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突尼西亞
中國網 | 時間:2006 年2 月23 日 | 文章來源:中國網綜合消息

飲食禮俗

突尼西亞人招待客人時,往往都要上一隻或幾隻烤全羊(其烹制方法習慣將羔羊除去頭腳,掏空內臟,然後塞進大米飯、杏仁、松子、葡萄幹、橄攬、肉丁等,放在炭火上烤制而成)。然後上些甜食和水果。他們平時以西餐為主,也樂於品嘗中國菜肴。突尼西亞的上層人士,一般用餐習慣使用西式食具,而不用手抓食。但南部一些地區的人,至今還保留著傳統的用手抓飯的習慣。

突尼西亞人在飲食嗜好上有如下特點:

①注重 講究菜看富有民族特色,注重菜看濃郁、焦香。

②口味 一般口味喜清淡。

③主食 以麵食為主,喜歡吃大餅、麵包和米飯。

④副食 愛吃牛肉、羊肉、魚、雞、鴨、蛋類等;蔬菜喜歡橄欖果、黃瓜、番茄、洋蔥、馬鈴薯、辣椒等;調料喜歡辣椒、胡椒、橄欖油、棕櫚油等。

⑤制法 對烤、炸、煎、炒、燒等烹調方法製作的菜肴偏愛。

⑥中餐 喜歡中國的川菜、清真菜。

⑦菜譜 很欣賞冷拼盤、香酥雞、番茄煎蛋、炒辣子雞、洋蔥牛肉絲、炸丸子、番茄牛肉絲、烤鴨、清燉雞加元蔥、炒山芋等風味菜肴。

⑧水酒 一般不飲酒;喜歡酸牛奶、咖啡、果子汁和涼開水,愛喝加入白糖、薄荷、檸檬的綠茶。

⑨果品 喜歡橄欖、椰棗、西瓜、香蕉、桃等水果;乾果愛吃杏仁、松子、葡萄乾等。

禮節禮貌

突尼西亞人與客人相見的基本禮節是握手禮。握手後,他們還要把右手放在胸口,以示出自於內心與客人真誠的相見。突尼西亞的上層人士在社交場合與客人相見時,一般都講究施擁抱禮,同時再説一些吉利的祝願語,以表達熱情友好之意。突尼西亞人在親朋好友相見時,一般都慣施親吻禮(既在面頰的兩邊親吻,先右後左,若關係特好,要親吻兩遍)。突尼西亞人男女之間,除親人或關係極為密切的親戚外,見面後施親吻禮的不多見。戴面紗的伊斯蘭婦女,除與親人外,一般都不與男人握手和親吻。年青人還喜歡相互拍打對方的肩膀,以此來表示特別親切。

禁忌 

突尼西亞人絕大多數信奉伊斯蘭教、並以伊斯蘭教為國教,有極少數人信奉天主教。

突尼西亞人忌諱左手傳遞東西或食物。認為平時左手總幹骯髒、下賤的活,因此是不潔凈的。右手才為潔凈、高貴之手。所以,待客遞接物品都以右手為禮貌。用左手是不禮貌的,甚至有污辱人的意思。他們忌諱別人打聽、詢問自己的工資情況,認為這樣做是不禮貌的。他們雖説喜歡送禮,但他們對初次見面就送禮的作法是很看不慣的,認為這樣做有行賄的企圖。他們忌諱“13”數。認為“13”是不吉利的和厄運的象徵。突尼西亞人,尤其是商店的服務人,特別不願聽到對方説他們賣的東西“太貴”一類的話語。他們忌用酒作禮品,因為他們是伊斯蘭教國家,其教規嚴禁教徒喝酒。突尼西亞人禁食豬肉和內臟;忌諱使用豬製品,也忌諱談論有關豬的一切,對豬的形象及有關圖案也極為反感。他們在飲食烹調方法上,不喜歡紅燴帶汁的菜;對沒熟透的菜也不適應。 (根據武漢外事辦資料)

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