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中秋團圓吃月餅別忘記喝杯普洱
中國網 | 時間: 2006-09-26  | 文章來源: 梅州日報

    行家教你一些選購普洱茶的方法

    中秋吃月餅,勿忘喝普洱。隨著“普洱茶熱”在梅州城區的逐漸興起,許多市民都知道普洱茶具有消食清胃、減肥降脂、利尿排毒等保健功效,但對具體如何選購普洱茶卻知之甚少。店家隨便賣,顧客隨便買,大家都搞不清楚普洱茶的等級如何判定,結果是價格代表品質,而不是品質代表價格。

    那麼,應該怎樣來辨別普洱茶的好壞與等級、選購上好的普洱茶呢?據梅城嘉應東路有著10多年“茶齡”、選購經驗豐富的禦貢普洱茶專賣店老闆介紹,普洱茶的好壞與等級,完全可以通過觀察普洱茶的外形、湯色和口感來辨別。

    首先看普洱茶的外觀。不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其他各種外型的茶,先看茶葉的條形(一片片茶葉形成的紋路)是否完整、葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形,而顯得碎與細,就是次級品製作的。其次要看茶葉顯現出來的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的普洱茶是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。第三是看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。不好的,茶湯發黑、發烏。第四要聞氣味。看清香味出不出得來,有沒有“回甘”。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,這是一種很甘爽的味道,而不是“臭哺味”。若可以試泡的話,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言,也要注意是否內外品質如一,而不是那種好茶在外茶渣在內的“蓋面茶”。

    據行家介紹,判定普洱茶的基本品質,必須符合下列條件:品質正常,無劣變,無異味;普洱茶必須潔凈,不含非茶類夾雜物;普洱茶不得著色,不含添加劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。(許俊平)

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