安徽郎溪縣姚村鎮：非遺傳承“父子兵” 冬閒不閒忙增收

 冬日的一天下午，安徽省郎溪縣姚村鎮張山衝組村民楊關軍，從山裏頭采挖野生葛根滿載而歸。

從小貨車上卸下葛根，一一扛到“打葛粉”（製作葛根粉）的小院，清洗之前，楊關軍找來桿秤和卷尺，饒有興致地對葛根中的“佼佼者”進行稱量，“這根最長的（葛根），長度是130公分；最粗的‘腰圍’80公分，重56斤。”

楊關軍，1975年出生，與愛人在姚村集鎮經營一家布藝店。最近幾年，每到冬季，他就“改行”——回到老家與父親楊宗有一道打葛粉，“父親歲數大了，腿腳不靈便，不能再爬山了，現在，上山挖葛根的任務就交給我了，他（父親）幫忙洗洗葛、曬曬粉，打打小雜，教教技術。”

傳統手工製作葛根粉是楊關軍的家族傳承，自曾祖父開始打葛粉，至楊關軍已是此項技藝的第四代傳承了。每年從霜降開始打葛粉，至翌年清明前結束，楊關軍的手工作坊能生産葛根粉1500斤、加工葛根片（保健飲品）800余斤，兩項純收入5萬餘元。冬閒不閒，天道酬勤！

楊關軍告訴筆者，上山採挖野生葛根是體力活，最辛苦，傳統工藝打葛粉更是費時、費力，葛根洗凈後放入石臼中用榔頭砸爛，“俗話説‘砸葛根，手起泡’，這個流程最辛苦，掄起沉重的榔頭不停地砸向石臼，一錘一錘，直到把葛根砸爛；接下來就是粉水過濾、分離雜質、葛粉沉澱等工序，最後起粉晾曬才算大功告成。”看來，葛根變身葛根粉美食，並不容易！

“我準備把小作坊的規模略微搞大點，把製作葛根粉粉絲項目開發出來，延伸葛根粉的産業鏈。因為經常有遊客來參觀打葛粉的小作坊，我要花功夫收拾一下，打理打理這個院子。”楊關軍有了下年度的生産謀劃。

姚村鎮綜合文化服務中心工作人員姚慧介紹，早在2023年2月，楊關軍家族的“古法葛根粉製作技藝”入評郎溪縣非物質文化遺産（第五批），市級非遺正在申報中，“目前，姚村鎮有‘非遺’共7個，其中省級3個，縣級4個，對於非遺，我鎮在深度挖掘和提檔升級的同時，將依託全域旅遊發展廣泛開展非遺展示展銷、交流體驗等活動，豐富旅遊內涵，開篇破題做好‘非遺活態傳承利用’文章。”（圖/文 王祖清）