三農科普｜人勤秋收歡，“打包”把“三關”

寒露過後，北京氣溫下降的速度，快得像坐滑梯似的。甘薯開始由北部山區向南部平原地區依次進入“打包收藏”模式。嚴嚴實實把好“三道關”，減少採後腐爛損耗。

嚴把采收關

適時收穫

日平均氣溫12～15℃或地溫穩定在15℃左右時收穫，地溫降至12℃或寒潮霜降前全部收穫入貯。

采收時機

選擇晴天收穫，避免雨天機收。如遇極端低溫疊加連續雨雪等異常氣候，田間積水或土壤濕度過大，應組織人工搶收，減少薯塊機械損傷及避免發生冷害。  

薯塊分揀

採後應及時抹去薯塊表面附帶的泥土，剔除帶病蟲、腐爛、破皮、傷殘、受凍及畸形薯等，殘次品就地銷售或加工。將不同等級的商品薯碼放到薯筐內，輕拿輕放減少機械損傷。

嚴把愈傷關

愈傷處理

入庫後的甘薯，調節溫度15～18℃、相對濕度85％～90％，放置1周。或者人工增溫控濕，使溫度35～38℃、相對濕度85％～90％保持2～3天，促進薯塊機械創傷的快速癒合，避免病菌從傷口侵入導致薯塊腐爛。

通風散熱

愈傷處理期間，保持通風，適當加大通風量，確保薯塊表皮乾燥和去除呼吸熱。

嚴把貯藏關

庫房性能

要求庫體四週及頂部的保溫性能優良，能保持庫內溫度穩定，避免貯藏期間庫內結露。特別是庫頂露水一旦滴落到薯塊上，會造成嚴重爛薯。

庫房清理

貯藏前1～2周，將庫房的門、窗、通風孔打開，充分通風換氣。如果氣候乾燥，可用水澆濕地面，使空氣相對濕度達到85％以上；如果氣候潮濕，除了打開門窗通風散濕，還應開啟強制排濕設備。甘薯入庫前5～7天，按庫容積使用1克／米3的過氧乙酸、或0．1～0．2克／米3的二氧化氯、或6～10克／米3的硫磺密閉熏蒸24小時，熏蒸後通風換氣，排盡殘留的有毒有害氣體。

適量貯藏

庫內地面鋪設塑膠或木材網格，由裏向外依次碼放。塑膠薯筐碼放高度一般不超過8層，筐垛與庫頂距離不小于1米，筐垛與庫壁留5～10釐米空隙。每立方米庫容貯藏甘薯不超過500千克，貯藏總量不超過庫容65％。

貯期管理

溫度控制在10～13℃，薯筐垛內外溫差不超過2℃。空氣相對濕度80％～90％，庫內CO2濃度不得高於5％，可以結合溫度管理採取通風換氣調節空氣濕度和氣體成分。有條件的可在甘薯入庫後使用臭氧熏蒸處理，每立方米庫容積的臭氧用量為80毫克，每兩周處理一次，每次處理密閉維持1小時。甘薯分批出庫時要保證貯藏庫外走廊氣溫不能過低，以防冷空氣進入庫內，裝運過程中要避免機械損傷，控制好溫度，避免冷熱應激造成爛薯。

甘薯機械收穫

貯藏庫甘薯碼放

作者：韋強

供稿：北京市農業農村宣傳中心