廣東將出臺全國首個魚膠行業地方標準

日前，由廣東省食品行業協會主辦、廣州市海珠區海洋牧場經濟工作專班等單位指導的海洋滋補品産業創新發展研討會舉行，來自全國各地的海洋食品産業專家齊聚一堂，共論海洋滋補品産業創新發展之道。記者獲悉，為引導企業規範生産經營，保障和提高魚膠産品品質，廣東將出臺《魚鰾幹制操作規程》地方標準，該標準由中國水産科學研究院南海水産研究所主持承擔。

中國工程院院士、中國海洋大學薛長湖教授在會上表示，在實施“健康中國”戰略背景下，國內應進一步加強水産品生物加工技術體系建設，在水産品營養功能化加工理論與工程化技術等方面繼續加強探索，增強海洋水産蛋白、糖類及脂質資源高效利用技術的産業應用，不斷開發海洋滋補新品，滿足人們對“精準營養”和“主動健康”的需求。

魚膠，又名花膠，是我國傳統滋補品，有著悠久的藥用和食用歷史。作為我國海洋漁業的重要副産物，其對於發展現代化海洋牧場、提振消費和促進鄉村産業振興具有積極意義。但長期以來，市場上存在著造假、以次充好、濫用食品添加劑等亂象，魚膠等傳統滋補品産品規格等級不一、品質參差不齊，對産業發展産生不利影響，亟待制定産品標準、搭建溯源體系，推動産業高品質發展。

據《魚鰾幹制操作規程》標準牽頭起草人、中國水産科學研究院南海水産研究所食品工程與品質安全研究室主任陳勝軍介紹，該標準主要確立了幹魚鰾的生産工藝流程，描述了原料記錄、生産過程記錄和檔案管理等追溯方法，預計於今年底發佈，將打破魚膠幹制無國家標準、行業標準和地方標準的現狀。

中國魚膠看廣東，廣東魚膠看廣州。據了解，廣州市擁有發達的水産品流通樞紐體系和面向世界、輻射灣區的完備物流體系，如黃沙水産市場、廣州港南沙冷鏈物流分撥基地和一德路批發市場等，其中，一德路批發市場是全國最大的以魚膠為代表的海洋珍品幹貨集散地。

今年7月，廣州市農業農村局印發《廣州市現代化海洋牧場全産業鏈建設實施方案》，提出以加快建設現代化海洋牧場二、三産業為主要方向，全力打造“一高地兩中心”，著力補齊包括水産品加工在內的産業鏈短板弱項，其中“一中心”就是國際水産品交易中心。