採擷“百果第一枝”，夏食櫻桃正當時

櫻桃，是地道的中國貨，已經有2000多年的栽培歷史，主要分佈在渤海灣沿岸和北京、山東等地。據説黃鶯喜含食和啄食櫻桃，故古稱“含桃”、“鶯桃”，後諧音為“櫻桃”。櫻桃是我國北方落葉果樹中成熟最早的果品，《太平禦覽》稱：“櫻桃，為樹則多蔭，為果則先熟”，故有“百果第一枝”的美譽。立夏過後，櫻桃漸次成熟，正是採櫻桃、品櫻桃的好時節。

櫻桃不僅味美，還有豐富的營養價值，含鐵量高，居水果之首。另外，櫻桃也富含花青素、蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等，對身體好處很多。不過，因櫻桃性熱，平時有熱性病及虛熱咳嗽者忌食。

國家地理標誌農産品——通州大櫻桃，就是北京櫻桃的代表。據《通縣誌》記載，通州自戰國時期，就開始種植果樹，民國時期增添了櫻桃、蘋果等種植。1976年前後，通州區北辛店村開始規模種植櫻桃。20世紀90年代，通州區大力發展櫻桃種植，並逐步走向了産業化發展的道路。2010年，通州大櫻桃取得了農業部農産品地理標誌登記證書。如今通州大櫻桃已經從單一的生産型轉向農業種植與旅遊採摘相結合的現代休閒農業模式了。

優質的櫻桃品質得益於獨特的生長環境。通州大櫻桃種植區地處北運河和潮白河沖積平原，上層是沙質土壤、乾燥透氣，下層是黏土、保水保濕。白天，氣溫升高，水分蒸發；夜間，氣溫降低，黏土層水分返潮到上層，凝結成水分。當地百姓管這種獨特的土壤結構叫做“蒙金夜潮土”，正是這片上天賜予的黃金寶地造就了通州大櫻桃獨特的風味口感。

通州區西集鎮是通州大櫻桃最主要的産區。全鎮櫻桃種植面積近萬畝，主栽品種有紅燈、雷尼、早大果等20多個品種，結果面積6000余畝，年産150萬公斤，年産值約2億元。西集鎮全面推廣“園區+合作社+農戶”模式，打造果品“生産、加工、銷售”全産業鏈條，有效覆蓋57個村，30個合作社。

通州大櫻桃每年五月下旬到六月上旬集中上市。馬上到了櫻桃採摘季，喜歡吃櫻桃的朋友週末可以去採摘啦，下面跟大家分享兩個櫻桃採摘小妙招。

第一個是如何正確地採摘櫻桃呢？用手指按住櫻桃果柄尾巴處反方向輕折，櫻桃就能輕鬆地被摘下來了，這樣採摘下來的櫻桃留有果柄，容易儲存。

第二個是如何挑選更甜的櫻桃呢？挑選顏色深、色澤亮、梗洼凹的櫻桃，記住三個小tips,你就能挑到甜的櫻桃。你學會了麼？

作者：北京市農産品品質安全中心

供稿：北京市農業農村宣傳中心