在山東，素來有“無雞不成席”和“無鮮不成筵”的説法。這裡的“鮮”，指的便是魚、蝦、蟹等水産品。近年來，山東省濱州市沾化區濱海鎮立足資源優勢，大力發展海洋漁業特色産業，通過引進新品種，推廣養殖新模式，打造品牌新路徑，讓本土“鹽田蝦”成為“齊魯”食客的“鮮”味新來源。
良種選育，“養”出本土好蝦
“‘廣泰1號’對蝦新品種與普通的相比，生長速度快，個頭還大。品質好了，我塘口裏的蝦送到市場上每斤都能貴七八塊錢。”濱海鎮養殖戶張桂三養了300多畝的“廣泰1號”蝦，畝效益能達到四五千元，這收入讓城裏人都羨慕。
可幾年前，張桂三養蝦的效益卻遠未這麼好。濱海鎮雖擁有38.84公里的海岸線，但魯北地區海水鹽度較高，養殖戶投放外地蝦苗成活率不高不説，長勢還極慢。濱海鎮黨委副書記、鎮長劉景明説：“曾經養殖企業只能從美國、泰國等地進口原種蝦，但一對種蝦的價格卻高達2000余元，加之南美白對蝦蝦苗屬於鮮活進口産品，對時效性要求又高，因此種種苛刻條件讓不少養殖散戶‘談苗色變’。”
“廣泰1號”對蝦新品種是由中國科學院海洋研究所聯合西北農林科技大學、渤海水産育種（海南）有限公司經過十幾年的攻堅克難共同研發成功的。渤海水産執行董事張洪軍介紹，“廣泰1號”是我國自主選育的首個適應中國北方高鹽度海水的種蝦資源，2019年首次實現規模化養殖，在65‰的高鹽度環境下，養殖成活率比普通種蝦提高了20％以上，鹹淡水均適合養殖，前期放苗成活率達到80％，生長期縮短10天左右。渤海水産育苗（山東）有限公司濱州市沾化區分公司經理李國治告訴記者：“我們的蝦苗除了供應當地養殖戶外，還能將仔蝦調至南方銷售。僅去年一年，公司就銷售幼體和仔蝦200多億尾，今年預估能銷售300多億尾！”
良法配套，“擴”出萬畝産量
對蝦品質好不好，一看“苗”，二看“養”。過去，濱海鎮傳統水産養殖受海水鹽度高等自然因素的制約，加上污染、水質、種苗、病害等客觀原因，多年來蝦苗成活率只有10％-20％，讓不少蝦農養殖對蝦的信心受挫，“蝦難養、養蝦難”成為過去濱海傳統養殖人難以承受的痛。
“現在我們有了適應高鹽度海水的新型種蝦，養殖方式上也得擺脫過去‘靠天吃飯’的模式。”在渤海水産現代漁業園區的標準化養殖廠房裏，記者見到的不再是露天水塘，而是一個個蘊含黑科技的“對蝦工廠”。張洪軍介紹，我們蝦池上方鋪設的是光伏發電板，利用光熱資源，讓下方水域保持在恒溫27℃-28℃，打造一個現代“育蝦溫室”。廠房內的大顯示屏還能監測蝦苗生長所需的各項數據，運用物聯網系統，定時定量自動投食，保證每只濱海“鹽田蝦”都健碩肥美，品質優異。
近年來，濱海鎮大力推行“繁育推”的現代養殖新模式，改造出標準化池塘養殖區4.4萬畝，現代工廠化養殖車間4萬平方米，培育了渤海水産、科勒海等一批規模大、效益好、示範帶動力強的水産龍頭企業。“繁育推”模式下的蝦苗培育車間，實現了育苗、養殖壓茬進行，同時運用科技手段實施線上監測，解決了傳統水産受養殖水質、病害影響等問題，徹底改變了蝦農“靠天吃飯”的命運。
為進一步推動濱海漁業發展，3月21日，濱海鎮聯合星火鄉村振興研究院邀請到國家級和省級漁業方面的專家為濱海漁業支著兒，併為中國水産科學研究院黃海水産研究所、全國水産技術推廣總站等單位的5位專家頒發了聘書，組成了濱海鎮“鄉村振興顧問團”。
“新品種的推廣，不僅是將品種輸送到第一線，更要因地制宜，將良種與良法打包，將新的養殖技術一併帶到養殖戶身邊。”山東省漁業技術推廣站站長黃樹慶介紹道。
良品搭建，“銷”出億元市場
濱海鎮副鎮長王峰向記者介紹説，從去年開始，濱海鎮與星火鄉村振興研究院合作著手打造濱海“鹽田蝦”品牌。依託漁鹽産業資源優勢，2020年，該鎮與星火鄉村振興研究院共同組織、策劃、申請“中國漁鹽之鄉”這塊金字招牌，最終“中國漁鹽之鄉”花落濱海。乘著機會借著東風，鎮政府加大力度推進濱海“鹽田蝦”品牌創建工作，通過專業團隊設計、註冊申請、精美設計包裝等方式，逐步實施區域公用性品牌推廣計劃。
“你看這個包裝盒，我們都是統一設計的，顏色選擇上也以活潑輕快的亮色為主。包裝盒上印著‘運動健康、活力好蝦，你從沒吃過的生長在鹽田裏的蝦’廣告語。這一系列的改變都是為了更好地打造濱海‘鹽田蝦’這一品牌，讓它更符合現代年輕人的消費興趣。”渤海水産宣傳負責人張弛説。
截至2020年底，濱海已建成“鹽田蝦”直營體驗店2個，出品7個系列16個品類29個單品，真正擦亮了濱海“鹽田蝦”品牌。
此外，濱海鎮聯合星火鄉村振興研究院和國家市場監管總局中國編碼中心，積極搭建沾化·濱海漁鹽溯源示範基地，為每一隻“鹽田蝦”刻上專屬“身份證”。星火鄉村振興研究院院長劉煥利説，這是我們精心策劃設計，源頭上保證“鹽田蝦”的品質，流通中保護好“鹽田蝦”的品牌。
“通過這個二維碼，主要産品的介紹、産地、日期、飼料投喂時間、規格、漁藥記錄、流向等都可以看到。”星火鄉村振興研究院院長劉煥利介紹道，以前，出現過外地品種蝦冒充濱海“鹽田蝦”售賣的情況。現在，有了追溯管理系統，既可以防偽防竄貨，維護品牌，還增強了企業對消費者權益的保障力度，提高了濱海“鹽田蝦”信譽，塑造出濱海“良心賣家”形象，真正實現“世人皆知濱海造”。
在品牌的推動下，濱海漁業經濟效益不斷提升，漁業産值由2017年的1.6億元增至2020年的4.84億元，增長了203％。
濱海鎮黨委書記闞玉輝説：“品牌漁業的快速發展，將為濱海從‘海鮮集市’到‘海洋戰略’起到積極的推動作用。如今，濱海漁業已經由傳統的單一養殖，逐步向深挖魚鹽文化與文旅康養深度融合發展的全産業鏈邁進。”