安徽績溪：非遺+旅遊 “味道伏嶺”新業態

近年來，安徽省績溪縣伏嶺鎮堅持非遺保護與利用並舉，以非遺資源提升村莊內涵，讓鄉村旅遊逐漸從大眾觀光型向休閒、度假、體驗型發展，特別是從“味道伏嶺”的視角發展和推介伏嶺，逐漸探索出了一條非物質文化遺産保護傳承與旅遊發展相融的路子。

非遺+民俗演繹

伏嶺鎮是中國民間文化藝術之鄉，擁有縣級以上非遺39項，其中省級6項，市級15項。該鎮堅持以文塑旅、以旅彰文，積極整合各村文化旅遊資源，與鎮域內非遺技藝的傳承人、演藝組織加強聯繫，創新打造“演藝+旅遊”模式，擴大非遺文化影響力。

2023年春節打造了“非遺過年尋味伏嶺”為主題的系列民俗文化旅遊活動，鞦韆抬閣、抬社豬、舞板龍、抬五帝、遊花燈、唱徽劇、舞犭回，一場場非遺大戲輪番上演。精彩紛呈的表演，讓古鎮魅力四射，吸引了省內外一大批遊客來伏嶺沉浸式觀賞民俗、尋找年味，讓非遺“駐足處”成為熱門“打卡點”。

這種非遺文化與傳統春節相結合的方式，不僅營造了濃厚的傳統節日氛圍，傳承弘揚了傳統民俗文化，也有效促進了消費增長，推動商文旅深度融合發展。據統計，2024年春節期間該鎮共舉辦非遺巡遊展演8次，吸引各地遊客參觀體驗活動約7萬人次。

非遺+特色小鎮

伏嶺鎮文化底蘊深厚，是徽文化的核心區，徽劇、徽菜、徽廚發源地，也是全縣“三區一廊”發展戰略中百里歷史文化生態走廊的重點建設區域。近年來，該鎮用好用活特色文化資源和得天獨厚的生態優勢，以“徽菜的滋味、徽劇的韻味、徽俗的趣味、家風家訓的意味”為“味”的特色，以“徽杭古道、清潔通道、通幽巷道及紅色主題道路”為“道”的內涵，大力建設“徽州味·道”特色小鎮。

2024年初建成開放的小鎮客廳，在二層主展區設置了湖村竹編、徽劇戲服、十碗八菜模等各類非遺項目展品，建立了非遺數據庫，提供非遺數字化展示舞臺。將其著力打造成集非遺項目展示、非遺技藝創新、藝術體驗交流、旅遊接待服務等為一體的新型小鎮“窗口”。

文化是小鎮發展的靈魂所在，産業機制則是小鎮發展的長久之計，要讓特色的非遺文化落地，産生實際的經濟效益。小鎮客廳未來計劃吸引伏嶺殼餅、玫瑰酥等美食類非遺代表性項目入駐，邀請非遺傳承人展示湖村竹編、非遺美食的製作技藝，設計一批非遺文創産品，進行現場展銷，使其成為非遺文化體驗、消費的新亮點。

非遺+研學經濟

伏嶺鎮中心村內古巷四通八達，古井星羅棋佈，古祠堂鱗次櫛比。祠堂本是農村謁拜祖先、族人聚會的宗族活動場所。近年來，伏嶺鎮在古老的祠堂裏注入新的元素和內涵，搖身一變成為徽菜、徽劇、家風家訓歷史陳列館和非遺傳習教育基地，通過“非遺+研學”拓展文旅體驗新場景，提升文化旅遊品質。

從一開始簡單的非遺展演發展到現在，伏嶺鎮徽劇歷史博物館已經成為一個集徽劇傳承性保護、徽劇文化展示教育、徽劇戲服體驗、徽劇唱段跟唱等功能為一體的綜合性平臺，既為徽劇的活態傳承創造了廣闊的空間和舞臺，也為伏嶺的非遺研學發展提供了一個成功典範。“近兩年，越來越多的學生和家長喜歡上非遺體驗項目，看徽劇、吃徽菜已經成為我們研學遊的推薦項目。”相關負責人介紹説。

從2022年開始，該鎮著力於非遺研學特色課程的研發，邀請非遺傳承人充實授課內容，將石川鐵鍋、湖村竹編、明清傢具製作等非遺産業基地納入非遺精品研學路線，與安徽農業大學等高校建立實踐實訓基地，充實非遺研學業態，迎來了一波又一波的遊客。

非遺+美食民宿

伏嶺鎮是安徽省首批特色旅遊名鎮，依託得天獨厚的自然和非遺旅遊資源優勢，保護開發了一批古民居，使其變身為藏在村落裏的寶藏，帶動當地旅遊經濟發展，伏嶺村的十碗八酒店就是其中的典型代表。“十碗八”是伏嶺的一種民間宴席，一般在婚壽吉慶、招待嘉賓時開設。宴席的菜肴，有主菜十道，用大碗裝盛，配菜八道，用碟子裝盛，故稱“十碗八”，寓意“十全十美，八斗才高”。

2016年，土生土長的伏嶺人胡來順租用了其友邵華躍的古民居，二人合力對民居進行了一番裝修，主營“十碗八”宴席，順帶民宿，取名“十碗八酒店”。酒店風格古色古香，木構件雕刻精美，座鐘等舊式擺件古樸清雅，正廳兩側還懸挂多副徽菜名家撰寫的書法字畫。酒店分上下兩層，4間客房，客房內均鋪設倣古地板，放置古床，酒店用品也一應依照倣古風格置辦。酒店就在徽菜歷史陳列館的隔壁，很多遊客參觀完就直接到店裏品嘗地道的“十碗八”。選料樸實、火功獨到，使其深受遊客們的喜愛，一般都需要提前預訂，五一、國慶黃金周更是生意火爆。

除此之外，每次非遺民俗展演活動期間，鎮域內如江南小院、登源府第等精品民宿也是一房難求。今年年初，西川途遠天然氧吧民宿對外開放展示，伏嶺鎮進一步加大了古民居的收儲和流轉力度，逐步盤活閒置農房和閒置宅基地發展美食、民宿經濟，“非遺+”成為鄉村旅遊的新質生産力。

“非遺+旅遊”是一道雙贏的風景，為了更好地推廣非遺旅遊線路，該鎮還邀請旅行社、遊客、旅遊達人、媒體代表等組成采風團先行體驗。將非遺元素與鄉村旅遊完美融合，讓旅遊不再是單純的打卡拍照，而是深層次的感知、體驗。非遺之美已在“味道伏嶺”鄉村振興的版圖上氤氳開來，兩者的深度融合，為該鎮非遺保護傳承與旅遊發展點燃了新引擎，增添了新動力！（圖/文 陳旸）