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緬甸
中國網 | 時間:2006 年2 月16 日 | 文章來源:北京晚報

飲食禮俗

緬甸以盛産大米聞名於世,所以主食是大米,副食主要是水産品。他們一般習慣一天吃兩餐,大約在上午九點和下午五點各一餐。用餐時,習慣把飯放在盤子裏用手抓吃,不過現在已有不少人逐步改用匙吃飯。他們有時在菜肴裏也放一兩把湯匙作為公用,吃飯時一般喜歡把菜拌在飯裏一起吃,尤其愛吃放了椰子汁的椰漿飯和拌有姜黃粉、椰絲、蝦松的糯米飯。他們的口味特點是酸、辣、清淡、不油膩,類似我國四川菜的口味。就餐時喜歡在餐桌上放辣椒油。他們吃的副食品是魚、蝦和各種蔬菜。他們愛吃帶甜味的咖喱,最好拌上一些蕃茄。如果在菜肴裏配上咖喱粉,使菜肴帶有濃郁的咖喱香味,那必定備受歡迎。清茶和咖啡則是他們每餐必不可少的飲料。

在緬甸,人們飯後通常到屋角特備的缸邊洗手、喝水。在飲食上他們不愛吃狗肉、豬肉和動物內臟。緬甸人不吃牛肉,認為牛是他們“忠誠的朋友”,是他們“最大的恩人”,因為在這個地道的農業國,牛總是和農民一起在土地上耕耘,是農民的主要依靠對象。他們認為吃了牛肉,就是對牛的“背叛”。緬甸人大多數信奉佛教,有“過午不食”的教規。

禮節禮貌

緬甸是一個非常講禮儀的國家,人們相互見面和交往時有許多禮節,如介紹禮、跪拜禮、坐拜禮、站拜禮、五體投地禮、合十禮、深鞠躬禮、拜訪禮、送物接物禮、行止站臥禮和問候禮等等。

緬甸人給別人作介紹時,如果被介紹的兩個人性別、級別、職務等基本相同,那麼可以任意將其中一位首先介紹給另一位。如果被介紹者性別不同,則一定要將女方先介紹給男方。如果被介紹者級別和職務不同,則要將級別和職位高的人先介紹給級別和職位低的人。經彼此介紹後,如果對方向自己表示敬意,自己也要彎腰低首以示回禮。一般情況下,男子不能表示要和女方握手,更不能主動伸出手去。

緬甸人見到老人、領導及學者時,一般要行跪拜禮或坐拜禮。在佛、法、僧面前時,要行五體投地禮。男子行五體投地禮時,要先在地上蹲好,同時雙手合十舉至頭頂,然後雙手手心向下觸地,身體前傾,使自己的雙手、雙腳、雙肘、雙膝和額頭五個部位接觸地面停留一會後恢復雙手合十舉至頭頂的蹲坐狀態。如此反覆拜三次,禮畢。女子在行此禮時,不是蹲坐,而是採用跪坐的姿式,其他的行禮姿式和程式都與男子相同。

緬甸人在開門和關門時,要輕關輕開,不能發出太大的聲音,特別是不能發出如大象叫的聲音,否則就會被認為因此而生大病甚至死去。男女在一起照相、一起走路或一起吃飯時,都要按照男右女左的習俗排列。緬甸婦女地位高,在商務活動中應特別注意這一點。

禁忌

緬甸人認為鞋是骯髒齷齪的物品,凡神聖的地方都不能穿鞋進入。剪指甲只能在星期二和星期六兩天內剪,因為他們認為星期日剪會失盜,星期一剪會經常忘事,星期三、四、五剪會招來禍端。送東西不能在星期日,尤其是送給別人衣服、紗籠等時。禁忌在持戒日和持戒日的前一天洗頭。另外,家裏如果有病人,或有人出門時,也不能洗頭,否則生病的人會久治不愈,出門人會路遇不順等。還忌諱在婦女懷孕期間,將水牛、黃牛、大象、牛車和船等買進家來,否則,他們認為懷孕的婦女會流産,新買來的東西會丟失,買物的人會折壽,甚至死亡等。在緬甸,遊客如果對廟、佛像、和尚等做出輕率的舉動,會被視為“滔天之罪惡”,跨坐在石佛像上拍照,會惹出麻煩,甚至可能被課刑。一般人絕不會坐在高過和尚的座位,商客必須入境隨俗,否則不但生意不成,還會敗興而歸。

緬甸婦女地位比較高,不能歧視女性,男女不能牽著手走路;女子未主動伸手,男子不能伸出手去要求握手,男子絕對不允許在女人丈夫在場的情況下,主動向這個女人作自我介紹。(李檸)

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