政策賦能、市場驅動、産業融合為雲南精品咖啡蓄勢

接過“雲南省精品咖啡莊園”的榮譽，葉萍難抑內心的激動。她告訴記者：“這些年，堅持做精品咖啡的努力和付出沒有白費。”葉萍是雲南省普洱市孟連天宇咖啡農民專業合作社理事，從2009年種植咖啡至今已有十余載。

與葉萍一起拿到“雲南省精品咖啡莊園”榮譽的，還有愛伲、來珠克、比頓、佐園、新寨、高晟、益嘉園、粒述、榮康達9家咖啡莊園。認定精品咖啡莊園，既是雲南農業農村部門對葉萍十餘年執著的認可，也是對當地咖啡經營主體的最高褒獎。

而這些，也只是雲南精品咖啡快速發展路上的一瞥。雲南咖啡濃而不苦、香而不烈、略帶果味，其獨特風味在消費者心中烙下了鮮明的印記。多年來，雲南更是通過政策賦能、市場驅動、産業融合“三駕馬車”，使其成為全國最大的咖啡産區。與此同時，中咖、雲啡、景蘭、高晟等一大批本土企業和品牌快速崛起。

2021年，雲南全省咖啡種植面積139.3萬畝，産量10.9萬噸，均佔全國98%以上，全産業鏈産值316.3億元；全省咖啡種植從業戶數達25.23萬戶，從業人員102萬人，平均每戶咖農在咖啡産業上的收入超過1萬元。

咖啡産業蒸蒸日上，一條精品咖啡發展之路也愈發清晰。

政策賦能精品咖啡發展添底氣

産業發展越是向更高層次邁進，就越是離不開政策的保駕護航。

2018年，雲南省委、省政府提出打造“綠色食品牌”發展戰略，並將咖啡列為重點産業之一，著力將其打造成為富民增收的重點産業；

2021年，雲南省委、省政府提出以農業産業化和農業科技引領農業現代化，全力實施農業現代化三年行動，咖啡産業發展再次受益；

2022年，雲南出臺《關於推動咖啡精品率和精深加工率提升三年行動支援政策措施》，吸引社會關注雲南咖啡、企業投資雲南咖啡、民眾消費雲南咖啡；

2022年9月，雲南省農業農村廳印發《精品咖啡莊園認定管理辦法（試行）》，決定培育、認定一批種植品種優質、生産加工綠色高效、管理服務規範、三産融合緊密、富民增收作用明顯的精品咖啡莊園；

……

多年來，不論是雲南的主政者，還是各級農業農村部門，對咖啡産業發展的重視程度與支援力度，都達到了前所未有的高度。而最終形成與落地的一項項政策，讓雲南精品咖啡發展更加充滿了底氣。

僅2022年，保山市就先後出臺了《關於全面提升農特産品加工業的意見》《保山市推動保山小粒咖啡産業高品質發展的意見》等系列政策文件，把咖啡産業發展作為推動鄉村振興、促進農民增收的重點産業。怒江州召開“推動全州咖啡産業高品質發展”專題協商會，提出要堅定不移走精品咖啡路子，適當降低受補標準門檻，讓咖啡企業實實在在得到實惠。

如今，在政策的驅動下，從普洱到西雙版納，從德宏到臨滄，從保山到怒江，在整個滇西10個州市33個縣兼有咖啡産業的身影，咖啡企業發展到420余家，咖啡專業合作社409戶，咖啡加工業産值達到173.62億元。

雲南省農業農村廳相關負責人表示，當前，政策導向正是要雲南咖啡精品化之路越走越寬，讓來雲南的遊客看得到咖啡園，觸得到咖啡加工，喝得到精品咖啡，聽得到咖啡故事，體驗得到咖啡文化，讓更多的雲南咖啡走向全國，融入世界。

市場驅動緊跟消費趨勢走新路

市場在哪，企業的決策就應該做到哪。

在《2021年度雲南省咖啡産業發展報告》中有這樣一段描述：2021年，由於世界範圍內的減産導致期貨價格上漲；又因疫情影響，咖啡進出口受阻；同時，雲南精品咖啡大幅增加，國內咖啡市場需求旺盛，在進口受阻的背景下，北上廣深等城市焙炒豆採購商紛紛來雲南産區採購優質咖啡，價格遠高於紐約期貨價。

