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亞塞拜然
中國網 | 時間:2006 年2 月23 日 | 文章來源:中國網綜合消息

飲食禮俗

亞塞拜然人傳統的儀器是白麵包、烤大餅、餃子、奶油、酸奶等,油煎肉卷是他們常吃的食物。他們早餐一般都習慣吃用葡萄和桑果做的果醬;平時做肉菜時總喜歡摻些栗子、杏幹、葡萄幹和其他青菜。他們認為中國飯菜色香味美。用餐時除在社交場合有時使用刀叉食具外,一般都慣於用手抓飯取食。

亞塞拜然人在飲食嗜好上有如下特點:

①注重 講究菜肴酥香味美,注重菜品質高量足。

②口味 一般偏重,喜油大、愛甜、酸、辣味道。

③主食 以面為主,愛吃餅類食品。

④副食 喜歡羊肉、牛肉、雞、鴨、魚及蛋類;蔬菜愛吃馬鈴薯、洋蔥、豌豆、白菜、黃瓜、番茄等;調料喜用小茴香、胡椒、番茄醬、果醬、糖、鹽等。

⑤制法 對煎、烤、炸、燒等烹調方法製作的菜肴偏愛。

⑥中餐 喜愛中國的京菜、清真菜。

⑦菜譜 很欣賞涼拌菜、烤全羊、扒雙菜、煎烹大蝦、溜羊肝、拔絲蘋果、香酥雞、西瓜盅、烤羊肉串、烤肉等風味菜肴。

⑧水酒 一般喜喝啤酒和葡萄酒,對酸奶、檸檬汁、礦泉水和紅茶較為適宜。

⑨果品 喜歡葡萄、哈蜜瓜、西瓜、桑果、蘋果等水果;乾果愛吃葡萄幹、栗子、杏幹、核桃仁等。

禮節禮貌

亞塞拜然人在社交場合與客人相見時,多以握手為禮。與親朋好友相見時,一般以右手按胸施30°鞠躬禮,同時説聲祝願的話,再施握手禮,握手後還要施吻禮(互吻手背)。一般家庭內的人相互見面時多施吻禮,幼者要吻長者的手背,長者吻幼者的額頭或眼睛。

禁忌

亞塞拜然人絕大多數信奉伊斯蘭教十葉派。他們對左手傳遞東西或食物很反感。認為左手卑賤,用其待人是極不禮貌的。他們對在眾人面前挖鼻孔、掏耳朵、擤擤滋等作法很看不慣。認為這是有失禮貌的舉止。他們忌諱數字“13”。認為“13”兆兇,會給人帶來不幸和災禍。他們忌諱和厭惡黑色。認為黑色是不祥的色彩。

亞塞拜然人禁食豬肉、忌食驢肉、狗肉和騾肉,也不吃自死的動物肉和血液。 (根據武漢外事辦資料)

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