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義大利
中國網 | 時間:2006 年2 月16 日 | 文章來源:北京晚報

飲食禮俗

義大利人的飲食習慣頗具民族特色。平時他們主要以麵食為主,而且特別講究麵食的吃法,對多數人來説,通心粉、餛飩、蔥卷、餃子、面疙瘩等各種麵食都是他們的上乘佳肴。義大利有不少地方出産稻米,人們也有吃米飯的習慣。不過,他們吃的是以燴、炒烹制的米飯,例如以番茄濃汁拌上蝦貝的燴飯等。口味喜肥濃,愛辣味和甜酸味。他們喜食以燜、燴、煎、炸烹制的菜肴,對以烤、燒烹制的菜肴不太感興趣。傳統風味有紅牛仔肘子、煎餛飩、什錦鐵排菠菜、三色皮扎、通心粉素菜湯等。飲料方面,義大利人尤其喜愛飲酒,特別是飲用葡萄酒,義大利葡萄酒的産量居世界第一位,且飲譽海內外。

平時,義大利人通常喜愛吃法式西餐,對中餐也頗感興趣。用餐時,習慣第一道菜就上麵食或炒飯,而且這些麵食和炒飯通常只做成六七成熟,這種飲食習慣是義大利所特有的。此外,義大利人習慣將麵食作為菜吃,而不作為糧食用(麵包、蛋糕除外)。

正式宴會上,義大利人對飲酒特別考究。按習慣,每上一道菜便配有一種不同的酒,不僅是酒的顏色不同,而且味道也不同。在一些較為隆重的正式場合下,香檳酒通常是必不可少的飲料。用餐時,義大利人習慣於細嚼慢咽,加上每餐必飲酒,因而,他們的用餐時間往往拖得很長,一餐飯花上兩三小時司空見慣。餐桌上,義大利不喜歡談論公事,認為用餐時間神聖不可侵。

禮節禮貌

義大利人性格直爽,為人正直。見面時,常習慣行握手禮,熟人之間一般比較隨便,多以招手示意。他們十分注重禮節,在社交場合或涉外商務活動中,總會畢恭畢敬地以“您”字來稱呼對方。同時,他們自己也喜歡別人稱呼其頭銜。

義大利人歷來十分注意儀錶,對服飾打扮總是格外認真對待。年輕人特別注重時髦,且喜歡標新立異。追求服裝多樣化,是他們的一大特點。因此,漫步義大利的城市街頭,往往很難看到兩個人穿著同一顏色、同一式樣的服裝。在裝飾方面,無論男女,義大利人一般都比較喜歡戴假發,並對金黃色的假發倍加推崇。婦女們常使用的化粧品,更是名目繁多,舉不勝舉。值得一提的是,義大利的製鞋業十分發達,他們生産的許多名牌鞋子不僅深受國內消費者的歡迎,而且還風靡全球。在涉外商務活動中,義大利商人通常喜著筆挺的正式西裝。據悉,即使是最隨意的義大利人,在穿著上也不敢有絲毫怠慢。在涉外活動中,這種情況就更為明顯了。

按照義大利的傳統習俗,商務會晤應提前預約,但赴約時一般應遲到15至20分鐘。義大利人認為這樣做是有教養的表現。

義大利人跟人交談時,最大的特點是喜歡挨得特別近,有時甚至幾乎是把臉貼在一起,就連異性之間也常會這樣。因此,對於他們的這種習慣性動作,可不必介意。

在義大利,除米蘭外,大多數地方的人通常不會設宴款待客人,也不很時興送禮。

禁忌

由於天主教的影響,義大利人十分忌諱“13”這個數字。因此,凡住房號、影劇院座位號等不準標有“13”這一號碼。用餐時,他們更是忌諱13人同坐一桌,認為這是不祥的兆頭。

義大利人喜歡綠色和灰色,忌諱紫色。認為菊花是葬禮上使用的鮮花,因此,平時忌諱用菊花作為贈人的禮物。此外,他們還忌諱仕女像和十字花圖案。義大利人對小動物特別感興趣,喜歡養狗、養貓,對各種動物圖案情有獨鍾。人們忌諱用手帕、絲織品和亞麻織品作為禮物贈給別人。(李檸)

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