價格的漲跌或許只是一時的，但國內咖啡消費趨勢的轉變卻是不可逆的。雲南省咖啡産業專家組組長夏兵説：“中國咖啡市場正處於高速發展期，2021年全國咖啡豆消費量25.20萬噸，較上年增長25.37%。目前，國內咖啡消費特別是主流連鎖咖啡門店主要集中在收入較高的一、二線城市，北京、上海、廣州、深圳、杭州、蘇州等城市是主要消費市場。”

浸淫多年咖啡産業的普洱市北歸咖啡莊園總經理鄧家錄，對於國內市場變化也深有感觸。他告訴記者，30多年來，莊園一直從事咖啡豆出口生意，佔到整個産量的90%以上。但是，近幾年隨著國內市場的火熱，莊園已經逐步轉型，重點佈局北上廣深等市場。

不過，不論是進口的影響，還是國內消費量的增長，當前，依舊不可忽視一個主要的問題：由於中國咖啡産量及交易量在國際咖啡産業中的份額較小，難以對國際市場供需關係起到影響，導致我國在咖啡國際貿易中缺少價格話語權、處於弱勢地位。

那麼，雲南該如何揚長避短，走出自己的路子？

不少專家認為，“精品咖啡”就是方向，而且將有效促進雲南咖啡轉變種植方式，實現提質增效。

雲南省農科院熱經所研究員黃家雄表示，精品咖啡是因其獨特屬性而得到消費者認可的咖啡或一種咖啡體驗，正是由於這些屬性，精品咖啡在市場上有其額外價值，不按紐約期貨價格進行定價，有很好的議價空間和消費市場。

産業融合傳統碰撞現代覓新機

日落時分，尋山路而上，穿過村莊，位於山頂的粒述咖啡莊園便出現在眼前。點一杯醇香的咖啡，倚窗而坐，靜靜等待怒江峽谷裏泛起的點點“星光”。其實，那些“星光”只是山間人家的燈火，只是在這樣的情境下有了別樣的樂趣。

在怒江峽谷的另一端——保山市潞江壩壩灣村，大片的咖啡園、蔬菜園、水果園為新寨咖啡莊園勾勒出了一幅美麗圖景。當然，除了自然風貌，莊園還充滿了人文景致。別具特色的庭院設計加上幾株百年小葉榕，小方桌上添一杯咖啡，幾分現代、幾分古樸。每每沉浸其中，新寨咖啡莊園負責人謝顯文都像在欣賞一件藝術品。

一杯咖啡能容納的內容太多，一個咖啡莊園能承載的東西太豐富……

近幾年，隨著雲南咖啡由低端原料銷售為主逐步向精品豆和精深加工産品銷售轉變，咖啡産業也由原先重一産逐步向二三産轉型升級和延伸。“網際網路+咖啡”“旅遊+咖啡”等新形式、新業態出現在人們的視野之中。一次次傳統與現代的碰撞，讓雲南咖啡産業一二三産融合發展快速向前。

保山市農業農村局局長楊立本告訴記者，保山市積極探索莊園經濟模式，已打造一二三産融合發展的咖啡莊園17家。同時，借助電商、直播帶貨、“網紅打卡”等新業態，大力推廣“咖啡樹有償認養”模式，逐步形成“咖啡＋研學”“咖啡＋旅遊”“咖啡＋康養”等多元發展模式，咖啡産業鏈不斷在延伸。

最近，有著“中國咖啡第一村”美譽的保山市隆陽區潞江鎮新寨村正在著手啟動新的咖啡莊園建設。未來，這裡不僅要生産精品咖啡，還將打造成集咖啡體驗、旅遊休閒等於一體的咖啡産業綜合體。

村黨總支書記王加維説：“現在村裏家家戶戶都吃上了‘咖啡飯’‘旅遊飯’，村集體經濟也得到了快速發展。在大家看來，一顆小小的咖啡果帶來了巨大的實惠，産業融合讓民宿、土特産都成了增收的門路。”