三農科普｜蛋雞的科學養殖 創新培育功能性雞蛋

蛋類食品是人體多種營養物質的重要和優質來源，尤其是在餐桌上最為常見的雞蛋，已成為了人們日常飲食中不可或缺的食物之一。隨著功能性雞蛋對市場的填充，人們對雞蛋的選擇又有了新的考量。為了深入了解功能性雞蛋的生産，記者走進位於北京延慶的康莊鑫盛養殖有限公司，採訪了公司創始人王國慶。

什麼是功能性雞蛋？

雞蛋由母雞産出，母雞自身的健康程度及營養素沉澱對雞蛋的品質起著決定性作用，從這個角度講，雞蛋是富集營養素的理想載體。養殖人員通過營養調控手段“定制”能夠調節機體生理功能的雞蛋，以滿足不同人群對營養素的特定需求，這就産生了功能性雞蛋。

功能性雞蛋的生産過程

每只蛋雞平均日産1顆蛋，産蛋週期在500-600天為優，目前在中國農學院的技術支援下，産蛋週期有望延長至800天左右。

北京康莊鑫盛養殖有限公司通過科學養殖技術，堅持“預定繁育”的飼養模式，保證蛋雞在飼養生産的過程中的健康安全問題及舒適狀態。此外，自動上料系統、飲水系統、集蛋系統等的引進，以及中國農學院合作引進的資訊化智慧系統，將大幅提升蛋雞養殖的現代化水準。

如何烹飪功能性雞蛋？

新鮮且富含營養的食材只需要最簡單的烹飪方式，即蒸或煮，對於功能性雞蛋更是如此。

使用蒸煮的方式能最大化保留雞蛋的營養價值，比如水煮蛋。推薦蒸煮時間：水煮8分鐘食用（煮3分鐘燜5分鐘）。

（常曉姣/圖文）