中新社北京五月十日電(記者 劉長忠)今天召開的中國餐飲產業發展大會披露，中國改革開放三十年餐飲業營業額增長二百多倍，餐飲消費成為拉動中國消費需求增長的重要力量。

中國烹飪協會會長蘇秋成在致辭中說，在中國改革開放三十年中，餐飲業是起步最早、開拓發展最快，收效最明顯、市場化程度最高的行業之一。與改革開放初期相比，二00七年中國餐飲營業額是一九七八年的二百二十五倍，年平均增長率高達百分之二十點五三。

他說，中國餐飲業發展面臨著新的挑戰與機遇，中國餐飲業的可持續發展在很大程度上取決於擺脫以往單打獨鬥、小而散的局面，樹立先進經營理念和經營模式，積極整合資源，提高產業集中度，推進現代餐飲的標準化、產業化和國際化，實現品牌跨區域連鎖化、規模化經營，構建高效化運行機制和贏利模式。

據透露，中國餐飲業將依靠科技創新，研製先進生產線，實現中式菜點成品和半成品的標準化、工業化生產，開發衛生、安全、品質穩定、保鮮期長、特色鮮明的美味佳肴。

他倡議中國餐飲企業為北京綠色奧運服務，向國人和世界友人提供綠色、安全、營養、健康、美味的餐飲和服務。

來自中國商務部、國資委、國家統計局的政府官員和專家就中國餐飲產品發展和奧運食品安全進行了深入的探討。