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瑞士
中國網 | 時間:2006 年2 月16 日 | 文章來源:北京晚報

飲食禮俗

瑞士人喜歡吃類似中國涮羊肉一樣的菜肴。不過他們使用的是油爐,爐上置口大肚小的小鐵鍋,鍋內的橄欖油燒沸後,將小塊生牛肉“涮”于鍋中,片刻取出放入調料盤中食用。瑞士的大米飯與中國的做法不同,他們是按適當比例在大米中加上牛奶、水、生蛋黃、糖和鹽攪拌均勻,再用文火煮至沒水時,然後將蛋清打好倒入,燜至米飯呈現黃皮時為好。

他們非常喜歡吃馬鈴薯,而且他們食用花樣繁多,有炸馬鈴薯條,炸馬鈴薯團等等。他們以西餐為主,愛吃法國菜,對中國菜也極感興趣。喜愛吃的肉食以雞、牛、羊、鹿、豬肉為主;蔬菜類有馬鈴薯、洋蔥、番茄、黃瓜、胡蘿蔔、卷心菜、茄子等;他們喜歡清淡帶甜的口味,喜愛吃的菜有什錦拼盤、烹蝦段、炸雞排、番茄牛肉、煎扒白菜卷、炸茄合、炒山雞片、烤乳豬等。也喜歡吃中國的粵菜、蘇菜,愛喝的飲料有葡萄酒、咖啡、香片花茶、可可、酸牛奶等;愛吃的水果有葡萄、梨、蘋果等。

在商務活動中,如宴請賓客或出席宴會時,就要針對瑞士人的習俗特點,應設西式晚宴或午宴,最好是晚宴。日期最好是在離開瑞士之前,雙方熟悉之後,而不是在見面的第一天就邀對方進午餐或晚宴。在萊肴選擇上應多點些瑞士人喜愛吃的,由涮、炸、烤、炒等方法製作的菜肴,飲料和水果亦應投其所好。進餐時,瑞士人和其他歐洲人都是很講究的。喝酒之前有祝酒詞,飯前要喝開胃酒,食肉要喝紅葡萄酒、吃海味喝白葡萄酒、飯後要喝消化酒等等。進餐中,尤應講究餐桌儀態,當你不想多喝酒時,你可象徵性地喝一點,但不能拒絕不喝。吃西餐弄得不好是很容易失禮的,通常在吃西餐時可與瑞士人交談,絕不能一聲不吭地坐著。談話時要兼顧左右鄰舍,不能只顧與一人高談闊論,在談論某一人時,這人應是大家所熟悉的。總之,吃是陪襯,宴會的核心在於談話,因此,在進餐中既要表現得彬彬有禮,又要抓住宴會的實質和核心。另外,吃態要文雅,歐洲人在吃東西時,都是閉嘴咀嚼;湯或菜太熱時也不用嘴吹,用餐時不要蹺起二郎腿。總之,在瑞士吃西餐跟在歐洲其他國家一樣,都得注意歐洲人的進餐習慣。

禮節禮貌

瑞士人舉止端莊、文雅大方、感情細膩、言語風趣、注重文明、講究禮儀,給人的第一印像是很有修養。瑞士人與客人相逢時,不分國籍和民族,他們總要點頭問好,行走間也習慣相互讓路。若你無意中碰著對方,他可能還會向你微笑地説聲:“對不起,我妨礙了你。”這是因為互相主動抱歉是瑞士人的良好傳統風尚。他們對婦女極為尊重,在公共場合都有“女士優先”的習慣。他們在與客人對話時,習慣輕聲細語、講究安靜,喜歡幽雅的環境。

瑞士人的時間觀念很強,習慣按時赴約,他們喜歡談論體育、旅遊、政治及關於瑞士等話題。瑞士人與客人相見,一般慣行握手禮,握手時習慣坦然注視對方。瑞士人男子間的相見,也有施擁抱禮的,女子之間,還常以吻面頰為禮。在商務活動中,拜訪公私機構均須預先約定,並一定要守時赴約。最好在7時至7時半之間打電話到主管辦公室要求訂約。見面握手之後,交換名片時,所用名片也應當印有學位或公司成立日期(如有的話),這樣會收到意想不到的效果。

瑞士人很少邀人到家裏做客。如果你受到邀請,要記住帶花或糖果給女主人並準時到達。在瑞士,只要紅玫瑰花束數目不是“3”就可以,你可送一枝,也可20枝,但不要送3枝,因為3枝意味著你們是情人。

禁忌

瑞士人忌諱“13”和“星期五”,認為這些是令人厭惡和恐懼的數字和日期,因為它們會給人帶來不幸或災禍。他們忌諱貓頭鷹,認為它是一種禍鳥,給人以刺探、欺騙、陰謀和險惡的印象。他們忌諱有人打聽他們的年齡、工資及家庭狀況。他們喜歡紅、黃、藍、橙、綠、紫色以及紅白相間、濃淡相間的二重色,忌諱黑色。他們對數字“11”倍加偏愛與崇拜,人們都把它看做是吉祥的數字。(李檸)

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