菜市場出了新鮮事兒：你買菜，我代炒

新華社深圳9月6日電（記者王豐）你買菜，我代炒！最近，深圳市鹽田區一家菜市場興起的免費代炒服務，引發了網友關注和熱烈討論，始自“00後”牛肉攤主龍泰吉的個人愛心舉動，為整個菜市場發展挖掘出新商機。

龍泰吉在切肉。新華社記者王豐攝

“我媽媽以前一個人帶我讀書，她要去很遠的地方上班，中午還要回來給我做飯，自己都沒有時間休息，進入社會以後，看到很多像我媽媽一樣的人，我就想著為大家做點什麼。”龍泰吉説。

龍泰吉所在的鄰立中心智慧農貿市場今年4月份剛開業，來自湖南的他率先推出“免費代炒”服務，瞬間成了菜市場“頂流”。

記者在現場看到，龍泰吉的攤位各種證照齊全，分為售賣區域和開放式廚房代炒區域，顧客們可以直觀地看到食材切割、清洗、爆炒的整個烹飪過程。“每一個環節都清晰可見，讓顧客吃得放心。”龍泰吉説：“代炒菜是個有意義的事情，能夠分擔上班族的壓力。”

“挺方便我們的，我覺得這也會成為以後的趨勢吧。”不少顧客反饋説。

吊龍、匙仁、五花趾……龍泰吉邊切邊給顧客介紹得清清楚楚，在推出了代炒服務後，他還組建立起了微信會員群。“現在大部分顧客都是從網上下單，有時間就過來拿，沒時間我們就炒好給送到家裏去。”龍泰吉説，現在攤位的收支基本平衡，後續打算聘請專業廚師為顧客代炒，可能會收取一定的代炒和配送服務費。

不少攤販也都相繼推出了代炒服務。新華社記者王豐攝

看到龍泰吉生意火了，周邊的不少攤販也都相繼推出了代炒服務，鄰立中心智慧農貿市場的工作人員陳進鋒介紹，代炒服務推出後，整個市場客流翻了一番。“現在農貿市場樓上的主題餐廳正在裝修，很快就會開業，也配套了相關的廚房，顧客可以來樓下買菜、樓上做菜，實現從‘菜籃子’到‘菜盤子’的無縫銜接。”陳進鋒説。  

如今，菜市場免費代炒服務如雨後春筍落戶于各大城市，上海等城市的類似服務同樣受到市民熱捧，這也佐證了我國居民衣食住行需求潛力巨大。深圳大學中國經濟特區研究中心助理教授賴勉珊表示，當前我國新型餐飲業態不斷興起，預製菜、餐飲聯名行銷、超低價團購、“餐飲＋直播”等層出不窮，像龍泰吉這樣的“跨界選手”依託自身資源佈局“餐飲”，探索出了新的業務拓展和增長路徑，各類市場主體的創新發展也有助於進一步激發服務消費市場活力。