福建安溪：讓文化的茶香“香飄”五洲

鐵觀音製作技藝展示、鐵觀音老茶和汕頭茶王賽茶王拍賣……近日，由福建安溪縣政府、廣東汕頭融媒集團主辦的“觀音韻潮汕情——安溪鐵觀音工夫茶萬人品茗”活動在汕頭舉辦。沁人心脾的茶香與優雅考究的工夫茶道，吸引眾多民眾前來品茶、感受茶文化。

安溪産茶歷史悠久，茶文化源遠流長，素有“中國烏龍茶之鄉”的美譽。近年來，全縣以茶為媒，傳播文化，持續發展壯大富民産業，帶動茶農增收、茶企發展，助力鄉村振興。目前，全縣茶園面積60萬畝，年産量6.2萬噸，涉茶總産值250億元，連續10年位列全國重點産茶縣首位，全縣120萬人口中有80%從事涉茶産業，農民年均純收入有56%來自茶産業。

曬青、涼青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、烘乾……每一泡安溪鐵觀音茶都要歷經10道傳統工序、36小時連續製作。為大力弘揚工匠精神，安溪在全國首開先河，舉辦鐵觀音大師賽，百萬元重獎制茶大師，目前已選拔8位大師、26位名匠、近200名優秀制茶能手。同時支援建立大師名匠工作室、非遺文化傳習所、製作技術研究會等，建立“傳幫帶”機制。每年縣裏還會開展茶王賽，進行茶藝表演、茶王拍賣會等活動，弘揚“純、雅、禮、和”的茶道精神。

“我們一直堅持將茶産業發展與茶文化傳承傳播相融合。希望借助安溪栽茶、採茶、品茶、鬥茶等傳統民間技藝以及鄉風民俗的發揚光大，更好地講述中國茶故事。”安溪縣長吳毓舟表示。

安溪茶自古就是海上絲綢之路的亮麗元素，早在宋元時期就通過泉州港銷往世界各地，香飄五洲四海。近年來，安溪縣委縣政府通過打造圖書、影視精品，將鐵觀音製作技藝、鬥茶、敬茶、茶藝等茶文化，傳播到全球各個角落。如編輯出版《鐵觀音，一棵偉大植物的傳奇》《鐵觀音的王國》等茶文化書籍，亮相德國法蘭克福書展；創作鐵觀音茶歌《飄香》，並製作發行MV、微電影；拍攝製作《天涯芬芳》《尋茶》等影視作品……

“今天，茶客想要尋味安溪茶，不光可以依靠嗅覺，還可以從書卷裏嗅到，從飄揚的樂聲裏聽到，在光影流動的影視作品中體驗到。希望能通過這一片小小的茶葉，讓全世界觸摸到中華傳統文化的脈搏。”安溪縣委書記高向榮説。