豬肉是什麼”的板塊，專家分別從PSE與DFD肉形成機理、豬肉品質控制關鍵、豬肉品質標準及測定方法等方面做了詳細講解。同時，結合高品質豬肉銷售案例，“漷縣”豬肉品牌的打造過程做了經驗分享。

在“好豬肉如何賣”的板塊，授課老師分別從農産品行銷的公域私域運營策略、農産品視頻直播與商業模式、高品質豬肉品牌價值戰略與銷售模式升級三方面，講授了行銷的理念，分享了許多豬肉行銷的成功案例，引導學員在大數據時代，B端C端雙核驅動，精準打造好豬肉價值鏈，贏得流量，創造産業新動能。

培訓中課堂氣氛活躍，很多學員分享了自己經營中遇到的問題，對一些新的技術進行了熱烈討論。部分培訓課程採用線上線下方式，全市30余人線上收看直播課程。

養豬一頭連著市民，要保供穩産；另一頭連著從業者，承載著千家萬戶增收致富的夢想。本次培訓以服務北京市養豬産業全産業鏈為目標，以專業技術培養為手段，用新養殖技術、經營管理知識和畜産品行銷技能武裝從業者，推動量的合理增長與質的有效提升，為受訓者提供更多就業和創業機會。

北京市畜牧總站密切關注産業痛點與難點，在人才工作處的幫助下，反覆設計打磨培訓課程，以“培育新主體，塑造新動能”為當前高品質發展的重要抓手，讓知識和技能培訓轉化為優質生産力，賦能新質生産力，為促進首都農民增收致富與鄉村振興貢獻力量。

作者：北京市農業農村局人才工作處 北京市畜牧總站

供稿：北京市農業農村宣傳中心