三農科普 |北京市鮮食玉米生産技術指導意見

2022年北京市鮮食玉米種植面積超過4萬畝，延慶、房山、密雲等區種植面積較大，2023年種植面積有望繼續增加。為充分利用北京地區有限光熱資源，確保鮮食玉米“上市早、品質優、高産值”，增加種植者收益，滿足市民的需求，北京市農業技術推廣站，特從品種選擇、錯期播種、綠色防控等方面提出鮮食玉米生産技術指導意見。

選擇品種

推薦選擇高品質鮮食玉米品種。甜玉米推薦選擇京科甜608、BM380、京白甜456、美珍206、斯達甜225、墨瞳等品種，糯（甜加糯類型）玉米推薦選用農科糯336、農科玉368、密甜糯1號、萬糯2018等優質品種。春播推薦農科糯336、密甜糯1號、萬糯2018、京科甜608、BMB380、京白甜456、美珍206、斯達甜225等品種，夏播推薦農科糯336、農科玉368、密甜糯1號、BMB380等品種。

種植隔離

種植鮮食玉米時，要與其他類型玉米進行種植隔離。其中糯玉米必須與普通玉米隔離；甜玉米必須與糯玉米和普通玉米隔離；不同粒色要相互隔離，防止因串粉影響外觀和品質。隔離方式分為空間和時間兩種，空間隔離要求間距應在300米以上，時間隔離要求春播播期應間隔15天以上，夏播播期必須間隔5天以上。

錯期播種

以持續采收為目的，計算相應適播期。一般而言，在每年3～8月通過搶早種植（春大棚育苗移栽、小拱棚育苗移栽和覆膜播種）、露地直播和遲播延收等不同播種技術進行錯期播種，可實現6月至10月的持續采收。採用露地直播方式時，南部地區最早播期宜在4月中旬；北部山區半山區宜在4月下旬至5月初，自5月中旬起種植品種更換為夏播品種。南部平原地區露地播種最晚播期宜在7月20日之前，北部山區最晚播期不得晚于6月30日，以保證在早霜之前能適期采收。

田間管理

1.水肥管理

鮮食玉米對水肥需求較大，一般播種時底施玉米專用肥40千克/畝，種肥隔離5釐米以上，避免燒苗。追肥以氮肥為主，在拔節期和大喇叭口期各追施尿素一次，用量10～15千克/畝。有條件的增施有機肥，以培肥地力。根據天氣情況和土壤墑情及時灌溉，保證鮮食玉米全生育期的水分供應，特別是出苗期、拔節期、灌漿期等關鍵時期。如遇乾旱應及時補水，可採用噴灌、微噴等方式，每次15～25立方米/畝。推薦採用水肥一體化技術，可提高水肥利用效率，實現高産高效、節水節肥的目標。

2.綠色防控

春播期間以防治雜草為主，應採用播後苗前土壤封閉措施，覆膜玉米膜下與露地同時均勻噴施，勿重噴漏噴，防治藥劑可選用精異丙甲草胺乳油等；或採用莖葉處理，玉米3～5展葉期、雜草2～3展葉期噴施，防治藥劑可選用苯䂳草酮+助劑。針對草地貪夜蛾、玉米螟、桃蛀螟、棉鈴蟲等害蟲，可釋放赤眼蜂和利用理化誘控等，進行綠色防控，生産中嚴禁使用高毒高殘留農藥。玉米吐絲期前後為蛀穗害蟲的産卵高峰期，採用性資訊素誘捕器對玉米螟、棉鈴蟲等主要害蟲成蟲進行誘捕，能有效降低玉米害蟲數量，並在一定程度上減少玉米花絲上的著卵量，提高商品穗率。此外生産中應從農業生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利於病蟲害發生和有利於各類天敵繁衍的環境條件，通過培育壯苗、加強栽培管理、清潔田園、輪作倒茬等一系列措施，達到防治效果。

3.去除分蘗

鮮食玉米容易出現分蘗，尤其是甜玉米分蘗較多。如發現分蘗過多過大，應及時去除，只保留主莖。一般在分蘗長到20釐米左右時去除2～3次。在玉米吐絲期保留最上位果穗，去除其餘果穗，提高商品性。

輔助授粉

為避免果穗缺粒，影響其商品性，散粉時可用棍棒輕輕晃動植株，人工輔助授粉，提高結實率。

適時采收

鮮食玉米適採期短，應從授粉後（花絲變色）開始計算天數，一般授粉後22～25天為最佳采收期（具體時間根據品種特性而定，此時籽粒含水量60～70%），注意及時采收。采收的果穗大小一致，穗長不低於18釐米。采收後在陰涼處臨時存放，避免陽光直曬和大堆存放，當天采收當天銷售，避免積壓。 

加工貯藏

鮮食玉米采收後，應在1～2小時內通過真空預冷、冷水預冷等方式將玉米穗迅速預冷至0攝氏度，然後將其剝去大部分苞葉，僅留一層內皮，即可裝入內襯保鮮袋的箱內，每箱5～7.5千克，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道，庫溫保持恒定，控制在0±0.5攝氏度。這種貯藏方法不宜超過20天。此外，為防止採後甜玉米的糖分下降，籽粒變色，確保鮮食及加工的品質，要求在采收後6小時內完成保鮮處理，12小時內完成加工處理。

（作者：蘭宏亮 王海波  北京美麗鄉村網供稿）