三農科普｜2023年北京市甘薯貯藏保鮮技術指導意見

目前正值京郊甘薯收穫季節，為了做好甘薯安全貯藏，減少採後流通損失，北京市農業技術推廣站提出甘薯貯藏保鮮技術指導意見。

采收管理

適時收穫：日平均氣溫12～15℃為最佳收穫期，地溫降至12℃或霜降前要全部入貯。

采收時機：實時關注天氣預報，做好搶收入庫計劃，做好農機具檢修、保養。避免雨天收穫，當天收當天運，避免田間過夜。

工具及容器消毒：可使用0．2％～1％過氧乙酸或0．05％的二氧化氯稀溶液擦拭，或0．1～0．2g／m3二氧化氯或6～10g／m3硫磺熏蒸，或採用熱燙、紫外線或日曬等物理方法，也可以採用臭氧殺菌。

田間篩選：應剔除帶病害、蟲害、凍害、傷殘等的甘薯，去除甘薯表面泥土，將不同等級的商品薯碼放到週轉筐內，儘量避免機械損傷。受冷害、凍害等不耐貯藏的甘薯應及時加工或銷售。

甘薯收穫

貯藏管理

甘薯貯藏庫

貯藏庫準備：甘薯入貯前應充分檢查貯藏設施設備的安全性和運作狀況，做好充分通風換氣。

預貯：甘薯入貯前宜在溫度15～18℃、相對濕度85％～90％的環境下放置1周，促進甘薯機械創傷的癒合，避免因薯塊創傷導致病菌侵入造成的腐爛。預貯愈傷處理期間，保持通風，確保甘薯表皮乾燥和去除呼吸熱。甘薯愈傷後儘快轉入貯藏環境。

貯藏方式：庫內地面鋪設塑膠或木材網格，由裏向外依次碼放。塑膠筐碼放高度根據庫體積和通風性能而定，一般不超過8層，筐垛與庫頂距離不小于1米，筐垛與庫壁留5～10釐米空隙。貯藏總量不宜超過庫容65％。

貯期管理：溫度控制在10～14℃，垛內外溫差不超過2℃。濕度控制在85％～95％，貯藏庫內CO2濃度不高於5％，可以採取通風換氣方式調節溫濕度及氣體成分。甘薯入庫後可使用臭氧進行密閉熏蒸處理防治病蟲害，每立方米庫容積的臭氧用量為80毫克，每兩周處理一次，每次處理密閉維持1小時。

日常檢查：定期檢查貯藏庫內設施設備，保證正常運作和使用安全。每日檢查庫內溫度、濕度等貯藏環境變化，以及甘薯保鮮情況，及時去除爛、病薯，掌握庫內甘薯發病情況，儘量控制病害發生。

甘薯入庫

出庫管理

應根據貯藏甘薯品質變化情況、市場行情適時出庫銷售。出庫時要保證貯藏庫外走廊氣溫不能過低，以防冷空氣進入庫內。裝運過程中要避免機械損傷，控制好溫度，避免冷熱應激造成的損失。

北京美麗鄉村網供稿  作者：滿傑