節氣探農事 | 穀雨前後油菜高産注意保鮮

油菜，富含多種維生素和礦物質，生長期短，且田間管理簡單，為本市重要的一種葉類蔬菜。春季油菜采收不及時，易出現拔節抽薹現象；保鮮措施不當易導致葉片黃化，損耗率高，影響經濟效益。為做好春季油菜採後保鮮工作，北京市農業技術推廣站提出以下指導意見。

關注“最初一公里”，適時采收

根據市場需求，及時采收：油菜生長期短，高産模式下可實現年生産6-8茬，不同茬口銷售價格差異較大。一般來説，冬季（往年12月-來年2月）本地油菜銷售單價達到高峰；3月開始，油菜上市量增加，本地銷售價格下降。生産者應根據市場變化，及時采收銷售，通過增加種植茬口，提高復種指數，實現週年效益的提高。

依據品質要求，適時采收：農戶應根據油菜商品品質要求，適時采收，提高商品率。油菜商品品質要求為具有本品種固有形狀、色澤優良、大小整齊；成熟度適宜，無抽薹；葉片清潔、新鮮，外部無泥土和不可食葉片，整修良好；無腐爛、無病蟲害及其他傷害。

建議選擇在露水幹後的清晨或上午采收，露地種植的油菜，需避免雨後采收，采收時去根和不可食葉片，並拭去葉片上污物，輕拿輕放，防止機械損傷。

油菜裝框後及時使用塑膠薄膜覆蓋，防止環境溫度升高蔬菜失水萎蔫。需要注意的是，若在高溫條件（25℃以上）下采收，要採取預冷措施（冷庫、差壓或真空預冷）降低菜體溫度後再覆蓋薄膜，防止菜體溫度過高出現腐爛。

調控溫濕度，優化産地保鮮

油菜適宜保鮮條件為溫度0℃、相對濕度95%以上。溫濕度過高易黃化、腐爛；濕度低易失水萎蔫，損耗較大。因此，合理調控溫濕度是做好油菜採後保鮮的關鍵。

油菜含水量高，不宜長期貯存，且現階段油菜銷售價格下降，在庫記憶體放成本較高，建議及時銷售。但若採後不能及時銷售時，要儘量在適宜的溫濕度條件下存放，有冷庫的要及時入庫暫存（一週以內銷售完畢），沒有冷庫的選擇冷涼處存放（2天內銷售完畢）。存放時採取保濕措施可防止蔬菜萎蔫，如在菜框上覆蓋濕布，或濕麻袋片，或將塑膠薄膜襯在塑膠筐內，將塑膠薄膜較寬一側蓋在菜框上。

合理包裝運輸，降低流通損耗

保鮮包裝：包裝既能提高産品附加值，又能增加蔬菜保鮮效果，具有多重功效。油功能表品包裝除常規使用的塑膠保鮮盒、保鮮袋、保鮮盒+保鮮膜外，還推薦使用功能性包裝材料，比如微孔保鮮袋、抑菌包裝、防霧保鮮膜等，它們可以通過調整包裝內氣體成分、降低呼吸強度，減輕病菌浸染、結露危害等，延長油菜保鮮期。

安全運輸：建議油菜清晨采收，上午運往銷售中心，從收穫到運抵銷售中心不超過12小時，且時間越短越好。採用普通車運輸時要注意防曬、保濕、通風；夏天要注意降溫，最好用冷藏車運輸；冬天注意防凍，外界最高氣溫低於15℃時使用保溫車運輸。裝卸車時要防止機械損傷。　　

重視“最後一公里”，做好商超保鮮

當天銷售的油菜要放置在商超冷庫，根據銷售情況及時補充。商超所售蔬菜一般有冷櫃或常溫貨架兩種應用場景，冷櫃溫度一般控制在5～10℃，適宜存放精品包裝菜；常溫銷售櫃檯以散裝菜為主，部分有包裝菜，要儘量少擺放，隨時從冷庫取貨補充，必要時採取霧化補水的方式保持油菜鮮嫩狀態。

（作者：錢井 趙立群  北京美麗鄉村網供稿）